甍酒蔵株式会社のプレスリリース
この度、「甍酒蔵株式会社（いらかしゅぞう）」（本社：長野県東筑摩郡筑北村、代表取締役：佐藤 圭祐）の事業を開始しましたのでお知らせいたします。
2023年10月から最高品質の日本酒造りと国内外市場での販売、日本酒蔵の新たな価値創造に向けて邁進して参ります。
▼「甍酒蔵株式会社」創業の背景
日本酒は、日本文化の重要な一端を担う國酒でありながら、昭和初期に7,000以上*1あった酒造場は令和3年の調査では1,035蔵*2まで減少しています。
高い品質の日本酒を生み出し続けている一方で、ライフスタイルの変化や洋酒の国内シェア拡大などの影響に加え、新型コロナウイルス感染症（COVID-19／以下、新型コロナ）により、多くの日本酒蔵が事業の継続・承継に苦戦しています。
また、文化の重要な担い手という立場と同時に、働き方改革やDX推進、ESGやSDGsなどあらゆる側面で持続可能な企業への変化と、世界で愛される日本酒としての新たな価値創造が求められています。
私たちは、寛文5年(1665年)創業の日本酒蔵を事業承継いたしました。日本酒の持つ本来の魅力を最大限発揮し、日本酒ファンの皆様にご満足いただけるお酒、海外の方々にも日本酒ファンになっていただける世界一の日本酒を生み出すべく現在既存設備の見直しや販路の構築を行なっております。
「お客様の幸せな時間を生み出す」ことができる日本酒造りができるよう新蔵の設計・建築、設備の入れ替え、採用活動を進めてまいります。
（参考資料）
*1 小穴 富司雄,酒造業の推移,1970年4月15日,日本釀造協會雜誌,65巻,4号,p.307-311
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/65/4/65_4_307/_pdf/-char/ja
*2 酒類製造業及び酒類卸売業の概況（令和3年調査分）,2022年4月,国税庁課税部酒税課
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/seizo_oroshiuri/r03/pdf/all.pdf
▼経営陣について
代表取締役 佐藤 圭祐 略歴
・2012年 新卒で三菱UFJ信託銀行 入社
・2019年 金沢市のスタートアップ株式会社OPENSAUCEのDirectorに就任
・2020年 農地所有適格法人KNOWCH 取締役就任
・2022年 現職
醸造責任者／専務執行役員 田中 勝巳 略歴
・1989年 新卒でメルシャン株式会社 入社
・1997年 大信州酒造株式会社 入社。醸造統括／専務取締役に就任。
・2022年 現職
▼会社概要
商号 ：甍酒蔵株式会社
所在地 ：長野県東筑摩群筑北村1720
代表者 ：佐藤 圭祐
創業 ：1665年（寛文5年）
事業内容：日本酒の企画・研究開発・製造・販売／発酵食品の企画・研究開発・製造・販売／日本酒関連嗜好品の企画・販売
URL ：https://ilaka.co.jp/
SNS ：https://lit.link/ilakasake
お問合せ：k.sato@ilaka.co.jp
