都ホテルズ＆リゾーツのプレスリリース
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号）は、2022年9月1日（木）から9月30日（金）まで、19階「LOUNGE PLUS」（ラウンジ プラス）にてシェラトン都ホテル東京のシェフが考案するセイボリーとスイーツを味わえる”クロスアフタヌーンティー”を提供します。
コロナ禍において思うように遠出ができない中、大阪マリオット都ホテルとシェラトン都ホテル東京、それぞれのラウンジで人気のアフタヌーンティーをクロスして販売します。ブルーシーフード、GAP認証野菜などのSDGsを取り入れた食材を使用したセイボリーメニューと数々のコンクールで受賞したペストリーシェフのスイーツを楽しめます。東西にホテルを持つ、都ホテルズ＆リゾーツならではの企画です。
- 大阪マリオット都ホテル×シェラトン都ホテル東京”クロスアフタヌーンティー”
【期 間】2022年9月1日（木）～9月30日（金）
【店 舗】19階 LOUNGE PLUS
【提供時間】11：30～17：00 （120分制）
【料 金】お一人様 6,000円
【メニュー】
◇セイボリー
洋食、中華とバラエティに富んだ味が楽しめる
・バンブー特製 美笑牛カツサンド
（「ロビーラウンジ バンブー」で提供している濃厚な旨味が特徴の千葉県産“美笑牛”ロース肉を使った贅沢カツサンド）
・ブルーシーフードサーモンのエスカベッシュ
カフェ カリフォルニア オリジナル キャロットドレッシング
（オリジナルドレッシングを使ってエスカベッシュに）
・茄子のマリネ 四川搾菜と干し海老
（四川搾菜と茄子、干し海老を香りよく炒めた一品）
・中トロのミキュイとGAP認証野菜 大根の沢庵風
（トロタクを洋×中で表現、おこげと中トロ、沢庵の食感）
・白金豚のリエットとデュカ
（サクっとした食感のパイ生地のタルトと“白金豚”の濃厚なリエット、「カフェ カリフォルニア」
オリジナルのコンディメント“デュカ” をアクセントに採用）
時代とともに進化を遂げるスイーツ
◇デセール
・マンゴーフロマージュブラン 《ク－プ・デュ・モンド・ ドゥ・ラ・パティスリー 2007年国内予選》
（マンゴーとフロマージュブランのムース、ローズマリーのサブレ）
・ベリーヌフリュイルージュ 《ク－プ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2009年本選》
（白ワイン、カシス、フランボワーズのさわやかな酸味とクリーミーなマスカルポーネを楽しむグラスデザート）
・メモワール ドゥ ショコラ 《ワールドチョコレートマスターズ 2005年》
（蒸し焼きにしたチョコレート生地、苦みのあるチョコレートムース、チョコレートクリーム、
温度差が美味しいチョコレートスイーツ）
・ボンボン キールロワイヤル 《内海杯 2005年》
（カシスとシャンパンのボンボンショコラ）
◇スコーン
・プレーン、チョコレート
◇ビバレッジ
HARNEY ＆ SONSの紅茶を含む専用リストの中からお好きなものをお選びください。
【レストランに関するご予約・お問い合せ】（受付時間10：00～20：00）
フリーダイヤル：0120-611-147
携帯電話の方 ：06-6628-6187
- シェフ プロフィール
レストランシェフ 田淵 義和
レストランシェフ 田淵 義和
京都市内のレストランで経験を積み、2003年 新・都ホテル（現、都ホテル 京都八条）に入社、2017年 シェラトン都ホテル東京に異動。2018年 カフェカリフォルニア・ロビーラウンジバンブー統括シェフに就任。グループホテル内の料理コンテストで最優秀賞を受賞、フランスのオテル・リッツ・パリの2つ星レストランにて研修など常にチャレンジし続けることを大切にしている。
シェフパティシエ 山本 健
シェフパティシエ 山本 健
神戸市内の洋菓子店での勤務後、2000年に名古屋マリオットアソシアホテル開業より13年間、当時の製菓長であった松島義典氏に師事。飴細工、チョコレート細工など、様々なコンクールに挑戦し、2009年には、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表に選出される。2013年 オキナワ マリオット リゾート＆スパ シェフパティシエに就任。2019年 シェラトン都ホテル東京 シェフパティシエに就任し、現在に至る。
■同期間にて、シェラトン都ホテル東京では、大阪マリオット都ホテルのシェフ考案のアフタヌーンティーを「ロビーラウンジ バンブー」にて提供します。
詳しくは、シェラトン都ホテル東京のホームページをご覧ください。
URL：https://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/restaurant/bamboo/menu/10326/
大阪マリオット都ホテルのシェフ考案のアフタヌーンティー
シェラトン都ホテル東京「ロビーラウンジ バンブー」
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真はイメージです。
※仕入れ状況により材料を変更する場合があります。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。
※今後、新型コロナウイルス感染拡大による自治体からの要請があった場合、
各施設の営業日や営業時間、営業体制を変更する場合がございます。詳しくはホームページをご確認ください。
※当ホテルでは従業員のマスク着用、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など、
新型コロナウイルス感染防止対策を行っています。
大阪マリオット都ホテル
〒545-0052 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
TEL:06-6628-6111(代表) FAX:06-6628-6266
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