ONODERA GROUPのプレスリリース
株式会社ONODERAフードサービス（代表取締役社長：長尾 真司 所在地：東京都千代田区）が運営する「鮨 銀座おのでら」ニューヨーク店は、このたび発表となりました「ミシュランガイド ニューヨークシティ2022」におきまして、一つ星を獲得いたしました。なお同店のミシュランガイド掲載は5回連続（2020年は未実施）となります。
「銀座から世界へ」を合言葉に、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」。その歩みは今や世界5地域13店舗に広がり、うち3店舗でミシュランガイドの星を獲得しております。
その代表店の一つとしてミシュランガイド掲載を続けているのが「鮨 銀座おのでら」ニューヨーク店。日本直送を含む厳選のネタはもちろんのこと、洗練された江戸前の仕事と所作で、ニューヨークを代表する鮨店の一つに数えていただけるようになりました。
今回の「ミシュランガイド ニューヨークシティ2022」は、コロナ禍以降初となる厳格な審査が実施されました。その中でもこのように評価をいただけたことは、お客様一人ひとりの変わらぬご愛顧によるものでございます。そのご期待を決して裏切ることなく、「銀座おのでら」一同、さらなる精進を続けてまいります。
【「鮨 銀座おのでら」ニューヨーク店】
- 名称：鮨 銀座おのでら ニューヨーク店（Sushi Ginza Onodera New York）
- 所在地：461 5th Avenue, New York, New York 10017
- 営業時間：17:30～22:00（火）／11:30～22:00（水・土）／13:00～22:00（木・金）※
- 電話番号：212-390-0925
- 休業日：日曜日・月曜日
- 公式HP：https://www.sushiginzaonoderanewyork.com/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/sushiginzaonoderanyc/
※要予約。詳しくはHPをご覧ください。
【料理長：久保 卓弥（くぼ たくや）】
青森県むつ市出身。青森山田高等学校を卒業後、海外挑戦を視野に鮨職人としての修業をスタート。2018年に「鮨 銀座おのでら」の門を叩き、翌年同ハワイ店へ赴任。コロナ禍に見舞われながらも海外挑戦の先駆けである「すし匠」とのコラボレーションなど、柔軟なアイデアを発揮した。2021年3月にニューヨーク店料理長に就任し、今回が自身初の有審査によるミシュランガイド掲載。
久保 卓弥
【株式会社ONODERAフードサービスについて】
ONODERAフードサービスが運営する「銀座おのでら」は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらといった伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは世界5地域13店舗に広がり、うち3店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる精進を重ねてまいります。
- 所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル17階
- 設立：2020年2月1日
- 代表者：代表取締役社長 長尾 真司
- URL：https://onodera-group.com/
【ONODERA GROUPについて】
ONODERA GROUPは全国2,700ヶ所以上で食事提供を行う株式会社LEOCをはじめ、食・人財・健康・スポーツなど、多彩な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を」「パートナーに成長と幸福を」「社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。
- 所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル17階
- 設立：1983年4月1日
- 資本金：5,000万円
- 代表者：グループ代表 小野寺 裕司
- URL：https://www.onodera-group.jp/
