株式会社銀の森コーポレーションのプレスリリース
株式会社銀の森コーポレーション（本社：岐阜県中津川市 代表取締役社長：渡邉好作）が運営いたします、食と自然のテーマパーク「恵那銀の森」内の洋菓子専門店「パティスリー GIN NO MORI」にて新作テイクアウトの【どんぐりパフェ】の販売を１０月２９日より開始いたします。
どんぐりパフェ
- 新作テイクアウト【どんぐりパフェ】
どんぐりパフェ俯瞰
丁寧に焙煎したどんぐりの抽出液で作った“どんぐりアイス”と、自社内のどんぐりの木から採取した植物性乳酸菌で作った“どんぐりクリーム”をベースにしたどんぐり尽くしのパフェを販売いたします。
中には、お店で焼き上げた特製のスポンジ生地やキャラメリゼされたナッツ、渋皮栗、お店自慢のクッキーが入って様々な味や食感が楽しめる贅沢な一品。
人気の商品であるコンフィチュール「ブルーベリーとラベンダー」が隠し味となっています。
森の恵みがたっぷりと詰まった、新作テイクアウトをぜひご賞味くださいませ。
【商品概要】
販売日:2022年10月28日～11月末頃 無くなり次第終了
販売店舗：パティスリー GIN NO MORI 恵那本店
価格：750円(税込)
販売形態：テイクアウト商品
土日祝の各日13時より販売
- どんぐり乳酸菌とは
どんぐり乳酸菌で作ったヨーグルト
ウバメガシの実
敷地内のどんぐり(ウバメガシの実)からスクリーニングした植物性乳酸菌のことを指します。
菌は国立大学法人東海国立大学機構 岐阜大学の共同研究にて、菌の同定検査を行いました。
その結果『Lactobacillus plantarm（ラクトバチルスプランタム）』という種類の乳酸菌であり、長野県などで食べられている“すんき漬け”などに使われている乳酸菌と同種ということが分かりました。
その後、食品分析センターにて乳酸菌の急性毒性試験を実施し、人体に害がないことも確認いたしました。
どんぐりの粉を使用して作ったクッキーが人気の洋菓子店「パティスリー GIN NO MORI」や、テイクアウトで楽しめる「どんぐりソフトクリーム」が話題となり、どんぐりと縁の深い当社の取り組みとして今後もどんぐり乳酸菌を使用した新メニューを開発していく意向です。
- パティスリー GIN NO MORIについて
恵那本店内装
四季折々の美しい色彩、豊かな香りを放つ木々や草花。そして一粒として同じものがない木の実や果実たち。数えきれない命を育む森はどこまでも奥深く、魅力に溢れた場所です。
森の素材をじっくり吟味し、自然そのままの美しさの無限の可能性を追及したい。私たちはそんな想いで一つ一つ心を込めて丁寧にお菓子を手作りしています。
お店にはクッキー缶をはじめ、パウンドケーキやコンフィチュールなど、森の恵みをふんだんに使ったお菓子が並んでいます。ほんのひととき、慌ただしい日常を忘れて自然の美味しさに癒されていただけるよう、「森のおすそわけ」を用意してお待ちしています。
チェスとナッツ
■当店の料理長と副料理長■
『銀の森にしかないお菓子を作るなら何がいいだろう？あっと驚くようなお菓子を。』
森の恵みを日々研究し、新しい味を生み出す料理長のチェスと、五感を頼りに美味しい食材を探し出すのが得意な料理長のナッツ。
アイデアあふれるお菓子を、心を込めて丁寧に、手作りしています。
■店舗案内■
・恵那本店
〒509-7201 岐阜県恵那市大井町2711-2
TEL 0800-200-5095(代表)
・銀座本店
〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目10-1 銀座シックスB2F
TEL：080-2396-6870(直通)
・名古屋店
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目 7-1 ミッドランドスクエア商業棟B1F
TEL：052－526－7860(直通)
パティスリー GIN NO MORI公式ホームページ：http://ginnomori.info/patisserie/
恵那銀の森公式ホームページ：http://ginnomori.info/
恵那銀の森公式オンラインショップ：https://ginnomori.jp/
Instagram：＠pati.ginnomori（https://www.instagram.com/pati.ginnomori/）
Twitter：@pati_ginnomori（https://twitter.com/pati_ginnomori）
- 食と自然のテーマパーク「恵那銀の森」とは。
岐⾩県恵那市にある⾷のテーマパーク「恵那銀の森」は約66,000平⽅メートルの広⼤な敷地の中に四季折々の草⽊に囲 まれた園内に点在する６つの個性的な⾷の専⾨店で構成された⾷の複合施設です。
ひとつひとつ異なったテーマの施設で“⾷”を楽しんでいただくとともに、遊歩道散策など“⾃然”をゆっくりと楽しん でいただける、ありそうでなかったアミューズメント施設として多くの⽅にご来園いただいております。
洋菓⼦・和菓⼦・出汁・ご飯のお供・イタリアンなど様々な“おいしい”を各専⾨店にてご⽤意。 岐⾩県恵那市の⾃然豊かな環境で作られたこだわりの商品をぜひお楽しみください。
施設HP： http://ginnomori.info/
公式オンラインショップ： https://ginnomori.jp/
- 株式会社銀の森コーポレーション会社概要
本社工場
◆本社・銀の森キャンパス工場所在地
〒509-9132 岐阜県中津川市茄子川112-2
Tel：0573-64-2501 Fax：0573-64-2505
恵那銀の森入口看板
◆恵那 銀の森 施設所在地
〒509-7201 岐阜県恵那市大井町2711-2
Tel：0573-59-8880 Fax：0573-59-8488
運営時間10:00～17:00 (10月～3月)
10:00～18:00 (4月～9月)
●12/31.1/1休業
●毎週水曜休業(祝日は営業)
施設HP：https://ginnomori.info/
