ヒルトン福岡シーホークのプレスリリース
ランチ＆ディナービュッフェ ライブ・カービングスペシャル イメージ
【2022年8月8日】 ヒルトン福岡シーホーク（福岡市中央区 総支配人ジェームス・マーフィー）4階ブラッセリー＆ラウンジ シアラでは、2022年9月2日（金）から10月31日(月)まで、彩鮮やかな秋の恵みを五感で楽しむ「ランチ＆ディナービュッフェ ライブ・カービングスペシャル」を開催いたします。
秋と言えば、収穫の秋、食欲の秋、芸術の秋。都会のリゾートとして親しまれているヒルトン福岡シーホークの開放的なアトリウム空間には、スイス人総料理長ゲハード・ガーバーとシアラのインターナショナルシェフ達が、見た目、香り、味覚、食感など多方面から秋の恵みを楽しんでいただこうと、約40種のお料理をご用意いたします。今回の注目は、3種のカービング料理。お客様の目の前で切り分け、ライブ感溢れる演出でご提供いたします。
ビーフブリスケットのじっくりロースト イメージ
シェフのおすすめカービングは、6時間じっくり低温でローストした「ビーフブリスケットのじっくりロースト」。絶妙な火入れで旨みを引き出したビーフに、赤ワインのソースが芳醇な香りをプラスします。「オリエンタル・ローストダック」は、シナモンやクローブなど5種のスパイスに24時間漬け込み、奥深い香りが食欲をそそる一品。皮の香ばしさも美味しさの魅力です。バジル・ビーツ・オレンジでマリネし、３色の見た目が鮮やかな「サステナブル・サーモンの3種の風味漬け」は、さっぱりとした香りが口いっぱいに広がります。
その他、「サステナブル・サーモン バジルのオランデーズソース」は、アップルウッドのチップで約30分スモークして香りづけ。ほのかな甘い香りとバジルとレモンの風味がマッチします。「サステナブル・帆立のソテー グリーンピースのムース」は、ムースの上にオレンジ蜂蜜ゼリーと帆立を重ね、パルメザンチーズのチップスとの相性が抜群です。
サステナブル・帆立のソテー グリーンピースのムース イメージ
カラフルな野菜を使用したアイデア溢れるサラダも勢ぞろい。「スパイスをきかせた鴨のほぐし肉のサラダ」は、ピスタチオをホールで使用し、レーズンと共に香ばしさと酸味を加えます。「タピオカとサゴのマリネ チアシードとトビコのサラダ」は、4種のモチモチプチプチとした食材を使用し、新食感をお楽しみください。
今回のメニューは九州産のビーフ、チキン、糸島産ポークのほか、イノシシや鹿などのジビエ肉、サステナブルな魚介類を使い、パレットのように楽しいカラフルな野菜とともに赤ワインや香草、スパイスで香り高く仕上げています。
サステナブル・サーモンの3種の風味漬け イメージ
本場の味が楽しめるとシアラで人気のカレーコーナーでは、インドネシア風の「スズキのカレー」やインドのチャーハン「旬の野菜のプラオライス」をご用意。ベーカリーコーナーには、秋らしくカボチャのペーストやゴロゴロとしたサツマイモを練りこんだブレッドなど4種が並びます。
キッズメニューコーナーには、「キッズカレー」や「ミートボール」などもご準備。スイーツコーナーには、秋の定番「モンブラン」、フルーツを使用した「アップルパイ」や「白桃とラズベリーのムース」、「ぶどうゼリー」のほか、八女抹茶を使用した3層の食感で楽しめる「ゼリー入りムース」や「パンナコッタ」など約10種が登場します。
高さ40mの吹き抜けが開放的なブラッセリー＆ラウンジ シアラは、広々と解放感のある空間。レストランのテーマ「LOCAL / FRESH / HEALTHY / SEASONAL」をもとに、地元九州産のフレッシュな食材をふんだんに使った約40種の日替わり料理をビュッフェにて提供しております。また、ランチ＆ディナービュッフェではヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」のダイニング特典「Like a Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細はこちらをご参照ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください。
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「ランチ＆ディナービュッフェ ライブ・カービングスペシャル」
期間： 2022年9月2日（金）から10月31日(月) 毎日開催
時間： ランチ 12：00～14：30（最終入店14：00）／ディナー 17：30～22：00（最終入店21：30）
料金： ランチ （月～金）大人 3,500円 6-12歳 1,750円／（土・日・祝）大人 3,800円 6-12歳 1,900円
ディナー （月～金）大人 4,900円 6-12歳 2,450円／（土・日・祝）大人 5,500円 6-12歳 2,750円
※毎週金曜日のディナーはファミリーデー 大人1名につき小学生（12歳）以下1名無料、乾杯ドリンク1杯無料
（ただし9月23日を除く）。
※10月28日～31日のディナーはハロウィンイベントの為、特別料金です。
※自治体の要請に従い、営業日時の変更、アルコール類の提供を停止している場合がございます。
※消費税・サービス料込み
予約： Tel 092-844-8000（10：00～18：00）
Web https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch-dinner-buffet/seala-2201
※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合がございます。
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ヒルトン福岡シーホークについて
ヒルトン福岡シーホーク （2010年6月1日開業） は、地上35階、全高143メートルの九州最大の都市である福岡のランドマークに位置するアイコン的インターナショナルホテルです。福岡空港から車で約20分、福岡の中心地「天神」から車で約10分というロケーションにありながら、目の前には、「都市景観100選」に選ばれた「シーサイドももち地区」の美しいオーシャンビューを堪能できます。1,000 室を超える国内最大級の客室数と37の宴会場、5の直営レストランを有し、大規模なMICE（会議、インセンティブ、カンファレンスおよび展示会など）にも対応できるホテルです。35階には博多湾を一望出来るチャペル「IN THE SKY」があり、結婚式にも適しています。4階には、ショッピングアーケード「SEAHAWK GALLERIA」を併設。5つのゾーンに複数の専門ショップが織り成す上質で優雅な空間です。プロ野球球団福岡ソフトバンクホークスの本拠地である福岡PayPayドーム、また、2018年11月にオープンした約160店舗を誇る複合商業施設MARK IS福岡ももちに隣接しており、ホテルに泊まるだけでなく、ショッピングやレジャー、リゾートを満喫いただけます。
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ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で約600軒のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（https://hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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