東京eスポーツゲート株式会社のプレスリリース
東京タワーを拠点に、esports/エンタメの拡張事業を展開する東京eスポーツゲート株式会社（本社:東京都港区、代表取締役社長：原 康雄 以下、TEG)は、2022年4月20日（水）に開業した日本最⼤規模のesportsパーク「RED° TOKYO TOWER」の1階フロアにグルメも、キッズも、VRレースゲームも。を、コンセプトに“WONDER ZONE（ワンダーゾーン）”を7月1日（金）にプレオープンし、世界の人々が日本の味を楽しめる「RED°SHOKUDO」や、カラダも使って思いきり遊べる子供向けの「RED°KIDS」など、誰もが楽しめるコンテンツを用意しています。
この度、グランドメニューを取り揃えて「RED゜SHOKUDO（レッド ショクドウ）」を8月1日（月）にグランドオープンいたしました。
＜コンセプト＞
年齢を超えて世界の人々が楽しめる、王道だけど新しい
日本の食堂を。
「RED゜」ブランドでは、“NEXT JAPAN”をキーワードに、日本の感性や技術を駆使して世界中の人々に、新たな体験を届けることを目指しています。
この「RED° SHOKUDO」では東京タワーならではの日本の王道感と、私たちの新しい視点をかけ合わせて、“食堂”を再編集していきます。
公式サイト：https://shokudo.red-brand.jp
グランドオープンに際し、RED° SHOKUDOのコンセプト、そしてその世界観を表現するコラボレーションとして、多方面にて活躍中の新進気鋭のシェフ鳥羽周作氏が率いる食のクリエイティブカンパニー「シズる」に一部フードメニューの開発、レシピ提供を、さらにカルチュラル・エンジニアリング・カンパニーとして、食、ファッション、アート、建築、デザイン、音楽、イベントをコンテンツに「遊び場」を創造してきた株式会社トランジットジェネラルオフィスに店舗開発サポートを依頼いたしました。
グランドメニューでは、銀じゃけ定食や唐揚げ定食、ハンバーグ定食など日本においては馴染みの深い定食でありながら、調理や調味に工夫を加えることで、王道だけれど新しいお食事をお楽しみいただけます。
＜鳥羽周作氏からのコメント＞
世界中から様々な人が訪れる東京タワーという場所にふさわしく、世代を超えて多くの人にお楽しみいただけるレシピを考えさせていただきました。「王道」や「定番」の中に少しの工夫を加えることで、どこか新しさを感じる、そんなおいしい時間をRED°SHOKUDOで楽しんでもらえたらと思います。
（プロフィール）
sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。
J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 3 年連続一つ星を獲得。
現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。
■RED゜SHOKUDO店内
■注目のグランドメニュー公開！
＜定食＞
全6種予定（主菜、ご飯、豚汁、おばんざい2種（シーズン変更）、漬物） 価格1,000円~2,000円（税込）
その中から「銀じゃけ定食」「生姜焼き定食」「唐揚げ定食」「ハンバーグ定食」、さらに「明太子スパゲティ」のオススメポイントを公開！
▷銀じゃけ定食
各種メディアでも話題となった皮目を乾燥させパリパリに仕上げた至高の銀じゃけの定食。（数量限定）
▷生姜焼き定食
隠し味にりんごのすりおろしを加えたタレで豚肉の脂に対してスッキリとした果物の甘味を合わせた生姜焼きの定食。フレンチでは定番の豚肉とフルーツの組み合わせから着想した一品。
▷唐揚げ定食
ど定番の唐揚げをあまじょっぱいタルタルで、さらにやみつきな一皿に仕上げた一品。唐揚げは丁寧に丸く整形することで中までジューシーに仕上げ、奈良漬入りのあまじょっぱいタルタルで食感や旨味、香りをプラス。
▷ハンバーグ定食
渋谷『パーラー大箸』の定番メニューのハンバーグを再現。ポイントは西京味噌を隠し味に使ったご飯にも合うデミグラスソース。
▷明太子スパゲティ
YouTube再生回数200万回超えのバズレシピを再現。ニンニクオイルの香りとしっとりとした水分量が特徴の一品。
＜協力会社情報＞
■会社概要（シズる株式会社）
会社名：シズる株式会社（sizuru Inc.）
代表取締役社長CEO兼CSO：鳥羽 周作
所在地：東京都渋谷区上原1-35-3（sio）
設立日：2021年4月26日
公式サイト：https://sizuru.co.jp/
■会社概要（株式会社 トランジットジェネラルオフィス）
会社名：株式会社 トランジットジェネラルオフィス（TRANSIT GENERAL OFFICE INC.）
代表取締役社長：中村貞裕
所在地：東京都渋谷区恵比寿4-20-4恵比寿ガーデンプレイス グラススクエアB1階 PORTAL POINT Ebisu C1
設立日：2001年8月29日
資本金：3,000万円
事業内容：ブランドプロデュース事業（クリエイティブディレクション・アートディレクション）、飲食及びホテル等オペレーション事業、ケータリング事業、プロモーション事業、人材紹介事業
公式サイト：https://www.transit-web.com/
■RED゜について
「アソビの、新境地へ。」をスローガンとして、esports/エンタメをはじめとした多彩なカルチャーに日本ならではの技術と感性をかけ合わせ、“NEXT JAPAN”コンテンツとして世界に発信。
東京タワー内の施設展開を軸に国内各所で施設開発やイベントを推進し、さらにはデジタル上でのトークンエコノミーの構築などを通じて、esportsを軸としたエンタメ領域における“RED°経済圏”を創出していきます。
公式サイト： https://red-brand.jp/
■RED°TOKYO TOWERについて
「RED°」ブランドのメインプラットフォームとして、TOKYO/JAPANのアイコンである東京タワー内に日本最大規模となるesportsパークを2022年4月に開業。
最新のゲームタイトルをプレイしたり、世界最先端のXR技術を搭載したスタジアムで大会やイベントを楽しんだりと、あらゆる場面で遊びを詰めこんだ「異次元のエンタメ体験」を提供する空間を追求。esportsが国民的カルチャーへと進化する、その最前線の舞台となることを目指しています。
公式サイト： https://tokyotower.red-brand.jp/
■東京eスポーツゲート株式会社について
「世界が日本に熱狂する、RED°経済圏の作り手に。」をミッションとして、日本の誇る多様な文化をエンターテインメントに昇華し、世界中へ届けていく「文化創造カンパニー」を目指しています。TOKYO/JAPANのアイコンである東京タワーを拠点に、オフラインの施設開発やデジタルプラットフォームの構築を、「RED°」ブランドのもと推進。日本と世界、発見と熱狂をクロスオーバーさせながら、ライフスタイルを拡張するような多様な体験を描く”GATE”となる、その想いを社名に込め設立いたしました。
■会社概要（東京eスポーツゲート株式会社）
会社名：東京eスポーツゲート株式会社（TOKYO ESPORTS GATE, INC.）
代表取締役社長：原 康雄
所在地：東京都港区芝公園4-2-8 日本電波塔ビルディング4階
設立日：2020年12月8日
資本金：4億3950万円（資本準備金含む）
事業内容：リアル事業、デジタル事業、興行事業、コンサルティング事業
公式サイト：https://tokyo-esports-gate.co.jp/
