株式会社リクルートのプレスリリース
株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための「トレンド座談会」を開催しています。今回は「喫茶店」について20代～60代の男女1,035人にアンケート調査を実施した結果をレポートします。
■好きな喫茶店メニューTOP3は「ナポリタン」「パフェ」「卵サンド」
食べてみたい上位には「ドライカレー」「チーズトースト」など昔ながらのメニューが
喫茶店で好きなメニューについて調査したところ、1位「ナポリタン」（48.1％）、２位「パフェ」（48.0％）、3位「卵サンド」（46.2％）という結果でした。また、「喫茶店で食べたことはないが、食べてみたいメニュー」の項目では、1位「フルーツサンド」（49.8％）、２位「マカロニグラタン」（48.8％）、3位「ドライカレー」（45.4％）という結果でした
Q 喫茶店で食べたいと思うメニュー「喫茶店グルメ」はありますか？（n=1,035／各メニューごと単一回答）
※「法的に喫茶店とカフェは営業許可で分けられますが、本調査では「席で注文し、席で飲食するものを喫茶店」と定義します。」と注記
●提示した24メニュー
チキンライス／ピザトースト／チーズトースト／ドライカレー／カレーライス／オムライス／エビピラフ／ミックスサンド／卵サンド／カツサンド／フルーツサンドイッチ／ハンバーグ／マカロニグラタン／ドリア／ナポリタン／ボンゴレ／ホットドッグ／プリン／プリンアラモード／パフェ／チーズケーキ／ホットケーキ／コーヒーゼリー／メロンソーダ
※上記メニューそれぞれについて「喫茶店で食べたことがあり、好き」「喫茶店で食べたことがあるが、苦手」「喫茶店で食べたことはないが、食べてみたい」「喫茶店で食べたことはないが、食べてみたくない」「そもそもこのメニューを知らない」のいずれかを選択
■『ホットペッパーグルメ外食総研』研究員からの解説
レトロで人気な喫茶店グルメ！ 今後は人気メニューの専門店化も？
ここ数年、メロンソーダやプリンアラモードなどを中心に、昔ながらの喫茶店メニューがフィーチャーされるのを目にする機会が増えました。調査の結果、喫茶店人気の背景は「レトロな雰囲気」や「静かな雰囲気」にあるようです。そんな喫茶店でとる食事は格別に感じるものですが、好きなメニュー1位は「ナポリタン」。「ピザトースト」や「ドライカレー」、「ボンゴレ」など昔ながらのメニューが「好きな」「食べてみたい」の上位に入りました。おしゃれなカフェも人気ですが、あえて「レトロ喫茶店」を業態化するといった動きや、「卵サンド」のような新たな喫茶店メニューの専門店化など、今後も喫茶店グルメからブームが生まれるかもしれません。
『ホットペッパーグルメ外食総研』
上席研究員 有木 真理
■喫茶店の良いところ上位は「レトロな雰囲気」「静かな雰囲気」
カフェと比較して喫茶店の良いと思うところを聞いた項目では、「レトロな雰囲気」（58.2％）が1位に。おしゃれなイメージのあるカフェに対し、喫茶店は「レトロ」で「静かな」雰囲気が支持されていることが分かりました。また、「コーヒーがおいしい」に続いて「食事メニュー」と「軽食メニュー」がおいしいことも人気の背景にあり、喫茶店グルメに対する関心の高さもうかがえました。
Qカフェと比較して、喫茶店の良いところはどんなところだと思いますか？（n=1,035／複数回答）
※「法的に喫茶店とカフェは営業許可で分けられますが、本調査では「席で注文し、席で飲食するものを喫茶店」「カウンターで注文・受け取りをするものをカフェ」と定義します。」と注記
●提示した15選択肢
レトロな雰囲気／ナポリタンなどの食事メニューがおいしい／サンドイッチなどの軽食メニューがおいしい／パフェなどのスイーツメニューがおいしい／ピザトーストやドライカレーなど、喫茶店特有のメニューがおいしい／コーヒーがおいしい／コーヒー以外のソフトドリンクがおいしい／安い／高級感がある／静かな雰囲気／比較的空いていていつでも入れそうなのが良い／長時間滞在（時間つぶし）ができて良い／リモートワークなどに便利／ビジネス利用する人が少なくて居心地が良い／カウンターがごった返すようなことがないのが良い
■『ホットペッパーグルメ外食総研』トレンド座談会とは
シーズンごとに“今”はやりの外食トレンドを発表する、リクルートの外食のプロフェッショナル集団による座談会。アンケート調査や、レストランの現場から“生の声”を聞き、「外食のリアル」を語ります。メンバーは、飲食トレンドの数値化・可視化を行う『ホットペッパーグルメ外食総研』の研究員をはじめ、女子トレンド、高級店トレンドなど、さまざまな分野のスペシャリストで構成されます。
【アンケート調査概要】
■調査時期：2022年7月22日（金）～2022年7月24日（日）
■調査方法：インターネットリサーチ
■調査対象：全国20代～60代男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：1,035件（男性517件、女性518件）
▼リクルートについて
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