株式会社カレー総合研究所のプレスリリース
株式会社カレー総合研究所（代表：井上岳久／東京都渋谷区）は、傘下のカレー大學においてカレー伝来150周年を記念して、「究極のスキー場のカレー」をテーマとした企画カレー店「カレー大學 安比高原スキー場食堂」を１２月２２日（木）に期間限定で岩手県安比高原スキー場に開店します。
東北で人気の高い安比高原スキー場で、地元の前沢牛をふんだんに使った、本格欧風カレーなどのビーフカレーを提供します。スキープレイヤーに「ここでこんなに本格的！」と驚き感動してもらうカレーを提供します。
「新欧風カレー」の中でも人気の高い「高級ブランド牛ビーフカレー」を提供し、一流のカレーシェフから繰り出す至高のカレーをご賞味ください。
＜本リリースのポイント＞
(１) 話題になり、売り切れが起こる「カレー大學企画店」4店舗目が安比高原スキー場に誕生！
(２) 今回のテーマは、「究極のスキー場のカレー」の“ブランド牛のビーフカレー”等が登場。
(３) 欧風カレー名シェフでカレー大學特別教授の中台義浩氏（レストラン中台）が総合監修！
＜企画理由＞
「スキー場で美味しいカレーを食べたい！」という多くの声を耳にします。カレー大學としてスキー場でも大満足なカレーをカレー名シェフの監修のもと、「究極ともいえるビーフカレー」を提供します。
■ 店舗概要
店舗名： カレー大學 安比高原スキー場食堂
期 間： 2022年12月22日〜2023年4月22日
※12月22日オープン
営業時間: 10：30～17：00 年中無休
提供メニュー： 前沢牛プレミアムビーフカレー1900円 他 ※税込
場 所： 安比高原スキー場レストラン内（あたご隣） ℡：0195-73-5111
岩手県八幡平市安比高原117-1
https://www.appi.co.jp/snow-mountain-resort/food.html
内容： １）今回のテーマは、「究極のスキー場のカレー」の“ブランド牛のビーフカレー”等が登場。
全国的にも有名なブランド牛を使った絶品のカレーをスキー場で食べることができる。
２）2022トレンドカレーの「新欧風カレー」の代表的カレーである高級牛のビーフカレーを提供。
東北を代表する最高牛の前沢牛を丹念に柔らかく煮込んだ究極カレーをスキー場に登場！
３）カレーの監修は、土浦カレーグランプリ６回連続優勝など輝かしい実績を誇る
欧風カレーの名人である中台義浩氏が担当。そのため至高のビーフカレーの味はお墨付き
■提供カレー及び監修者
＜スキー場の究極のカレー＞
首都圏を中心に大ブレイク中の新欧風カレー！
その中でも人気高い「高級ビーフカレー」の代表作
新欧風カレー「前沢牛プレミアムビーフカレー」1,900円
最高級の和牛といわれる前沢牛を贅沢に使った濃厚なコクと旨味にカレーにスパイス薫る新タイプの欧風カレー。都内を中心に流行している高級牛のビーフカレーのさらなる豪華版で、真空低温調理でじっくり柔らかく煮込み旨味たっぷりの大きなビーフの塊がゴロゴロ入った贅沢な一品。カレーソースは、スパイスを直火で約4時間かけてじっくりと焼き上げた後に、果実野菜をたっぷり煮込み、甘みとともにジワジワとくる辛味がマッチした、一流ホテルで味わう奥深いカレーに仕上げている。
＜監修者＞
中台義浩（レストラン中台オーナーシェフ、カレー大學特別教授）
茨城で人気レストランの上位にランクする「レストラン中台」の三代目。有名ホテルやフランス料理店にて修業後、横浜のイタリアンレストランにてシェフとして腕を振るい3代目を継承。カレーは定評があり、土浦カレーグランプリで6回優勝し殿堂入り。テレビや新聞などのメディアに多数出演。カレー大學特別教授として繁盛店論を担当。
■カレー大學食堂シリーズとは！
カレー大學でカレー通を対象に一流料理人を起用し期間限定で出店するコンセプトカレーショップ。
事業は2017年から始動し、これまで３店舗出店。いずれもメディアで話題となり、行列が途切れない店舗として大成功している。
■2022年トレンドの「新欧風カレー」とは！？
明治時代にヨーロッパから日本に伝わったカレー。日本でカレーが食べられるようになって以来、多くの食品メーカーや飲食店、さらには各家庭が工夫を凝らし、日本中に数えきれないほどのオリジナルのカレーが生み出されてきました。このヨーロッパ式の日本で独自の進化を遂げてきたカレーが「欧風カレー」とよばれるようになります。
そして今年、もう一段階の発展を見せ、近年、「新欧風カレー」と呼ばれ人気が急上昇しトレンドになると予想されています。
新欧風カレーは、これまで以上にさまざまな角度から、カレーの味やビジュアルなどが追求されています。新欧風カレーの系統別特徴は、次のとおりです
↑スタンダードな欧風カレーから多岐に進化した新欧風カレー体系図
＜新欧風カレーの系統別特徴＞
■具材特化
〇高級プレミアム系～松坂牛・名古屋コーチン・黒豚・飛騨牛などのブランド肉を使用
〇欧風キーマ系～欧風カレーとキーマカレーをミックスした新しいカレー
〇ビーフシチュー系～ビーフシチューをベースにしたカレー
〇魚介系～エビやイカ、アサリ、ホタテなどを使用
〇フルーツ系～マンゴやバナナなどさまざまな果物を使用
〇新三種の神器系～タマネギ・ジャガイモ・ニンジン以外の野菜を使用
■スパイス特化
〇スパイスカレー系～複数のスパイスを組み合わせて使用
〇新スパイス系～カカオや八角などを使用
■トッピング
〇新カツカレー系～カツの素材や味、大きさ、盛り付けなどにこだわったカレー
■フュージョン
〇ビジュアル系～楽しさやインパクトのある盛り付けで“映える”カレー
〇シーン別系～筋トレ中の人向け、アウトドア用など場面に合わせたカレー
〇新感覚系～土鍋で炊いたごはんと一緒に食べるカレー など
■食べ方スタイル
〇あいがけ系～一皿に複数のカレーを掛けて食べるスタイル
「カレー総合研究所」は、 カレーを通した日本全体の食文化、 健康食としてカレーの普及による健康面からのアプローチなど、 日本総国民が大好物で国民食とまで言われているカレーをさらに盛り上げ、 発展させることを目的とします。
http://www.currysoken.jp/
カレーを体系的かつ実践的に学ぶことができ、 カレーを理解する必要不可欠な知識全般を習得します。 単なる知識としてだけでなく、 ビジネスや家庭で実用的に実践できる「生きた学問」として学ぶことを目指しています。 カレー界の第一人者である井上岳久が監修したテキストをもとに分かりやすく学べます。 日本最高峰のカレー講座です。
https://currydaigaku.jp/
