揚げの食感が選べる本格フライドチキンとポテトの専門店『SHOGUN FRIED』2022年8月23日より加盟店募集開始

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• 加盟店システム

既存の飲食店がパートナー契約をすることで、ファザードや内装を変更せずにその商材を店舗で提供できる仕組みです。
パートナー店舗は自店舗で『SHOGUN FRIED』の商材を新メニューとして販売できるようになります。

《宅配の両輪販売》
従来の「イートイン」に導入でき、さらに「テイクアウト・デリバリー」のサービスも導入可能です。

デリバリー市場は、オンラインデリバリーサービスの普及により、驚くほど拡大しました。
拡大の背景には「一人分の料理の手間を省きたい単身世帯」や「社会進出をしたことで家事の負担を軽減したい女性」が増加したこと、スマートフォンアプリで簡単に注文ができるようになった「手軽さ」が挙げられます。
以前から自社配送をしていた店舗でも、新たな配達員を確保できたことで店舗の注文数を増やすことに成功しています。
軽減税率の対象になることもあり、今後は外食市場が縮小する反面、デリバリー市場は更に拡大していくことが予想され、イートインとデリバリーの両立が今後の飲食店の課題になります。

”イートイン利用客の減少を感じている”、“新メニュー考案が難しい”、“新たな客層にアプローチしたい”、“テイクアウトに特化した新商品を取り入れたい”などの悩みを抱える飲食店経営者の想いに応えることができるサービスです。
 

• ブランド導入ポイント

1．食材原価や人件費が下がるプライベートブランド商品の提供
2．安価なコストで新業態を開拓
3．安心のサポート体制
(作業工程の把握、仕込み作業、商品製造、接客、店舗運営に必要な知識とノウハウを提供。
スタッフ募集・教育・広告・SNS拡散など)

• 『SHOGUN FRIED』ブランド紹介

食感追求、ショーグンフライド。

SHOGUN FRIEDは、揚げの食感が選べる本格フライドチキンとポテトの専門店。
“素材を活かす揚げ方”に、とことんこだわります。

サクサクとガリガリのチキン２種に、カットの異なるポテト５種、選べるソース８種の組み合わせは、全部で８０種類以上の組み合わせが可能です。
 

• メニュー例

サクサク
「もも肉」を使ったジューシーなフライドチキン　2ピース　420円

ガリガリ
「むね肉」を使ったヘルシーなフライドチキン　2ピース　400円

チキンバーガーセット　1,380円
・チキンバーガー
・選べるポテトorコールスロー
・ソフトドリンク
8種の中からお好きなハンバーガーソースを選べます

チキンバーガー単品　880円

選べるポテト3種盛
ディップソース1種付き　980円

• 『SHOGUN FRIED』のこだわり

SHOGUN FRIEDのフライドチキンは１０００回以上の試作を行い、 試行錯誤をして出来上がりました。

①FRY – 揚げる
・油の量を”最大50%カット”したヘルシーな製法

SHOGUN FRIEDでは分子調理機器Dr.Fry（ドクターフライ）を使用しています。
1秒間に5万回の電波振動で揚げる特殊な製法により、衣が吸収する油の量を最大50%カット！カロリーを抑えられるだけでなく、カラッと仕上がるので、冷めても美味しいフライドフードをご提供します。

②BATTER & CUT – 衣とカット
・素材を活かす”衣の配合”

フライドチキンは、もも肉を使用したサクサクジューシーな《SAKUSAKU》と、むね肉を使用したガリガリヘルシーな《GARIGARI》の2種類をお選びいただけます。
名前の通り、もも肉はジューシーさを引き立てる”サクサク”の衣、むね肉は締まった食感を楽しめる”ガリガリ”の衣になるよう、チキンの部位を活かす衣の配合にこだわりました。

・食感の違いを楽しむ”カット”

選べるポテトは《KARIKARI》《NAMINAMI》《ATSUGIRI》《WAFFLE》《SMILE》の５パターンのカット法で、全く異なった食感と味わいをお楽しみいただけます。

③CHOOSE – 選ぶ
・80通りの組み合わせから”好き”が見つかる

サクサクとガリガリのチキン２種に、カットの異なるポテト５種、選べるソース８種の組み合わせは、全部で８０種類以上の組み合わせが可能です。
 

• Dr.Fryとは

Dr.Fryはフライヤー内の食材や油内の水分子をコントロールする分子調理機器です。
フライヤーに設置した電極パネルから1秒間に5万回という電波振動を発生させ、食材中の水分子を安定化させます。食材の水分流出を抑え、食材の匂い移りを抑制。揚げ物の調理時間も短縮することが可能です。
冷めてもおいしさをキープでき、油の廃棄によるロス削減やキッチン業務全体のコストダウンが可能です。

■「SHOGUN FRIED」運営会社　株式会社ガネーシャ　会社概要
代表取締役：本田大輝
所在地　　：〒939-8093 富山県富山市大泉東町1-4-7
事業内容　：飲食事業・店舗プロデュース・精肉事業・フランチャイズ
URL　　　：https://ganesha-inc.net/

■「SHOGUN FRIED」店舗概要
店舗名：SHOGUN FRIED HIROO
所在地：〒150-0012 東京都渋谷区広尾５丁目４−１６ EAT PLAY WORKS１－G
電話番号： 03-5422-6229
営業時間/定休日：11:00〜21:00(L.O.20:30)/年末年始
販売方法：イートイン、テイクアウト

■お問い合わせ
https://ganesha-inc.net/inquiry/

■関連サイト
SHOGUN BURGER　STOREページ
https://shogun-burger.com/store

※SHOGUN FRIEDの公式サイトは現在作成中です。