株式会社ラ・テールのプレスリリース
東京都内と大阪に洋菓子店やパン屋を中心に14店舗、北海道に2店舗展開している株式会社ラ・テール(本社所在地：東京都世田谷区、代表取締役：小林 健太郎)は、2022年6月9日(木)〜2022年6月19日(日)の期間中、北海道美瑛発ブランド『フェルムラ・テール美瑛』本店にて「5周年アニバーサリーフェア」を実施します。
2022年6月9日(木)〜19日(日)『フェルムラ・テール美瑛』5周年アニバーサリーフェア
6月1日で5周年を迎える「フェルムラ・テール美瑛」は、日頃の感謝の気持ちをこめて、6月9日(木)〜19日(日)の10日間、フェルムラ・テール美瑛本店にて、5周年アニバーサリーフェアを開催します。期間中はお越しいただくみなさまへ、そして北海道美瑛の大地にも感謝の気持ちを込めて、素材を生かした期間限定のお菓子やパン、お料理をご用意いたします。
バクサシェフ夫妻ご紹介！
「体と心にやさしく、愛され続ける」お菓子作りを目指して
ドイツで10年修行をし菓子職人マイスターを取得したラ・テール洋菓子店シェフのバクサがこの度、美瑛の地へ移住することになりました。夫のデニスもレストランのシェフとしてともに美瑛の地へ。ドイツ料理人マイスターを取得し、国内外の1つ星から3つ星レストランでの経験があります。
生産地により近い場所でものづくりができる喜びを感じながら、素材を生かした料理やお菓子をお届けしていきます。
6月11日（土）予約限定！美瑛町こだわり野菜を使った5周年記念スペシャルフルコースディナー
北海道美瑛町「あらいふぁーむ」さんから届く、農薬を使わずに丁寧に育てられた野菜や同じく美瑛農家さんから届くアスパラガスなどを使ったフルコース。いつもおいしい野菜をお届けくださる新井さんをお招きし、1日限りの特別ディナーをご用意いたします。生産者さんならではの視点から素材のご紹介をしていただきます。＜内容＞アミューズ、前菜、スープ、野菜料理、魚料理、肉料理、デセール／
税込価格：8,000円／
日時：6/11（土）18:00〜21:00
期間限定！美瑛産野菜でおつくりする旬野菜のランチプレート
周年祭限定のランチプレートは、丁寧にローストした「美瑛ポーク」をメインに、ほくほくに仕上げた旬の美瑛産野菜をたっぷりと使ってご用意。＜内容＞前菜（菊芋ポタージュ＆美瑛産野菜のサラダ）、プレート（美瑛産野菜と北海道シーフードラグー、美瑛ポーク＆美瑛温野菜）／税込価格：2,800円／期間：周年祭期間中は毎日ご用意いたします。
※料理の写真はイメージです。天候などによって変わる場合がございます。
生バターサンド「美瑛産ジャージーミルク」他全3種類限定販売！
人気のバターサンドからケーキ仕立ての生バターサンドが登場。ジャージーミルク、ハスカップ、木苺と北海道素材を生かした、3種類の味揃え。ジャージーバターとジャージーミルクの濃厚なハンガリーバタークリーム。
ジャージー牛乳は自然の甘みと風味が素晴らしく、乳脂肪が高めでコクがあります。濃厚でありながらミルキーでやさしい味わいが特徴です。サブレは北海道美瑛産小麦を使った、サクッホロッとした食感。
税込価格476円〜／期間：周年祭期間中は毎日ご用意いたします。
ジャージー牛乳は、「ファームズ千代田」さんよりわけていただきます。ジャージー牛にストレスがないように健康的な飼育方法を目指す”アニマルウェア”の考えのもと、牛たちのことをよく考えながら飼育していらっしゃいます。ジャージー牛はホルスタインに比べ搾乳量が少なく、生産量は限られており、国内で1%にも満たない、大変稀少な品種です。
＜ 週末限定商品 ＞ 焼きたてベルギーワッフル！
外はカリッ、中はフワッと。ベルギー・リエージュタイプのワッフルです。
本格的に焼きたてでご用意。美瑛産の粉「美瑛の風」「美瑛の空」をブレンドし、
北海道バター香るリッチな生地に仕上げました。
税込価格378円〜／期間：週末限定・数量限定販売。
＜ 週末限定商品 ＞バクサシェフのスペシャルケーキ
「フランクフルタークランツ」
ドイツの伝統菓子で、リング型の王冠のような形をしたケーキ。ドイツで修行したバクサシェフ自慢の一品です。
バタークリームのまわりには、アーモンドとハスカップでおつくりしたクロカントをたっぷり、ほろほろとした食感が特徴的です。バタークリームにさわやかさと軽さをだすために、ココナッツオイルを合せています。
税込価格1,944円／期間：週末限定・数量限定販売。
顔が見える農家さんの素材を使っておつくりする周年祭限定パン
美瑛産素材を生かしたパンを周年祭限定でご用意します。期間：週末限定・数量限定販売。
美瑛産アスパラと美瑛豚のベーコンパン 税込価格378円（写真左）
大西農場の「きたほなみ」全粒粉を使ったスペシャリテ ロデブ 税込価格324円（写真中央）
ファームズ千代田さんのジャージー牛乳メロンパン 税込価格324円（写真右）
美瑛大西農場さん 「きたほなみ」全粒粉
美瑛は、北海道の中でも昼夜の寒暖差が大きく、たくさんの養分を気温の低い夜間に粒の中にため込むため美味しい小麦に育つそう。除草剤と殺虫剤を一切使わずに小麦栽培をされており、安心で高品質な小麦づくりに取りくんでいらっしゃいます。自ら石臼で製粉した全粒粉は味も香りも秀逸です。