横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのプレスリリース
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズはオールデイブッフェ「コンパス」にてスペインの代表的なメニューを存分に味わえる『グルメパレット～スペインフェア～』を、2022年10月1日（土）～2023年1月6日（金）まで開催いたします。
魅力溢れるスペインの「食」の魅力を、オールデイブッフェ「コンパス」にて余すことなくご賞味ください。
パエリアや生ハム、ピンチョスなど、彩り豊かなスペイン料理で旅気分
【グルメパレット～スペインフェア～概要】
■場所
オールデイブッフェ「コンパス」(2F)
■期間
2022年10月1日（土）～2023年1月6日（金）
（クリスマス、お正月期間は特別メニュー）
■時間
ランチ 全日 11：30 – 15：30
ディナー 平日 17：30 – 21：30
土日祝 17：00 – 21：30
■料金
平日ランチ 大人 4,800円／子供 2,400円
土日祝 ランチ 大人 6,000円／子供3,000円
平日ディナー 大人6,000円／子供3,000円
土日祝 ディナー 大人7,800円／子供3,900円
【メニュー 例】
◆スペインセレクション
＜シェフこだわりの一皿＞ ★ディナー、土日ランチ限定
・★ハモンセラーノカッティングサービス
・パエリア3種（シーフード／チキン／イカ墨）
・ピンチョス＆タパス（お食事のはじめにお席までお持ちします）
・手作りチョリソーのコシード
・マドリレーニョ（スペイン風ポトフ）
・ムール貝と海老のサルピコン
・パプリカとアンチョビのコカ（スペイン風ピザ）
・★イベリコ豚のグリル ハニーマスタードソース
・スペインデザート各種
原木からカービング ハモンセラーノ
3種類のパエリア
ピンチョス＆タパス
パプリカとアンチョビのコカ
手作りチョリソーのコシード
＜アペタイザー＞
・タコのガルシア風
・エスカバリータ（焼き野菜のマリネ）
・★ピキージョの詰め物
・キノコのマリネ（スペイン産シェリービネガー風味）
・トルティージャ アリオリソース
・生ハムのコロッケ
＜ホットメニュー＞
・鯖のブロニュエロ（鯖とポテトのフリッター）
・★マッシュルームとアンチョビのアヒージョ
・ピストマンチェゴ（野菜の煮込み） スペイン風フライドエッグ添え
・★フラメンキン（生ハムとチーズのロールフライ）
・カジョス（トリッパとひよこ豆の煮込み）
・ピンチョ・モルノ（モロッコ風スパイシーチキンの串焼き）
・ソパ・デ・アホ（マドリッド風にんにくスープ）
＜デザート＞
・バスクチーズケーキ
・タルタ・デ・サンチアゴ（ガリシア伝統のアーモンドケーキ)
・ピオノノ(カスタードのミニロール)
・クレマ・カタラーナ(カタルーニャ発祥のクレームブリュレ)
・アロス・コン・レチェ（スペイン風お米のスイーツ）
スペイン各地のデザート
＜ドリンク＞
・スペイン産ワイン
赤・白 各2種類
・スペイン産ビール「マオウ」
・シェリー酒
・自家製サングリア
左)マドリードのビール 「マオウ」 右)アンダルシア地方の シェリー酒
フルーツたっぷり 自家製サングリア
◆コンパスシグニチャーメニュー
・コンパス自慢のローストビーフ わさび風味の和風ソース
・変わらぬ美味しさ 横浜ベイシェラトンホテル 季節の野菜カレー
・天ぷら各種
・焼き立てのクレープ各種
・握りずし（土日祝ディナータイムのみ） 他
ローストビーフ
野菜カレー
揚げたて天ぷら
＜お飲み物＞
オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーヒー・紅茶など、
ドリンクサービスカウンターにてご用意しております。その他、各種ご注文いただけます。
【オールデイブッフェ「コンパス」シェフ 髙木 浩平】
1976年生まれ。小さいころから将来の夢は「シェフ」。調理師学校で学んだ後、フランス料理店で修業し、料理の基礎を固める。料理を通してフランスに魅せられ、大学のフランス語学科に入学し４年間フランスについての造詣を深める。卒業後、 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズへ入社、フレンチ「ベイ・ビュー」や宴会キッチンを経て2018年 、横浜スタジアム内NISSAN STAR SUITESの専属シェフを任され、立ち上げから務める。2019年オールデイブッフェ「コンパス」のトップシェフに就任しオーダーブッフェ“グルメパレット”を手掛ける。
【木下 清孝シェフ スペイン料理・デザート 指導／監修】
1996年からスペイン・マドリッドの魚介専門レストラン・バハマールで修行を積む。1998年、京都で最初の本格的なスペイン料理レストラン・ラマーサを開業。その後、京都にスペイン料理店「パエリア＆グリル バラッカ」他、数軒をオープンし、
京都のスペインバル文化を牽引。「人を楽しませること」をベースに、レストラン経営だけでなく、一千人規模のパエリアの大鍋を乗せたパエリアカーで全国の様々なイベント、幼稚園や小学校などにパエリアの楽しさ、スペインの陽気さを届けている。
・木下シェフ経営「パエリア＆グリル バラッカ」http://www.barraca.jp/
・大鍋パエリアのケータリングサービス「パエリアバス」http://www.paellabus.jp/
備考：
※記載料金には、サービス料(13％)と消費税が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容や期間の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約 045-411-1188 (10：00～19：00）
URL： https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/compass/
【ニューノーマルサービス】
当ホテルでは、お客様および従業員の健康と安全を第一に考慮し、新たな時代と価値に順応した新サービス“New Normal Service”を導入しております。最新の衛生管理基準に即したおもてなしにより、皆さまの最高の笑顔をお約束いたします。
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでの対策についてはホームページにもご案内しております。こちらも併せてご確認ください。
https://www.marriott.co.jp/hotels/hotel-information/details-2/tyoys-yokohama-bay-sheraton-hotel-and-towers/
●料理提供に関する対策
・調理スタッフは、常時マスク及び衛生手袋を着用し作業しております。
・衛生管理マニュアルに則り、調理器具は作業ごとに洗浄し、器具類は決められた清潔な場所で保管 しております。
・コンディメント類は、個別にご用意いたしております。
・従業員が使用するサービス用カウンター、調理用ワゴンなどの高頻度接触箇所は、1時間ごとにアルコール消毒液を使用し清掃しております。
●ドリンク提供に関する対策
・ドリンク対応スタッフは、常時マスクを着用し作業いたしております。
・グラス類は、衛生管理マニュアルに則り、管理を行っております。
●ご注文/会計システムに関する対策
・レストラン施設につきましては、お客様自身のモバイルフォンをご利用の上、ご注文/お会計可能なシステムを導入している店舗もございます。また、メニューをご利用の際には、ご使用ごとにアルコール消毒液を使用し、常に清潔な状態を保つように努めております。
●当ホテル内の全レストラン・バーにつきましては、新型コロナウイルス感染防止対策に取り組む店舗・施設として神奈川県へ登録され「感染防止対策取組書」を店頭に掲示するとともに、「神奈川県LINEコロナお知らせシステム」も導入しています。
入店時の消毒・検温、館内施設における消毒・清掃の徹底
| シェラトンホテル＆リゾートについて
マリオット・インターナショナルが展開するブランドであるシェラトンホテル＆リゾートは、世界の70カ国以上に及ぶ国と地域に展開する440軒以上のホテルで、ゲストが旅を最大限に楽しむお手伝いをしています。革新的な体験、独自のデザイン、多岐にわたるチャンネルによるマーケティング、そしてサービスの強化などを今後も充実させ、ブランドの価値を高めてまいります。詳細はhttp://www.sheraton.comまたは、FacebookやTwitter(@sheratonhotels)、Instagram(@sheratonhotels)をご覧ください。シェラトンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy™（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。 マリオット・インターナショナルについて マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR、本社： 米国メリーランド州ベセスダ）は、133カ国・地域に30のブランド、 合わせて7,600軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業です。世界中でホテルの運営およびフランチャイズや、リ ゾートのオーナーシップ・プログラムを展開しています。当社は、受賞歴を誇る旅行プログラム、Marriott Bonvoy™ （マリオット ボンヴォイ）を提供しています。詳しい情報は、www.marriott.comをご覧ください。また最新の企業ニュースは、www.marriottnewscenter.comをご覧ください。Facebookや@MarriottIntlにてTwitterとInstagramでも情報発信しています。 Marriott Bonvoyについて マリオット・インターナショナルのトラベルプログラム、Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ） は、当社の持つ30のホテルブランドおよびホームレンタルサービスであるホーム＆ヴィラ・バイ・マリオット・インターナショナルでご利用いただけます。会員の皆様は、滞在ごとにポイントの獲得や交換が可能で、アメリカン・エキスプレスと提携したクレジットカードをご利用いただくとより早くポイントを貯めることができます。当プログラムは、会員限定体験やデスティネーションツアーのほか、Marriott Bonvoy Moments（マリオット ボンヴォイ モーメンツ）にてアドベンチャーの数々を提供しています。会員の方がMarriott.comで直接ご予約いただくと、無料の高速Wi-Fi接続や会員限定の特別料金をご利用いただけるほか、マリオットのモバイルアプリでは、モバイルチェックイン＆チェックアウト、モバイルリクエスト、また一部のホテルではモバイルキーがご利用いただけます。Marriott Bonvoyへの無料会員登録やプログラムについての詳細は、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。Marriott Bonvoy アプリをダウンロードするには、https://mobile-app.marriott.com/ja-jpにアクセスしてください。Facebook、Twitter、Instagramでも随時情報を発信しています。 |
