株式会社ＨＵＧＥのプレスリリース
東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に30店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO：新川 義弘 以下HUGE）は、銀座に展開するRESTAURANT DAZZLEの特製おせちを2022年10月15日（土）より販売開始致します。新しい年のスタートを祝うに相応しい、シェフ小島直征がお届けする贅沢な品々を存分にお楽しみください。
いつの時代も大人を惹きつける街、銀座。銀座の街で16年輝き続けるモダンイタリアンレストラン「DAZZLE」が贈る、一年に一度の贅沢なお節を限定80食にてご用意しました。目にも鮮やかなイタリアンお節で、新しい年を迎えてはいかがでしょうか。
小島の提案するモダンイタリアンは、イタリア各州の伝統的な手法をベースに四季折々の旬の素材をふんだんに用いたお料理の数々。今回はDAZZLEでも提供することの多い、「食の宝庫」でもある九州の食材を深掘りし、新たにお節としてご提案します。冷凍ではなく、作り立てそして無添加に拘ったここだけでしか味わえない食材のラインナップを存分にお楽しみください。
- 壱の重
壱の重はDAZZLEらしいモダンイタリアンと小島の得意とするシャルキトリーを楽しんで。
イタリアンの定番カプレーゼは、フルーツトマトの中にイタリアのプーリアから空輸したブッラータチーズを詰め込みました。中がクリーム状になったとろけるブッラータチーズとフルーツトマトならではの甘みの組合せが口福な一品。
自慢のシャルキトリーは、新年に祝い酒と合うように塩分を絶妙な加減に調整。鴨もも肉は身がぎゅっと詰まって食べ応えがあり、ピスタチオと合わせることで更に旨味を引き出します。
・丸ごとフルーツトマトとブッラータチーズのカプレーゼ
・佐島産穴子の厚焼き卵
・自家製サーモンマリネ といくら
・冬野菜のゼリー寄せ
・鴨胸肉の燻製
・鴨もも肉とピスタチオのバロティーヌ
・鹿児島産地鶏のガランティーヌ ペペロナータソース
- 弐の重
弐の重は、お正月に味わいたい定番の食材をDAZZLEらしくモダンイタリアンとしてアレンジ。
ローストビーフはまろやかなコクとうま味が特徴の鹿児島産黒毛和牛もも肉を使用。
フォアグラのテリーヌはお正月らしい金柑のコンフィチュールと合わせてご提供。岩手県のなかほら牧場のバターをたっぷり使ったブリオッシュもご一緒にお届けしますので、合わせて楽しんで頂くこともお勧めです。
・釧路産帆立貝のサルティンボッカ
・フォアグラのテリーヌ 金柑のコンフィチュール
（※画像はイメージです。実際はオレンジではなく金柑を使用しております。）
・ジャージ牛の濃厚バターを練りこんだブリオッシュ
・タラバ蟹のグリル 柑橘の香り
・鹿児島産黒毛和牛もも肉のローストビーフ
・鹿児島産タコとオリーブのマリネ
・北海道産ブリのバルサミコ焼きと大根
- 参の重
参の重はお正月ならではの豪華な食材をDAZZLEならではのスタイルでご提供します。
鮑はイタリア・シチリア島マルサラワインで煮込むことで、甘い風味と柔らかさがプラスされ深い味わいに仕上げました。鹿児島県産伊勢海老のウニ焼きは、言うことなしの目にも舌にも美味しい贅沢な一品。
・鮑のマルサラワイン煮
・中トロとひよこ豆のサラダ
・牛タンとゴルゴンゾーラチーズのサラダ
・白金豚のロースハムとピクルス
・鹿児島産伊勢海老のウニ焼き
- お節だけの特別なスイーツ「濃抹茶と丹波の黒豆の生ショコラテリーヌ」も楽しんで
大粒かつ艶やかな丹波の黒豆を、丁寧に甘露煮にして濃抹茶のテリーヌに仕上げました。高級宇治抹茶をふんだんに使用した甘みと苦みのバランスが抜群です。チョコレートはコロンビアの自社農園で香り豊かなカカオを製造する「CHOCOLATE BANK」のホワイトチョコレートを使用。ナチュラルカカオバターで作られたクーベルチュールは、口溶けが良く、マイルドなカカオの風味を感じられます。
新年にふさわしいスイーツです。
- RESTAURANT DAZZLE New Year Box 2023
HUGEウェブストア「HUGEst.」にて10月15日（土）13時より販売開始。
【価格】34,560円（税込・送料込)
【お届け日】12月31日
※配送のみでのご提供となります。
【配送エリア】商品の特性上、九州/沖縄/北海道/その他離島は配送対象外となります。
【Shop URL】https://huge-ish.stores.jp/
■楽天市場でもご購入頂けます。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/hugestore/
- 株式会社HUGEについて
「街の資産となる」という理念の元、RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内に30店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。
