株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、 7月19日から3種の天然ミントを使った「生ガトーショコラ -ミント-」を発売。発売開始に先駆け、チョコミント好きな方やチョコミントにお詳しい方と、スイーツジャーナリスト・ライターの方を招いて試食会を開催しました。
試食会後にはアンケートを実施、全体の味わいについての満足度は100%、うち約3割の方は「大変満足」と評価しています。
また、実際のご感想では、「3種プレンドされたミントの優しく豊かな味わいが絶妙」「天然ミント本来の香りに驚いた」「チョコミント好きでない方も食べられる自然な味わい」などといただきました。
■商品情報
【価格】3,510円（税込）
【発売日】
LINE・メルマガ先行販売：7月19日(火)20時～※終了
WEB一般販売：7月23日(土)～
代々木上原店：7月26日(火)～
【販売期間】8月末頃までを予定
【販売チャネル】代々木上原店・オンラインストア
【商品ページ】https://mini-mal.tokyo/products/100000000624
■アンケート結果詳細
・全体の味わいについての満足度
・商品への驚き
・この商品を他の人にどれだけおすすめしたいか
・「生ガトーショコラ -ミント-」をまた食べたいか
・実際のご感想
「3種ブレンドしているチョコミントの商品をはじめてみた。組み合わせることで表現された繊細なミントの味わいに驚いた。」
「作り方の丁寧さに驚いた。自然な香り・味わいをだすために、ミントの茎と葉をわけていることに造り手のこだわりを感じた。」
「ナチュラルなミントと濃いカカオのバランスが最高。口の中にほどよいミントの風味が残り、食べた後まで幸せが続く。」
「チョコレートの美味しさはそのままに、押され負けることのないほどよいミントが合わさることによりバランスの良い、心地よい爽やかさの濃厚・贅沢なチョコレートを楽しめた。」
「ブラックペパーミントの配合を多めにしたものや、中のチョコレートチップを増やしたバージョンなども食べみたい。」
■試食した方のSNSでのご感想
https://www.instagram.com/p/CgLBe8NP3N0/?hl=ja
https://twitter.com/shiawasenocake/status/1549034518426046464
https://twitter.com/ayumisroom/status/1551375506246815744
https://www.instagram.com/p/CgHJEURPPk3/?hl=ja
- 3種の天然ミントを使用。ミント本来の豊かな香りと味わい。アイスケーキのように楽しむ「生ガトーショコラ -ミント-」
「生ガトーショコラ -ミント-」は、天然の3種のフレッシュなミントにチョコレートを合わせた、アイスケーキのようにひんやり楽しめる夏ならではのスイーツです。
ミントは、全国の著名なシェフもわざわざ訪れる西東京市のハーブ園「ニイクラファーム」の新鮮な3種のミントを使用しています。
夏のチョコレートは重い印象になりがちですが、香り豊かで後味スッキリとしたチョコレートに爽やかなミントを合わせることで、暑い時期こそ楽しみたい商品に仕上げました。
天然ミントがもつフレッシュな香りが、すっきりとした余韻と共にお楽しみいただけます。ぜひ本物のミントの香り高さを余韻と共にお楽しみ下さい。
・3種の新鮮なミントをブレンド、爽やかで豊かな香りを実現
ペパーミント、スペアミント、アップルミントをブレンド、繊細で香り高い素材本来の味わいをお楽しみいただけます。
着色料を使わず仕上げたミントムースは本来の色合いである薄いグリーンです。このムースに後味スッキリとしたホワイトチョコレートを合わせました。表面のチョコレートのパリパリ食感がアクセントです。
・ビターですっきりとした”ハイカカオ”チョコレートを使った、軽い口当たりの生地
“チョコミント”として求められる王道の味わいを実現するため、ガーナ産カカオ豆を使った「HIGH CACAO（カカオ濃度80％）」チョコレートをガトーショコラ生地に使用。心地よいビターさと軽い口当たりで、夏でも食べやすい味わいに仕上げています。
・ペアリングでより豊かに楽しむ
①甘口白ワイン
食後の贅沢なデザートにおすすめです。白ワインが全体を包み込み、より香り豊かにお楽しみいただけます。
②ジャスミンティー
合わせると、フレーバーティーのように、華やかな香りが口いっぱいに広がります。
③緑茶
ミントと緑茶が同調し、余韻を長くお楽しみいただけます。
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7 年連続 72 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加え、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts