株式会社シュゼット・ホールディングスのプレスリリース
洋菓子の製造・販売を行う株式会社シュゼット・ホールディングス（本社：兵庫県西宮市、代表取締役：蟻田剛毅）は、創業50周年記念事業として2019年1月18日（金）にアンリ・シャルパンティエのチョコレートブランド「アンリ・シャルパンティエ ショコラプール」を立ち上げ、JR名古屋タカシマヤを皮切りに8店舗のバレンタイン催事に出店、本格的にチョコレート分野に参入します。
「アンリ・シャルパンティエ ショコラプール」は、世界のトップクリエイターたちがチョコレートスイーツを共創することで新しい価値を生み出すチョコレートブランドです。こだわり抜いた高い品質はそのままに、これまでアンリ・シャルパンティエに馴染みのなかった若年層もターゲットに、バレンタイン催事への出店で新規顧客獲得を狙います。
“お菓子のワールドカップ”と呼ばれる「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2017」のメダリスト、駒居崇宏、チョコレートスイーツの最高峰「ワールドチョコレートマスターズ2018」のファイナリスト、垣本晃宏など、日本を代表するパティシエが「アンリ・シャルパンティエ ショコラプール」の舞台で夢の競演を果たします。
●日本を代表するパティシエがチョコレートの新しい価値を創出
・駒居崇宏（こまい たかひろ）
「アンリ・シャルパンティエ」の焼き立てフィナンシェに感銘を受け、1995年に株式会社アンリ・シャルパンティエ（現株式会社シュゼット）に入社。製造現場で工場長等の経験を積み、現在は購買部次長、商品開発ディビジョン次長、スペシャルアドバイザーを兼任。自社の全商品の開発に携わる傍ら、菓子コンクールにも積極的に参加し、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2017」世界第2位、「2013年西日本洋菓子コンテスト」連合会会長賞などの受賞歴を持つ。
・垣本晃宏（かきもと あきひろ）
京都のホテルや大阪のパティスリーのシェフパティシエなどを経て、2016年京都に自身のパティスリーをオープン。店を経営する傍ら、株式会社シュゼット・ホールディングス テクニカルアドバイザリー室顧問として同社の製菓技術向上に貢献。菓子コンクールにも精力的に参加し、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
2011」世界第4位・氷彫刻部門第1位を受賞。「ワールドチョコレートマスターズ」は2014年、2018年の2回、日本代表として出場し、ともに第4位に輝いた。
＜商品詳細＞
●フィナンシェ・オ・ショコラ アソート ＜駒居崇宏考案＞
日本を代表するパティシエ駒居崇宏が作り上げたチョコレートフィナンシェとそのレシピをベースに、世界各地のシングルオリジンのカカオと香りのエッセンスを加えて仕上げた特別仕様のフィナンシェです。
・フィナンシェ・オ・ショコラ クラシック
・ボリビア×しょうゆ
・ベトナム×コリアンダー
・エクアドル×オレンジ＆山椒
・マダガスカル×フランボワーズ&胡椒
アソートボックス
3コ入 2種 各税込￥864
5コ入 税込￥1,512
10コ入 税込￥2,916
●ボンボン＜垣本晃宏考案＞
世界で戦うパティシエ垣本晃宏による「味のトライアングル」を表現したボンボンです。世界に挑戦するレシピを生み出す過程で生まれた、繊細で独創的な味わいをお楽しみいただけます。バニラ、ピスタチオ、キャラメルパッション、ミルクビター、レモングラスフレーズ、黒ごまゆず、プラリネアプリコット、ローズマリー、マンゴータイムの9種。
4コ入 税込￥1,383
6コ入 税込￥2,074
9コ入 税込￥3,111
15コ入 税込￥5,184
●ザ アーモンド
アンリ・シャルパンティエのフィナンシェにも使用されている、香り高い希少品種”マルコナ種”のアーモンドにバニラの糖衣をかけ、チョコレートに合わせました。アーモンド×カカオ×バニラの3つの調和を楽しめる奥深いタブレットです。
・ミルク
・ミルクビター
・ビター
各税込￥1,620
●サンド
くちどけにこだわった厚みのあるチョコレートをサクサクのサブレでサンドしました。ビタースイートで、わずかに酸味を感じられるメキシコ産チョコを使用した”ミルクチョコ”、ベトナム産ホワイトチョコに、フリーズドライしたフランボワーズを練り込んだ”フランボワーズ”の2種をご用意しました。
2コ入 税込￥681
4コ入 税込￥1,296
6コ入 税込￥1,944
●フォンダン
“くちどけ”と“軽さ”を追求したフォンダンショコラです。コロンビア産シングルビーンズカカオを使用し、メレンゲでふんわりした生地、チョコレートでかるい食感に仕上げました。レストランやカフェで堪能するラグジュアリーなデセールをテイクアウトできる贅沢な一品です。
税込￥972
※電子レンジで約20秒（500または600W）加熱で、よりおいしくお召し上がりいただけます。
●ビルディングファーム＜垣本晃宏考案＞ ★JR名古屋タカシマヤ限定
垣本晃宏がワールドチョコレートマスターズ2018日本代表として、世界大会に出品した作品をショコラプールのために特別にアレンジしました。
マンゴーソースのフルーティーな味わいにほのかに香るゆず、アナナス、セルリーがアクセントです。
税込￥2,160
●ショコラショー＜駒居崇宏考案＞ ★大阪タカシマヤ限定
深い苦みと高い香りを持ち合わせたショコラと、赤いベリー系を感じさせる酸味のあるショコラの２種をマリアージュ。うまみを引き出した、飲みやすいホットチョコレートです。
税込￥648
＜催事スケジュール＞
●関東エリア
・横浜タカシマヤ 1/23（水） ～ 2/14（木）
・日本橋髙島屋 1/30（水）～ 2/14（木）
●東海エリア
・JR名古屋タカシマヤ 1/18（金）～ 2/14（木）
●関西エリア
・阪急うめだ本店 1/23（水）～ 2/14（木）
・大阪タカシマヤ 1/23（水）～ 2/14（木）
・川西阪急 1/30（水） ～ 2/14（木）
・西宮阪急 2/7（木） ～ 2/14（木）
●九州エリア
・博多阪急 2/1（金）～ 2/14（木）