株式会社FTG Companyのプレスリリース
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を世界展開する株式会社FTG Company（本社：東京都目黒区／代表取締役社長：李 純哲）は、和のおもてなしを提供する焼肉店「肉亭ふたご」のメニューを一新します。
今回、5月24日、ニューヨーク・マンハッタンに新しく「Nikutei Futago」がグランドオープンするにあたってブランドの原点となる味を見つめ直したことが機会となり、開業から6周年を迎えた「肉亭ふたご」が「肉亭ふたごiki」に生まれ変わり、メニューもより深化します。
マンハッタンのソーホー地区にオープンする「Nikutei Futago」は、日本の「落ち着いた大人の“IKI”」をご堪能いただけるように、和牛100％でアレンジした懐石料理を、中庭の日本庭園を鑑賞しながらお愉しみいただけます。
- 「肉亭ふたご iki」メニュー、5つの特徴
●ブランドの原点である「伝統のタレ」をプラス
「肉亭ふたご」の開業時には和の要素に重きをおいており、出汁などにこだわったメニューが中心でした。しかしながら開業から数年が経過し、多彩な高級焼肉店がひしめき合う現代において、「肉亭ふたご」が提供すべき美味しさや価値が何かを改めて再考。私たち（もしくは「大阪焼肉・ホルモン ふたご」）が大切にしてきた「秘伝のタレ」を「肉亭ふたごiki」でも取り入れることで、これまで以上に私たちが届けたいモダンな焼肉が完成したと考えています。
●韓流焼肉も取り入れた充実のアラカルトメニュー
これまではコース料理をメインとしてきましたが、より自由に多彩な焼肉を味わっていただきたい思いからアラカルトメニューを豊富にラインナップ。「肉亭ふたごiki」の落ち着いた和の雰囲気を楽しみながらも、日常の延長にあるようなハイカジュアルな焼肉をご堪能いただけます。
※コースメニューの展開もあります
●赤身のおいしさを重視した厳選黒毛和牛
幅広い年齢層の方を意識し、新メニューに使用する黒毛和牛は赤身のおいしさにフォーカスして厳選。トップクラスの和牛は多岐に渡りますが、「肉亭ふたごiki」は兵庫の太田牛、宮城の仙台牛など日本有数のブランド牛を仕入れています。赤身の味わいと上質ながらもサラリとした脂のうまみをもつ厳選牛は、質はもちろん量を堪能したい方にもおすすめです。
●焼き師による最良の焼肉を提供
開業時より「肉亭ふたご」の看板メニューでもある「出汁だれ焼き」は、焼き師が各テーブルでお客様の目の前で調理したものを提供してきました。専任のスタッフによる最良の焼き加減や焼き時間の合間にあるコミュニケーションが楽しいという声もいただき、新メニューの焼肉はすべて焼き師が調理するスタイルになります。
●麗しの時間をつくる眼福の器
今回のリニューアルでは料理はもちろん、目でも楽しめるようにと一部の器を一新。染付や金襴手が美しい古伊万里や力強い釉の表情が魅力的な朝鮮唐津などを使用しています。料理が盛り付けられることでより豊かな美しさが完成する焼き物の魅力もお楽しみいただけます。
- 店舗概要
「落ち着いた大人の“IKI”」
“IKI”という音には「粋」「息」「意気」「活」などの意味が込められています。
「肉亭ふたごiki」では、お客様おひとりおひとりの心の中で息づいている“IKI”を愉しんでいただけるおもてなしのひとときを提供します。
■名 称：肉亭ふたごiki 本郷三丁目店
■所在地：東京都文京区本郷5-24-7 プラウドタワー本郷東大前1階
※店舗の入り口は本郷通り沿いではなく、裏手側にございます。
■営業時間：16：00～23：00 ※L.O22:30
■席 数： 50席 ※個室2室、半個室5室含む
■ T E L ： 03-3868-2576
■ U R L ： https://nikutei25.com/
■Instagram ： @nikuteifutago.official
■名 称：肉亭ふたごiki 新宿店
■所在地：東京都新宿区歌舞伎町1-18-9 WaMall歌舞伎町10階
■営業時間：17：00～23：00 ※L.O22:00
■席 数： 50席 ※個室1室
■ T E L ： 03-6205-6525
■ U R L ： https://nikutei25.com/
■Instagram ： @nikuteifutago.official