T-dining株式会社のプレスリリース
2019年6月にオープンした国内唯一の希少銘柄豚のコンセプトレストラン『豚のひととき』は、全国に約250種類ある銘柄豚の中から厳選し直接交渉した10種類の銘柄豚を取扱い。
ローテーションで常時4～5種類を仕入れ、看板メニューの「銘柄豚のひとときプレート¥3,280」は当店でしか味わえない豚の美味しさを極めた逸品です！
本日取り置きの銘柄豚3種をグリルで食べ比べ！
それぞれの銘柄豚の特徴や素材の味を最大限に引き出すため、味付けは一切行わずグリルのみ。
3種の自家製フレーバーソルトと味変で自家製肉味噌や山葵で肉の旨味をご堪能下さい。
■ 厳選10種の希少銘柄豚
☆京丹波ぽーくプレミアム〔京都府〕
☆伊達の純粋赤豚〔宮城県〕
☆美星豚〔岡山県〕
☆松阪豚〔三重県〕
☆認定山形豚〔山形県〕
☆米澤豚 一番育ち〔山形県〕
☆北斗の島豚〔沖縄県〕
☆むさし麦豚〔埼玉県〕
☆十和田ガーリックポーク〔青森県〕
☆鹿児島黒豚〔鹿児島県〕
当店の取扱い銘柄豚は何れも飼育環境・飼料・飼育期間にこだわり、生産者の愛情と情熱によって大切に育てられた銘柄豚です。
ゆえに生産量も少なく市場には広く流通していない銘柄豚も多く、生産者へ直接交渉により熱意コンセプトを伝え仕入させて頂いている希少な銘柄豚を取扱っています。
■ 数量限定の人気メニュー「熟成豚＆熟成牛」
何もしなくても十分美味しい銘柄豚ですが、約2週間前後かけてじっくり熟成された肉は旨味成分のアミノ酸
が増し、濃厚な旨みと共に熟成肉の香味も楽しめる人気メニューです！
銘柄豚専門店ですがスポットで牛を仕入れる事もあり期間限定にて熟成牛のレアメニューです！
■ 料理長 岡崎大輔シェフ
岡崎シェフは“俺のシリーズ”レストランの起ち上げに参加し、「俺のイタリアン」銀座・八重洲・赤坂各店の料理長など有数のレストランを歴任し、ミシュランビブグルマンに2年連続掲載や、プロデュースでJALの機内食や日清冷凍パスタなども監修した様々な経歴をもったイタリアンのスーパーシェフです。
こだわり抜いた最高の食材を素材の良さを最大限に生かした料理に仕上げます！
■ 銘柄豚専門店ですが・・・ シェフの本格イタリアンや自家製デザートも！
■ 豚のひととき店内 ＆ マスコットキャラクター（豚店長）
【 店舗概要 】
店 名：豚のひととき
埼玉県さいたま市大宮区仲町1-29柴田第1ビル2F
TEL 048-856-9863
※JR・他各線 大宮駅東口から徒歩5分
LUNCH 11:00～15:00 DINNER 17:00～23:00
MIDNIGHT 22:00～5:00
【 運営・本社 】
本社：T-dining株式会社
埼玉県さいたま市浦和市針ヶ谷1-8-18
TEL 048-827-7575 Fax 048-814-0665
Mail：hiwatashi@b-hitotoki.com