Cashi Cake inc.のプレスリリース
ロサンゼルスで和菓子D2C「MISAKY.TOKYO（ミサキ・トウキョウ）」を筆頭に、海藻を中心としたフードテック事業を展開するCashi Cake inc. （本社：カリフォルニア州ロサンゼルス、CEO：三木 アリッサ）は、2022年8月付で米国発酵飲料コンブチャ業界最大手メーカーGT’s Living Foodsの医学アドバイザー・取締役Ari Mackler氏を弊社アドバイザー兼海藻ドリンク事業推進責任者として採用した事を発表します。
■Ari Mackler氏プロフィール
全米屈指の私立医科大学のロマリンダ大学の周産期生物学センターとアルバート アインシュタイン医科大学で臨床教育を受けた、製薬業界出身の博士。製薬会社で 10年間研究開発に従事した後、インディアナ大学で MBA を取得し、The Wonderful Company の臨床開発担当副社長として同社のザクロ、木の実、柑橘類のビジネスをサポートの為に消費者および規制関連の研究とプログラミングの開発を支援しました。また、様々な栄養業界機関のアドバイザーとして業界を牽引してきました。
現在も発酵飲料コンブチャ業界最大手メーカーGT’s Living Foods社外社外取締役として、健康とウェルネスの分野で活性培養菌などの研究を続けています。
■新海藻ドリンクの推進責任者として参画
弊社は2023年2月、海藻を使用した機能性飲料「OoMee」を展開する予定です。
発酵飲料コンブチャ業界最大手メーカーGT’s Living Foods社外取締役のアリ氏が弊社新ドリンクビジネスOoMee事業推進責任者として参画することで、これまでにアリ氏が培ってきた機能性飲料に必要な高度な専門知識と、機能性飲料業界での弊社事業戦略が強化されます。
アリ氏のサポートも加わり、新事業OoMeeの力強い推進を目指してまいります。
■世界的な海藻テックのニーズの高まり
米国では環境問題や健康への意識の高まりによりビーガン、グルテンフリー、プレバイオティクス（腸内環境改善）のマーケットが急速に拡大しています。とくにプレバイオティクス（腸内環境改善）は市場規模が2028年には約10兆円を突破し、2021年から2028年までのCAGR（年平均成長率）が6.81%にも上ると見込まれる、TAM（獲得可能な最大市場規模）と潜在成長率が高い分野です。
ところが、美味しく見た目もよく、さらにヘルシーな食品は種類が限られており、市場のニーズを満たせていないのが現状でした。その中で日本の精進文化を中心とした食事、特に海藻を使った商品には、ビーガン・グルテンフリーかつ美味しいものが多く、世界の新たな食文化のソリューションになり得ます。
引用元：VERIFIED MARKET RESEARCH Probiotics Market Size And Forecast (Dec 2021)
https://www.verifiedmarketresearch.com/product/global-probiotics-market-size-and-forecast-to-2025/
また、海藻をはじめとするブルーカーボン（海洋生物によって吸収された炭素）は地球上の約30％の二酸化炭素を吸収すると言われていますが、一定の大きさ以上巨大化すると二酸化炭素吸収力が衰えてしまいます。その観点から定期的な収穫をすることで二酸化炭素の吸収力が復活し、まさに「食べることで地球環境が良くなる」食材です。それによって、SDGsの文脈でも注目を集めています。
しかしながら海藻は、収穫場所や収穫時期によって品質が変化するため、一定のクオリティを保って提供することが難しいうえ、美味しく加工するには高い技術が必要とされます。
その点、弊社はこれまでに、一定のクオリティで海藻加工食品を手に入れる独自ルートを開拓し、さらに海藻を美味しく加工する独自の技術を磨いてきました。その結果として、アメリカ最大のフードマガジン「Bon appetite」に掲載されるなど、数々の実績を積むことが出来ました。
■ Cashi Cake inc.とは
Cashi Cake inc.は、「日本文化を世界に」をミッションに、海藻寒天を加工する技術を用いて、ハイエンドな和菓子ブランド「MISAKY.TOKYO」をはじめとする海藻テック事業を展開してきました。
特に「MISAKY.TOKYO」ではこれまでに、アカデミー賞・エミー賞前夜祭でベンダーとして出店（全米30社しか選ばれないうちの1社、アジア人唯一）、1億9千万人超のフォロワーを持つセレブ”キム・カーダシアン”のフレグランスブランドKKWとのコラボ、アメリカ最大のフードマガジンBon appetite に掲載、ブランドアカウントのTikTokフォロワー54万人（累計動画再生回数1億5000万回）などを実現してきました。
日本の良いものを世界に伝えながら、世界中の人々を健康に幸せにするだけでなく、地球環境問題の改善にも挑戦する、リーディングカンパニーになってまいります。
www.misaky.tokyo
https://instagram.com/misaky.tokyo
■会社概要
会社名 ：Cashi Cake inc.
本社所在地 ：2447 Pacific Coast Highway, 2nd Floor
Hermosa Beach, California 90254 United Staes of America
代表者 ：CEO 三木 アリッサ
設立 ：2019年 9月 12日
事業内容 ：和菓子ブランド「MISAKY.TOKYO（ミサキ・トウキョウ）」の運営、
海藻を使った食品ブランドの開発、運営
ブランドサイト ：https://misaky.tokyo/
■本件のお問い合わせ先
メールアドレス：info@misaky.tokyo
担当者氏名 ：（川崎 真紀）
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