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津市発の全て店内工房で手作りした、クラフトチーズケーキ専門店 「RAKUTO cheesecake craft」が11月3日にオープン!

株式会社Le Troncのプレスリリース

株式会社Le Tronc(所在地:三重県松阪市、代表者:東川 幹)が運営する三重県津市発のクラフトチーズケーキ専門店「RAKUTO cheesecake craft(ラクト チーズケーキクラフト)」が2022年11月3日にオープンいたします。三重県発のオリジナルチーズスイーツブランドとして、津の名物スイーツ・土産を目指した商品を、全て店内工房にて手作りしております。
サクサクのクッキーとなめらかな口当たりのチーズクリームが一緒になった「RAKUTOチーズバターサンド」をメイン商品とし、その他にも長年経験を積んだパティシエが独自に開発した新たなチーズスイーツの楽しみ方をご提案いたします。チーズを活かした様々なスイーツを通じて、三重県内のお客様はもちろん、日本全国のお客様へ魅力を発信するために、日々工房内にて心を込めて製造しております。

公式HP: https://rakuto-cheesecake.com/

商品全体

■津市の新名物スイーツ誕生!クラフトチーズケーキ専門店「RAKUTO」とは
クラフトチーズケーキ専門店「RAKUTO」は、三重県津市に新たにオープンする、チーズスイーツ専門店です。同じ三重県の松阪市にて、パティスリーを運営している中、より幅広いお客様にスイーツの楽しみ方を知ってほしいという想いから、“チーズスイーツ”という新たな切り口より、新店舗のオープンを計画しました。当店のパティシエが世界中に1,000種類以上あるというチーズの中から、各スイーツに合うチーズを厳選し、そのチーズ本来の味を活かした特別なチーズスイーツを開発しております。
私たちは、素材の鮮度と手仕事にこだわった商品をお届けしたいという想いから「Cheesecake Craft」というテーマを掲げています。多種にわたるチーズはもちろん、それに合う素材を一つ一つ厳選するとともに、製法にもとことんこだわりぬいた力と心を込めた職人の手仕事に、自信をもって製造しています。
また、「RAKUTO」という屋号にも「酪(らく)」と「Craft(クラフト)」という2つの言葉を掛け合わせることで、当店のチーズスイーツを通じて、お客様に「楽(らく)」をお届けしたいという想いを込めています。日々、店内工房にて、心を込めて製造しているチーズスイーツで、お客様を「楽(らく)時間」へ誘います。

■クラフトチーズケーキ専門店「RAKUTO」商品ラインナップ

RAKUTOチーズバターサンド

RAKUTOチーズバターサンド~プレーン~ 360円(税込)
職人が一つずつ手絞りで仕上げる、見た目も美しいRAKUTOオリジナルのチーズバターサンドです。ヘーゼルナッツを混ぜ込むことで、サクサクと心地よい食感を実現したクッキーとクリーミーながらも後味が爽やかなチーズクリーム層が口の中で溶け合います。

RAKUTOチーズバターサンド~ストロベリー~ 360円(税込)
ドライフレーズを散らし、華やかに仕上げた可愛らしいストロベリーチーズバターサンドです。チーズといちご、それぞれの酸味と独自配合のクリームの甘みをマッチさせることで、フルーティーな味わいのサンドに仕上げました。

RAKUTOチーズバターサンド~ショコラ~ 360円(税込)
エクアドル産オーガニッククーベルチュールチョコと、チーズの絶妙なコラボレーションが特徴の一品。素材同士の最適なバランスを見つけ、濃厚なカカオの風味を感じられながらも、口の中でとろける絶妙な味わいを実現しました。チーズのさっぱり感とカカオの苦みで大人のスイーツを表現しています。

kuchidokeチーズテリーヌ 2,500円(税込)
口どけの良さにとことんこだわったチーズテリーヌです。クッキー、ベイクドチーズ、レアチーズの3層が生み出す食感と、タヒチ種バニラビーンズ、2種のチーズを使用した、コク深い味わいをお楽しみください。口に入れた一口目に舌で踊るなめらかなチーズの食感から、チーズの香りが鼻に抜ける贅沢感をお届けします。表面をキャラメルチョコレートでコーティングすることで、なめらかな食感を閉じ込めた、丁寧に一つ一つの職人技術を詰め込んだ至極の逸品です。

kuchidokeチーズテリーヌ

朝焼きタルトフロマージュ 520円(税込)
毎朝その日分を工房内で焼き上げる、数量限定の焼きたてチーズタルトです。2度焼きでさっくり食感を実現したバニラ香るタルト生地の上に、クリームチーズとマスカルポーネチーズのなめらかなアパレイユを流し込み、絶妙な火加減で焼き上げました。一口目に感じるトロリとした半熟の食感は感動していただくこと間違いなし。焼きたてのチーズの香りとサクサクのタルト食感をお楽しみください。

朝焼きタルトフロマージュ

RAKUTOチーズクッキー 1缶680円(税込)
程よいチーズの香りが鼻を抜ける、専門店ならではのクッキーです。口の中でさっくりホロホロと砕ける食感がたまらないこのクッキーは、イタリア産チーズパウダーを贅沢に使用することで、リッチな気分を楽しめるよう工夫しました。絶妙な塩加減もアクセント。ワインとのペアリングもお試しください。

RAKUTOチーズクッキー

RAKUTOクロワッサン 270円(税込)
お店の厨房で毎日焼き上げるRAKUTOオリジナルクロワッサンです。フランス産発酵バターを贅沢に使用することで、芳醇なバターの香りをお楽しみいただけます。生地を何層にも織り込んで焼き上げることで生み出される空気の層により、さっくりとした心地よい食感をもたらします。

RAKUTOクロワッサン

チーズソフトクリーム 400円(税込)
RAKUTOオリジナルのチーズソフトクリームです。フランス産クリームチーズと生乳を贅沢に配合し、濃厚なコクと食感を感じられながらも、後味さっぱりお召し上がりいただけるよう仕上げました。太巻きのフォルムが可愛らしい一品です。

チーズソフトクリーム

■今後の展開について
「RAKUTO」でしか味わうことのできない特別な「クラフトチーズスイーツ」をお届けするために、当店のパティシエが随時新商品を開発しております。チーズスイーツの美味しさはもちろん、それだけではなく「新たな食の体験」を当店の商品を通じてお届けできるよう、日々、チーズスイーツと向き合ってまいります。
また、チーズスイーツを通じて、更に津市の素晴らしさの発信を使命とし、三重県産素材とのコラボレーション商品の開発を進めてまいります。

■店舗概要
店舗名    : RAKUTO cheesecake craft(ラクト チーズケーキクラフト)
電話番号   : 059-261-6380
FAX番号    : 059-261-6380
所在地    : 〒514-0832 三重県津市南中央4-15
開店時間   : 10:00~18:00
定休日    : 火曜日
店舗紹介サイト: https://rakuto-cheesecake.com/

■会社概要
社名   :株式会社Le Tronc
本社所在地:〒515-0041 三重県松阪市上川町255-7

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