株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
札幌プリンスホテル（所在地：北海道札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人：泉水 誠之）では、華やかなクリスマス
を彩る2022年のクリスマスケーキのご予約を10月7日(金)より開始いたします。
その1つとして国連が提唱する「持続可能な開発目標（SDGs）」を意識し、クリスマスケーキの材料の一部にサステナブルな食材としてカカオ・トレース認証品（※1）のチョコレートを使用した「シェフパティシエスペシャルケーキ」や「アントルメ・ショコラC(セイ)・C(セイ)・C(セイ)」をご用意いたしました。
その他、地産地消にこだわり、さらべつチーズ工房（更別村）の「スノーホワイト」や、北海道産のハスカップ、ASIAGAP認証(※2)のハウスで栽培された苺を使用した「雪の花２０２２」などバラエティ豊かなクリスマスケーキをご用意いたしました。
札幌プリンスホテルでは、これからも「サステナビリティアクション」に取り組み持続可能な社会実現に貢献してまいります。
※1カカオ・トレース…カカオ生産者とともにおいしさを生み出すサステナブル・プログラム。カカオ生産者の栽培技術を支援し、売上の一部をカカオ生産者やカカオ農村に還元しています。チョコレートの未来にとって大きなインパクトのあるプログラムです。
※2 ASIAGAP認証とは…日本およびアジアの農場に向けて、安全な農産物の生産、環境に配慮した農業、農業生産者の安全と人権の尊重、適切な販売管理を実現するための手法です。ASIAGAP認証が農場に導入されることにより、持続可能な農業形態を確立するとともに、消費者や食品業者の信頼を確保できるようになります。
- 札幌プリンスホテル クリスマスケーキ2022 概要
【20個限定】シェフパティシエスペシャルケーキ
サイズ： 縦約21cm、横約21㎝、高さ約14㎝
料 金: ￥15,000
カカオ・トレース認証品のミルクチョコレートと、ASIAGAP認証の冷凍苺をジュレにして使用し、アーモンドクリームと風味豊かなパン・ド・ジェンヌを重ね、パティシエがひとつひとつ手作りで仕上げたリボンやボックスも全て食べられるチョコレートで出来ており、ボックス型に見立てたクリスマスケーキに仕上げました。
【数量限定】雪の花2022
サイズ：直径約18cm
料 金：￥6,500
更別村のさらべつチーズ工房で作られた「スノーホワイト」、ASIAGAP認証の冷凍苺を北海道産ハスカップと合せたコンフィチュールを使用。昨年開催された第31回プリンスホテル料理コンクール製菓部門で北海道エリアグランプリを受賞した「雪の花」をアレンジしました。
【数量限定】アントルメ・ショコラC(セイ)・C(セイ)・C(セイ)
サイズ：直径約18cm
料 金：￥6,500
カカオ・トレース認証品のショコラのムース、カフェ風味のなめらかなクレームを使い、底にはダックワーズ、カリカリ食感のプラリネノワゼットを敷きつめました。
異なる食感とショコラ風味のプティシューを飾ったチョコレートケーキの味わいをお楽しみください。
※C・C・C（セイ・セイ・セイ※フランス語）とは苦味（キャラメル）、甘み（ショコラ）、香り（カフェ）の組み合わせを意味します。
ノエルブラン
サイズ：直径約15 cm/直径約18cm
料 金：￥5,100/￥6,200
ASIAGAP認証の冷凍苺をピューレにし、シロップと合わせてスポンジにしみこませました。
北海道産生クリームをふんだんに使用した当ホテル人気のスタンダードなケーキをお楽しみください。
シュトーレン
サイズ：長さ約20cm
料 金：￥3,200
洋酒に漬けたオレンジ、レーズンなどのドライフルーツやバター、くるみを生地に練り込み焼き上げたドイツ伝統のクリスマス菓子です。
- クリスマスケーキ販売概要
【ご予約期間】2022年10月7日（金）～12月19日（月）
【お引渡し期間】2022年12月21日（水）～25日（日） 11:00A.M.～7:00P.M.
【お引渡し場所】札幌プリンスホテル タワー2F 特設カウンター
【お問合せ・ご予約】レストラン予約係 TEL:011-241-1251（受付時間 10:00A.M.～6:00P.M.）
【URL】https://www.princehotels.co.jp/sapporo/facility/christmascake2022
※上記内容は、リリース時点（9月27日）の情報であり、営業内容等が変更になる場合がございます。※画像はイメージです。
※料金には、消費税が含まれております。※数に限りがございますのでお早めにご予約ください。
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料 7 品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。
