株式会社ＮＨＫ出版のプレスリリース
好評の既刊『ワタナベマキの梅料理』に続き、日本の伝統食材をマキさん流に使いこなした、温故知新のレシピ集『ワタナベマキのいまどき乾物料理』がNHK出版より10月19日発売になります。12種類以上の乾物で、和・洋・中・エスニックのレパートリーが、グーンと広がる一冊です。
『ワタナベマキのいまどき乾物料理』
従来の乾物料理に物足りなさを感じていた方に朗報！ 人気料理研究家・ワタナベマキさんが日々つくり続けてきた乾物料理は、「切り干し大根の春巻」「高野豆腐のから揚げ」「ひじきとごぼうの梅煮」など、大人にも子どもにも喜ばれるものばかり。ヘルシーで栄養豊富、保存しやすく、思いのほか扱いやすい「乾物」は、肉や魚や野菜をプラスして食べごたえのあるボリュームおかずとしても、あともう1品！の副菜としても大活躍します。切り干し大根、ひじき、干ししいたけ、切り昆布、高野豆腐、車麩（くるまぶ）、干しえび、春雨、きくらげ、かんぴょう、大豆、ドライトマトの、いまどきレシピ60品を収載！
「うちで人気のベスト10」第1位 切り干し大根の春巻
【目次】
まえがき
うちで人気のベスト10
まずは身近な 切り干し大根 ひじき
だしもおいしい 干ししいたけ 切り昆布
ボリュームおかずに 高野豆腐 車麩
エスニックおかずに 干しえび 春雨 きくらげ
大切に使い続けたい かんぴょう 大豆
南ヨーロッパの乾物 ドライトマト
～「まえがき」より～
こんなふうに食べるとおいしい！ もっと食べたくなる！
昔ながらの知恵が詰まった食材だからこそ、
今の時代にもたくさんの方にそのすばらしさをお届けしたい。
この本は、そんな思いでつくった一冊です。
皆さんの食卓でも、乾物が、愛される存在になりますように。
― ワタナベマキ
戻し汁もおいしい 干ししいたけと鶏肉のスープ煮
ボリュームおかず 高野豆腐の肉巻き照り焼き
エスニックおかず 緑豆春雨のヤムウンセン
なお、『ワタナベマキのいまどき乾物料理』から「高野豆腐の肉巻き照り焼き」のレシピを、今春オープンしたWEBマガジン「NHK出版デジタルマガジン」にて特別掲載しています。
https://mag.nhk-book.co.jp/article/16395
- 著者情報
ワタナベマキ
料理研究家。大学時代にデザインを学び、広告代理店勤務を経てグラフィックデザイナーに。2005年、勤務していたデザイン事務所でランチやケータリングを担い、料理の活動をスタートする。梅干しや乾物など、昔ながらの食材を使いながらも現代的でナチュラルな家庭料理が人気。NHK「きょうの料理」などのテレビ番組やラジオ、雑誌のほか、ウェブサイトやSNSでもレシピを発信し、オンラインの料理教室にも力を入れている。『ワタナベマキの梅料理』（NHK出版）ほか、著書も多数。
- 商品情報
ワタナベマキのいまどき乾物料理
書名：『ワタナベマキのいまどき乾物料理』
著者：ワタナベマキ
出版社：NHK出版
発売日：2022年10月19日
定価：1,595円（税込）
判型：B5判並製
ページ数：96ページ（オールカラー）
ISBN：978-4-14-033325-9
NHK出版ECサイト：
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000333252022.html
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/414033325
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判型：B5判並製
ページ数：96ページ（オールカラー）
ISBN：978-4-14-033325-9
NHK出版ECサイト：
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000333182021.html
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4140333189/
