〈夏の会食やご接待に〉１日１組限定「郡上鮎会席」 ― 長良川の恵みが育んだ至高の味わいと料理人の技を堪能する季節の会席

※写真はイメージです

江戸時代より続く八芳園の広大な日本庭園の中に佇む、料亭 壺中庵。
1950年まで、実業家 久原房之助氏の私邸として使われていた歴史ある数寄屋造りのこの場所は、どの部屋からも四季折々の美しい庭園の景色を望むことができる、秀逸な眺望をお楽しみいただけます。

そんな都会の喧騒から切り離されたような自然あふれる静寂と、大切に守り受け継がれてきた伝統の空間に包まれて味わう、日本の四季の味覚。
１日１組限定でお届けする壺中庵の「季節の会席」は、移り変わる季節の庭園を望むくつろぎの空間の中で、料理人自らが見極め、選び抜いた、食材本来の美味しさが際立つ旬の味覚をご堪能いただきます。

 

• 〈１日１組限定〉長良川の恵み”郡上鮎”を使用した「郡上鮎会席」 ―  6月20日（月）より

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​2022年6月20日(月)～8月5日（金）、岐阜県郡上市に流れる、清流・長良川の上流部に生息する「郡上鮎」を使用した季節の会席をお届けいたします。

引き締まった身と芳醇で上品な甘さが、日本一のブランド鮎と称されるにふさわしい郡上鮎の旬の味わいを活かした「郡上鮎会席」。中でも、壺中庵の料理人の手による奥能登の輪島塩を使用した絶妙な塩加減と、あふれ出る脂による煙で燻すように焼き上げる壺中庵の塩焼きは、素材の甘みを引き立たせる料理人こだわりの一品です。

壺中庵の季節の会席は、厳選した旬の素材のその希少性や、料理人のこだわり抜いた繊細な技術による味わいをごゆっくりとご堪能いただきたいとの想いから、１日１組様限定でのお届けとなります。
和食本来の調理法によって仕上げられた特別な旬の味覚とともに、個室にてごゆっくりとおくつろぎいただけるため、国内外の企業様によるご接待やご会食などで多くご利用いただいております。

どのお部屋からも、季節の移り変わりを体現するような日本庭園を眺めることができる秀逸な眺望に酔いしれながら、儚くも美しい、季節を運ぶ味わいに舌鼓を打つひとときをご堪能ください。

【季節の会席「郡上鮎会席」】

• 提供期間：2022年6月20日(月)～8月5日(金) ※1日1組様限定／要予約
• 価格：お一人様 30,000円（料理・室料・サービス料・税込）
• 営業時間：11時00分〜21時00分（最終入店時間　18時30分）
• 定休日：毎週火・水曜日・夏季休業・年末年始
• 壺中庵「季節の会席」特設ページ：https://www.kochuan.co.jp/seasonal/2022/

※ご予約は、ご来店予定日の１週間前までのお受付とさせていただきます。

［ご予約・お問い合わせはこちら］

• メール：info@kochuan.co.jp
• 電話：03-3441-8888［受付 10:00-19:00］

 

• 料亭 壺中庵について

東京白金台、江戸時代より続く八芳園の広大な日本庭園の中に佇む、料亭 壺中庵。1950年まで、実業家 久原房之助氏の私邸として使われていたこの場所は、1994年、若くしてこの地を訪れた作家 遠藤周作氏が中国故事「壺中の天」から連想し、「壺中庵」と命名されました。

どの部屋からも四季折々の美しい庭園の景色を望むことができ、ご人数に合わせたお部屋で四季の彩と悠久の空間をゆったりと堪能いただけるくつろぎの時をお過ごしいただけます。
都会の喧騒から切り離されたような自然あふれる静寂と歴史と伝統を感じる空間の中で、季節の趣を写す伝統の日本料理に舌鼓を打つ、至高のひとときをお過ごしください。
［壺中庵］​http://www.kochuan.co.jp/

 

• 八芳園について

八芳園は、昭和18年の創業以来、豊かな自然環境づくりと、食生活への奉仕を通して、社会に貢献する総合イベントプロデュース企業です。「日本のお客様には心のふるさとを。海外のお客様には日本の文化を。」を理念に掲げ、「OMOTENASHIを世界へ」をミッションとして、MICE、結婚式をはじめとした、宴会・レストランなどの企画運営を展開、都心にありながらも江戸時代から続く約1万坪の由緒ある庭園を維持し、お客様へ至福の時を提供しています。
東京2020大会においては、ホストタウンアピール実行委員会に参画し、イベント及びフードプロデュースを担当いたしました。
 

• 八芳園公式ホームページ：http://www.happo-en.com/
• 八芳園のプレスリリース一覧：https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/19559