一般社団法人日本コナモン協会のプレスリリース
食文化継承活動の一環として、鉄板会議2022がスタート！
テーマはお好み焼。全国12か所のエリア会議を経て、各地の特色や食べる道具、
表記について店主や有識者を交え、徹底討論。その結果を報告する初の全国会議です。
100年後も残したい 【文化を味わう ！ コナモン100選】発表もご期待ください。
- 開催概要
■開催日 2022年10月4日（火）
■時間 12：30開場 13：00開会 14：30閉会（予定）
■場所 YES THEATER（イエス・シアター）
大阪市中央区難波千日前11-6 なんばグランド花月ビル TEL：06-6630-0220
■内容 テーマは「お好み焼」
・文化庁・食文化機運醸成事業「100年フード」について
・全国12か所のエリア会議で議論された各地の特色のまとめ
・表記、コテヘラテコ問題
・【発表】文化を味わう！ コナモン100選
■振舞い（参加者のみ）
お好み焼の原型「洋食焼」
場所：YESシアター前（ドン・キホーテ前の吉本興業公開空地）にて
提供：大阪鉄板会議、上方お好み焼たこ焼協同組合
※台風の場合要検討、雨天決行
■来場者 実行委員会メンバー、店主ほか関係者、報道関係者
■司会 タージン
■来賓挨拶 石毛 直道（文化功労者、民族学者、国立民族学博物館名誉教授）
門上 武司（あまから手帖編集顧問、全日本・食学会常任理事）
野添 剛司（文化庁参事官）
■基調報告 熊谷 真菜（食文化研究家・日本コナモン協会会長）
山下 真明（大阪府、上方お好み焼たこ焼協同組合）／島本 邦夫（兵庫県、高砂にくてんの会）／宇根本 茂（広島県、広島てっぱん同盟）／泉 衛（徳島県、とくしま鉄板連）／渡部 裕司（愛媛県、三津浜焼きプロジェクト）
■主催 鉄板会議実行委員会
あかし玉子焼ひろめ隊／大阪鉄板会議／一般財団法人お好み焼アカデミー／上方お好み焼たこ焼協同組合／尾道てっぱん料理くらぶ／庄原焼きプロジェクトこめぽんず／高砂にくてんの会／竹原焼き応援隊／月島もんじゃ振興会協同組合／道頓堀たこ焼連合会／とくしま鉄板連／にっぽんお好み焼き協会／日生カキオコまちづくりの会／備後府中焼を広める会／富士宮やきそば学会／三津浜焼き推進プロジェクト／三原焼き振興会／三次商工会議所青年部三次辛麺焼プロジェクト／横手やきそば暖簾会／一般社団法人日本コナモン協会／一般社団法人大阪活性化事業実行委員会／大阪府商店街振興組合連合会／なにわ伝統野菜の会／一般社団法人全日本・食学会／大阪府製麺商工業協同組合
■後援 大阪市
■協賛 株式会社日清製粉グループ本社／オタフクソース株式会社／キユーピー株式会社／キリンビバレッジ株式会社／サントリー株式会社
- 文化を文化を味わう ！ コナモン100選 について
【文化を味わう ！ コナモン100選】とは・・100年後も残したい食文化としてのコナモンをエリア会議、お店アンケート、有識者審査を経て、策定していきます。今年は 12点を選定いたしました。
＜選定基準＞
①戦後、高度経済成長期ごろには存在していること。
②地元のお店、家庭で愛食されていること。
③発祥時の名称、または地元での呼び名で選出する。
④有識者によって最終決定を行う。
- 食文化継承について
2013年「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、 2017年文化芸術基本法に「食文化」が明記される。
2022年3月、お好み焼やたこ焼などの「大阪の鉄板粉モン文化」が
文化庁・100年フードに認定されるなかで、鉄板会議が始動しました。
食文化の担い手はすべての皆さん。100年後も、このおいしさと楽しさを伝えたい ！ 思いで、
各地のお好み焼の歴史を紐解き、お店を訪ね、これからも時間と手間をかけて記録を集めていきましょう。
- 鉄板会議開催の背景
エネルギーの源であり、食卓を豊かにする偉大なるコナモン。
コナモンの魅力を、おいしく、楽しく、健やかに探求し、コナモン文化の普及と継承を目的に、2003年5月7日【コナモンの日】がスタートしました。
文化庁においては「食文化の保護と継承」に関する事業が展開され、2022年からは、食文化の文化財登録はじめ、さまざまな動きが顕著になると思われます。
ここ数年、世界からの関心が高まる日本の食文化、なかでも近年注目される、鉄板コナモンの食文化は2025年の大阪・関西万博をひかえ、さらに話題にあがることでしょう。
この100年、大きな変化をみせた日本人の食生活、醸成された食文化を背景に鉄板コナモンに関わる各地の団体、生産者、専門店の皆さんと楽しくおいしく議論し、100年後の継承につなげたいと考えます。
- 洋食（洋食焼）の振舞いについて
お好み焼の原型。大阪では大正期から駄菓子屋などで焼かれていたもので、二つ折りを紙にはさんで食べるスタイルを再現します。
「鉄板会議２０２２」Ｗｅｂサイト https://konamon.jp/teppan
【本件に関するお問合せ先】
鉄板会議実行委員会（一般社団法人日本コナモン協会）
〒542-0075 大阪市中央区難波千日前5-19 河原センタービル３F 有限会社リンクコーポレーション内
FAX.06-6606-9687 Mail : info@konamon.com
