東武百貨店池袋本店にオープン後連日行列！数々の著名人も通う京都丸太町の老舗「京の鳥どころ八起庵」

株式会社サンパークのプレスリリース

京都は丸太町。数多くの著名人にも愛される1970年創業の京都の名高い鳥料理専門店『京の鳥どころ八起庵』が、
今月19日東武百貨店池袋本店レストラン街スパイス12階にオープンしました。

『京の鳥どころ八起庵池袋東武百貨店』 8月19日グランドオープンしました

京都丸太町本店は1970年創業、今年で創業52年になります。
丸太町本店は126年以上前にはすでに造設されていた建物で京都市より京町家にも認定されています。歴史ある建物で作られる歴史ある味、その味をより多くの人に知っていただきたい。京都で知られる鳥料理の老舗の味を関東の方にも知っていただきたい。その思いで関東にも出店を続けています。横浜タカシマヤ店、神楽坂店に続き、みなさまにより身近に老舗の味を味わっていただくことを願って、東武百貨店池袋本店に全国6店舗目をオープンしました。

【「八起庵池袋東武百貨店」店舗概要】
店名：八起庵池袋東武百貨店
電話：03-5962-0189
住所：〒171-8512 東京都豊島区西池袋1丁目1－25
アクセス：池袋西口直結　東武百貨店池袋本店レストラン街スパイス12階
営業時間：11:00～22:00(L.O21:00)
定休日：無し
座席数：52席
HP : https://www.hachikian.com/shop/
八起庵オンラインショップ：https://www.hachikian.com/shopping/

八起庵のこだわり～池袋東武百貨店限定！　八起御膳

小鉢三種、水炊き、天ぷら、茶わん蒸し、卵かけご飯、みそ汁、香物、甘味の豪華セットです。
創業から変わらない味の水炊きをはじめ、八起庵を知っていただくのに最適な御膳となっております。
池袋東武百貨店限定の御膳で、当店に来店いただけましたら是非一度お召し上がりいただきたい料理です。

八起庵のこだわり～親子丼

八起庵の親子丼は『全国丼グランプリ』にて2年連続、お客様の投票によって金賞に選ばれました。

独自の熟成を施した厳選鶏肉に、こだわりの卵を3個しようすることにより、よりとろっとした食感と深いコクを生み出す最高の逸品です。

出汁の配合にも徹底的にこだわり、玉子と鶏肉がさらにおいしくなるように幾度となく繰り返し試作を行い、黄金比率の配合で取ったどんぶりだしになります。

八起庵のこだわり～鴨なんば

オリジナル商品の鴨なんばは、鳥会席の締めとしても提供されている人気の逸品です。
鴨肉の旨味を引き出す鴨だしは、店主が試行錯誤を繰り返し完成させた、鴨なんばのためだけに生まれた出汁。肉の旨味が詰まった出汁に、九条ネギと京山椒の香りが合わさり、細うどんに絶妙に絡みます。

厳選した鴨肉の旨味を十分に引き出し、すべてにこだわりの味を詰め合わせた八起庵の最高傑作の自慢の商品です。

八起庵のこだわり～鳥の水炊き

創業当初から変えず大きく切ったこだわりの鶏肉に誰もが圧倒されます。昆布と鶏で一日かけて煮だしたスープで作る水炊きは、旨味を存分に味わい尽くす八起庵自慢の逸品です。

大きくカットされた鶏肉に骨はなく、がぶりとそのままかじりついていただくと、もっちり柔らかで、あふれでる旨味に思わず捻りが出るほどです。八起庵のとり肉をぜひお召し上がりください。

自家製ポン酢も何度も試作を重ね、手間暇惜しむことなく創りました。
一か月手間暇かけて作るポン酢は最後まで味が薄まることのない八種類の柑橘を配合した八起庵オリジナルポン酢は、一口目から食べ終わりまで、爽やかな柑橘の香りとまろやかな酸味が他では味わうことのできない上質なポン酢となっています。
創業から変わらない味をお楽しみください。

〆の雑炊は鶏の旨味と野菜の甘味がたっぷりと染み出たスープでつくる絶品。
忘れることができなくなる至福の一杯です。

八起庵のこだわり～鶏すき焼き

鍋からこぼれ落ちそうなほどに盛り込まれた京の伝統野菜九条ネギと、たっぷりの鶏肉。
八起庵の「鶏のすき焼き」は、鍋からこぼれ落ちてしまいそうなほどの九条ネギとむっちりした弾力のある鶏肉を
八起庵特製の割り下で煮込みます。
くつくつと煮え始めると食べごろです。こだわりの玉子にたっぷりとくぐらせて食べるその味は、鶏のすき焼きの美味しさを新しく発見していただけること必至です。
〆は山椒をきかせたおうどんで堪能ください。

八起庵　店舗情報

丸太町本店

電話：075-761-5470
住所：〒107-0062 京都市左京区川端丸太町上ル東丸太町8
営業時間：11:30～14:00,17:00~21:00(L.O.20:00)
定休日：月曜
URL：https://www.hachikian.com/
予約サイト： https://restaurant.ikyu.com/112235/

神楽坂店