東京カオマンガイのプレスリリース
東京・神田で10年、「東京カオマンガイ」を運営してきた おいしいダイニング株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役 中野博樹・杉田藤孝）は、2号店となる「東京カオマンガイ 木場店」を2018年夏にランチのみの営業を開始しておりましたが、この度、ディナータイムもオープンし、本格的な営業を開始いたしました。
▼ 東京・江東区木場の「東京カオマンガイ 木場店」公式ウェブサイト（ウェブサイト「favy」）：http://tokyokmg-kiba.favy.jp/
▼ 東京・江東区木場の「東京カオマンガイ 木場店」店舗紹介ページ（ウェブサイト「食べログ」）：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13224965/
店主が本場タイに渡り学んだ本物の味。食材や作り方にこだわった絶品カオマンガイをご紹介。
タイのソウルフードとも言える「カオマンガイ」の魅力を伝えるべく、東京カオマンガイは「鶏肉」「米」「ソース」のそれぞれのクオリティとバランス、一体感を大切にしています。
・絶品カオマンガイの3大要素 その１「鶏肉」
業者が毎朝処理する国産銘柄鶏「美桜鶏」を使用。丸鶏のまま、ゆっくり時間をかけて茹であげることで、しっとりやわらかく仕上げている。肉汁が落ち着くまで休ませた後、そのジューシーな鶏肉を切り分けて提供。
・絶品カオマンガイの3大要素 その２「米」
米どころ新潟、上越の「国産インディカ米」を使用。生産者直送で、注文してから精米。常に新鮮なお米を使うことができる。程よいパラパラ感と適度なもっちり感。強すぎない香りは、シンプルな茹で鶏との相性も抜群。丸鶏を茹でた後のスープでうま味たっぷりに炊きあげる。
・絶品カオマンガイの3大要素 その３「ソース」
本場タイの修行先直伝のレシピをベースに、バンコク中で100食以上のカオマンガイを食べ歩いて研究を重ねた、独自のレシピによるオリジナルソース。さらに数種類のソースを用意し、お客様に選んでいただくスタイルは、東京カオマンガイならではのサービス。
シンプルが故に、ごまかしの効かないカオマンガイと言う料理。材料にこだわり、調理にこだわり、ひと皿に盛り込んだ一体感にこだわる。これが東京カオマンガイの「仕事」です。「ソース」をかけた「鶏肉」と「米」をスプーンですくって口に運ぶ瞬間を、是非お楽しみいただければと思います。
■東京・江東区木場の「東京カオマンガイ 木場店」店舗概要
住所：〒135-0042 東京都江東区木場2-5-3
アクセス：東京メトロ東西線「木場」駅から徒歩2分、同「門前仲町」駅から徒歩8分（「木場」駅から283メートル）
問い合わせ電話番号：03-3642-3442
営業時間：ランチ 午前11時～午後2時、ディナー 午後5時～午後10時
※但し、火曜・金曜日はランチのみの営業
定休日：日曜日・祝日
公式ウェブサイト（ウェブサイト「favy」）：http://tokyokmg-kiba.favy.jp/
店舗紹介ページ（ウェブサイト「食べログ」）：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13224965/
公式Twitter：https://twitter.com/sugita_kmg
公式Instagram：https://www.instagram.com/fujitakasugita
【おいしいダイニング株式会社について】
代表者：中野博樹・杉田藤孝
事業内容：東京・千代田区内神田の「東京カオマンガイ」、同江東区木場の「東京カオマンガイ 木場店」の運営
