株式会社フクナガのプレスリリース
株式会社フクナガ（本社：京都市中京区）は、京都の夏の風物詩 “鱧” を使用した『鱧かつ』を、7月1日(金)から対象店舗で販売いたします。
- 京都の夏の風物詩 “鱧”。
「梅雨の水を飲んで育つ」と言われ、7月に旬を迎える鱧。京都では祇園祭の別称が『鱧祭り』と呼ばれるほど、夏の風物詩として愛されてきました。暑い夏に、遠方から生きたまま運ぶことができる生命力の強さから、夏の京料理には欠かせない食材です。細かな骨の多い鱧を美味しく食べるため、皮１枚残して身に細かい切り込みを入れる”骨切り”の技術が発達するなど、鱧を美味しく食べる食文化が京都で根付いています。
- 鱧かつを特製の梅肉ソースでさっぱりと
淡白でありながら、ほんのり優しい甘さを楽しめる鱧。かつくらでは、サクサクの衣とふわふわの身を楽しめる鱧かつを特製の梅肉ソースでお楽しみいただけます。
鱧の柔らかさを際立たせるため、とんかつよりも目の細かいパン粉を使用し、ヘルシーな油をくぐらせた香ばしい鱧かつ。和歌山県産の梅を２種類を使用し、お醤油やみりんで仕立てた特製の梅肉ソースに山葵をとかして、さっぱりとお召し上がりください。
- かつくらが厳選した銘柄豚のヒレかつと合わせて、京都 清水焼きの器でご提供します。
関西の銀閣寺店、関東の新宿高島屋店では、かつくらのバイヤーが厳選した銘柄豚のヒレかつと合わせ、京都 清水焼の器と、京都 金網つじに特注した網に盛り付けてご提供します。通常のヒレかつとの実施店舗では、京都 金網つじの網にヒレかつを、涼しげな籠盛りで鱧かつをご用意いたします。
販売期間［7月1日〜7月末］
関西の実施店舗［銀閣寺店］
鱧かつと京の都 もち豚ヒレかつ(90g) 3,080円(税込)
［京都府産 京の都 もち豚 三元豚］モチモチとした食感と独特の甘みがあり、ねばりがありながらとても柔らかく、きめが細かい肉質が特徴です。
関東の実施店舗［新宿高島屋店］
鱧かつと金華豚ヒレかつ(90g) 3,300円(税込)
［山形県産 平田牧場 金華豚］まぼろしの豚と言われる『金華豚』。繊細な肉質と上品な甘みが特徴です。
通常のヒレかつと合わせた実施店舗
関西の実施店舗［阪急西宮ガーデンズ店］
関東の実施店舗［東急吉祥寺店・成城コルティ店］
鱧かつとヒレかつ(80g) 2,380円(税込)
- 「食べ物語」プロジェクトとは
規模や地域問わず、全国の飲食店の取り組みや想いが広がる機会を創出し、ポジティブな循環をつくり飲食店を応援しようと2021年11月に発足。
株式会社PR TIMES主導でキリンビール株式会社、サントリー酒類株式会社の2社が協力、プロジェクトアンバサダーとして明治大学文学部教授の齋藤孝先生が参画しています。
食べ物語 特設ページ：https://prtimes.jp/pj/tabemonogatari/
- 「食べ物語AWARDS＆試食会」とは
取り組みや想いを自ら魅力的に情報発信している飲食店を表彰し、入賞店舗のメニューをメディア関係者に味わっていただく合同試食会を同時に実施する、飲食店とメディアが直接つながる会です。
PR TIMESを利用する飲食店を対象とし、今回の「食べ物語AWARDS＆試食会 2022夏」では、「人に伝えたくなるおいしい話賞」、「シェフ(書き手)の熱い想いを味わえる賞」、「噛みしめたい文学センス賞」、「目にもおいしい読みごたえ賞」の4部門において各1店舗ずつ選出されました。
- 「人に伝えたくなるおいしい話賞」を受賞
つい人に話したくなるようなユニークな情報、面白い食材、お店のある地域のことやシェフのおはなし。他の飲食店プレスリリースとは一味ちがうプレスリリースを表彰します。
- 四季の味覚とおもてなし京都生まれの 名代とんかつ
食に対して厳しく、洗練された土地、京都。その中で、とんかつ一筋に追求してきた「かつくら」。かつ本来のサクッとジューシーな美味しさに、食材や素材のひとつひとつまで心を配り、健康的で上質なおいしさを追求し続けます。季節を彩る名代の味をお楽しみください。
名代とんかつ かつくら
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