株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、初回500枠が即日完売した、新作や限定のスイーツが毎月届くサブスク「CHOCOLATE ADDICT CLUB」第1回お届けで大変ご好評いただいた「チョコレートオペラ」を、2022年10月にサブスク限定で再度お届けすることを決定しました。また半年間追加募集を絞っていたサブスク会員を、9月1日より、半年ぶりに大幅に追加募集いたします。
・コーヒーをビターチョコレートに置き換えた、チョコレート専門店ならではの“オペラ”
Minimalならではの他にはないオペラとして、一般的なオペラではコーヒーによって表現されるビターさを、スペシャルティチョコレートのビターネスに置き換えるべくカカオ豆から厳選し、最適なチョコレートの味わいをおつくりしました。
オペラは、ビスキュイ、バタークリーム、ガナッシュなどを何段も薄く重ねた層が特徴的なケーキです。今回Minimalでは8層仕立ての他にはないチョコレートが主役のオペラに仕上げました。
・ジュワっとしみ出すチョコレートシロップなど、贅沢な8層仕立て
オペラのトップにはビターなチョコレートを、その下にはチョコレートシロップをしみ込ませたアーモンド生地、ビターなガナッシュ、バタークリームを重ね、贅沢に8層のオペラに仕立てました。
口に入れるとアーモンド生地にひたひたにしみ込ませたチョコレートシロップがじゅわっとしみ出し、ナッツのような風味のチョコレートの香りとアーモンドの香りが広がります。さらにバタークリームのコクと甘味、コーヒーの香りが広がり、ビターなガナッシュと上掛けチョコレートが全体の味わいを引き締めます。
８層で芳醇な香りと味わいを堪能しつつ、後味は軽やかにお召し上がりいただける一品です。
・厳選したガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートをふんだんに使用
トップの上掛けチョコレート、また層になったアーモンド生地にしみ込ませたチョコレートシロップと、ガナッシュには、良質なガーナ産のカカオ豆の麻袋から職人がオペラのためにさらに厳選したカカオ豆を使用。
カカオ豆は、種類や地域はもちろん、その年の気候や発酵・乾燥方法でも味わいが変化します。前回と産地は同様ですが、今年のガーナ産カカオ豆の状態をみて豆を選び、豆に合わせた製法に調整し、ナッツのような風味も感じていただける、やわらかく軽い印象のチョコレートに仕上げました。
- もうすぐ１周年。限定や新作スイーツが毎月届くサブスク「CHOCOLATE ADDICT CLUB」で月に一度のワクワクを。
「CHOCOLATE ADDICT CLUB」は、販売開始直後に売り切れてしまうこともある、限定品や新作のスイーツをいち早く確実にお楽しみいただける、スイーツのサブスクリプションサービスです。カカオ豆の可能性を追求し、1年間に3,000回を超える試作を積み重ねる職人が生み出す、サブスクだけの特別なスイーツや季節限定スイーツをお届けします。月に一度、特別なスイーツが届くワクワクする日をつくることで、家族や友人、大切な人との時間をよりよいものに。
10月で1周年を迎える「CHOCOLATE ADDICT CLUB」では、1周年を記念したプレゼント企画などをご用意しています。続報をお待ち下さい。
※過去にお届けした商品一覧はこちら
https://mini-mal.tokyo/blogs/journal/10295
▼「CHOCOLATE ADDICT CLUB」3つの魅力
①Minimalの最新作・限定品が毎月確実に手に入る
②「買う」という手間を省ける
③送料無料
▼お客様のご感想
SNSでは「#CHOCOLATEADDICTCLUB」のハッシュタグと共に多くのご感想を投稿いただき、お届けの度に多くの反響を頂いています。月に一度のご褒美として、スイーツやチョコレートをお楽しみいただいています。
※実際のご感想
Twitter：https://twitter.com/hashtag/CHOCOLATEADDICTCLUB?src=hashtag_click&f=live
Instagram：https://www.instagram.com/explore/tags/chocolateaddictclub/?hl=ja
サービス詳細
【価格】3,980円(税込)
【申込みURL】https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
