鮨職人が握る淡路島の本格鮨処淡路ハイウェイオアシス「すし富」より「鰤」を使った11月限定数量メニュー登場！

ユーアールエー株式会社のプレスリリース

淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の鮨処「すし富」では、2022年11月1日(火)より季節の新メニューを販売いたします。また同時に、同「淡路島生パスタと窯焼きピザ Trepici(トレピチ)」からも、同日より新メニューの販売を開始いたします。こだわりの新メニューをどうぞお楽しみください。

すし富

■数量限定・11月限定メニュー：「霜月」　鰤　 4,500円 (税込)

【造　里】鰤の造り
【焼　物】鰤　くるみ味噌焼
【揚　物】鰤　梅煮
【お　鮨】本日のおすすめより七貫
【止　椀】吸い物
【水菓子】季節のデザート

■『鮨処「すし富」』　淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫
「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたくて」と、こだわりのネタを提供している鮨処『すし富』。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬が、しっかりと堪能いただけます。
またシャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることで、とてもまろやかな味わいに。丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫をお楽しみください。

2021年2月リニューアルオープンの店内

淡路島生パスタと窯焼きピザ「Trepici」（トレピチ）

蒸し淡路どりとネギのキノコクリーム　1,100円（税込）

海の幸とキノコの味噌トマト　1,240円（税込）

※ソースを活かす極太麺淡路島生パスタ「Pici（ピチ）」

淡路島産デュラム小麦のセモリナ粉と北海道産小麦粉を当店オリジナルの配合でブレンド。水だけで打ち上げた生地を丁寧に熟成し、直径３ミリの特注の切り刃でカットした極太麺です。モチモチ食感が特徴のイタリアはシエナ発祥の「 Pici（ピチ）」と呼ばれるパスタをモデルに、麺づくりに徹底的にこだわりました。「 Pici (ピチ）」としては日本初の専門店です。

■明石海峡大橋を望む絶景
広々とした店内か　らは雄大な明石海峡の大パノラマが広がります。ペット同伴可能な開放的なテラス席では、爽やかな秋風を感じながらお食事をお楽しみいただけます。

会社概要

会社名　：ユーアールエー株式会社
所在地　：〒656-2302 兵庫県淡路市大磯６番地
設立　　：1963年(昭和38年)5月13日
資本金　：5,500万円
代表　　：代表取締役社長　井植敏彰
従業員数：660名
事業内容：フードサービス全般
関連会社：淡路フェリーボート㈱、塩屋土地㈱、アイジー興産㈱[ジェームス山自動車学院]、ホテルアナガ