パスフード株式会社のプレスリリース
淡路島岩屋漁業協同組合に加盟し兵庫・大阪を拠点に飲食店を展開するパスフード株式会社（本社：兵庫県神戸市）が運営する、大阪・北新地の鮨・割烹「鮨 岩屋 北新地店」は8月10日・11日のみ、各日8名限定の新政酒造のプレミアムシリーズ「PRIVATE LAB EXTREME」ペアリングコースと「Colors別誂直汲」ペアリングコースの予約受付を2022年8月2日（火）より開始いたします。
新政酒造 特別頒布会2022の限定品「PRIVATE LAB EXTREME」より「天蛙 Clear Prototype 4」「亜麻猫改スパーク」「涅槃龜 99%」「食べる涅槃龜」の4種を鮨 岩屋の逸品とお愉しみいただくペアリングコース「恵（めぐみ）」。新政酒造人気コレクション”Colors”シリーズの各360本のシリアルナンバー入り限定品「別誂直汲」より「秋櫻-Cosmos-」「瑠璃-Lapis Lazuri-」「天鵞絨-Viridian-」「生成-Ecru-」をご堪能いただけるペアリングコース「彩（いろどり）」。
完全限定・両コース8名様ずつの16名先着予約順で2022年8月2日（火）より予約受付を開始いたします。
また、両限定品に加え「No.6 X-Type 2020 DIRECT PATH」や「陽乃鳥」といった銘品もご用意しております。※コースには含まれません。
入手困難な新政酒造の完全限定ラインナップと、鮨 岩屋がご用意する自慢の美食とのペアリングを是非お愉しみください。
【概要】
- 「PRIVATE LAB EXTREME ペアリングコース ”恵”」
・日時：2022年8月10日（水）17：00 ～ 23：00
・定員：8名（予約完売次第受付終了）
・価格：19,800円（税込）
・コース内容：
天蛙 Clear Prototype 4
亜麻猫改スパーク Ｓ型（生酒）
涅槃龜 99%
食べる涅槃龜（生酒）
逸品 7品
熟成握り 3貫
【PRIVATE LAB プライベートラボ】
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”PRIVATE LAB”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。（新政酒造HPより抜粋）
- 「Colors別誂直汲 ペアリングコース “彩”」
・日時：2022年8月11日（木）17：00 ～ 23：00
・定員：8名（予約完売次第受付終了）
・価格：19,800円（税込）
・コース内容：
秋櫻-Cosmos-
瑠璃-Lapis Lazuli-
天鵞絨-Viridian-
生成-Ecru-
逸品 7品
熟成握り 3貫
【Colors カラーズ】
秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な熱殺菌処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。全量木桶仕込みでもあり、「新政」の味わいを安定的に余すところなく楽しめる最もスタンダードなラインである。なお「直汲」は、上槽時の酒へのダメージが最小限に抑えられており、ヴィンテージとしての保管に最適である。（新政酒造HPより抜粋）
【別誂直汲 べつあつらえじかぐみ】
直汲みとは、最も良質な部分を抽出してそのまま瓶詰めした貴重なお酒です。
蔵出し総生産360本限定のシリアルナンバー入り。
淡路岩屋漁港・神戸漁港を始め、北海道・千葉・金沢・富山・九州と全国津々浦々の兄弟漁港から直送される鮮度抜群の魚と、一流の職人業をお愉しみいただく―鮨・割烹「鮨 岩屋」。
希少な日本酒、豊富なワインコレクションにシャンパンなどを取り揃え、「鮨と肴と酒のペアリング」が根底にある鮨 岩屋にとって、常に挑戦的・革新的な日本酒をリリースし日本酒業界に一石を投じてきた新政酒造の酒はなくてはならないものです。
発表の度にプレミア化し入手困難となる頒布会のラインナップをこの度入荷することができましたので、研究を重ね、満を持して新政・日本酒ファンの皆様にペアリングコースをご提供する運びとなりました。
更にはNo.6 X-Type 2020 DIRECT PATHやオーク樽貯蔵の亜麻猫オーク ミズナラ樽貯蔵2017 For Ukraineなどの希少なラインナップ、Colors定番コレクションなどもございますので、飲み比べてお愉しみいただくのもおすすめです。両日先着8名様ずつと少数のため限りはございますが、新政酒造の美酒と鮨 岩屋の美食をご堪能いただけるこの機会に、是非ご予約くださいませ。
- 「鮨 岩屋」 店舗概要
・店名：鮨 岩屋 北新地店
・電話：06-6225-8857
・住所：〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-19北新地ビルディング1階
・アクセス：JR北新地駅西口徒歩2分 北新地本通り入ってすぐ
・営業時間：
【ランチ】12:00～14:00
【ディナー】17:00～23:00（L.O.21:45）（コースL.O.20:45)
※新政ペアリングコースはディナータイムのみになります。
・座席数：28席
・URL：https://www.sushi-iwaya.com/
・予約サイト(食べログ)：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27128193/
【会社概要】
社名：パスフード株式会社
本社所在地：〒651-0079 兵庫県神戸市中央区東雲通3丁目3番12号 88ビル
代表取締役：藤森 竜弘
事業内容： 飲食店経営
設立： 令和2年2月20日
HP：https://www.pathfood.jp/