株式会社 宗家 源 吉兆庵のプレスリリース
コラボレーションスイーツ「年賀」（左）、坂本紫穗（さかもと しほ）（右）
- 素材選びから形づくりまで…
１月のコラボレーションデザートは「年賀」。紅白の色合いが季節にぴったりの創作”和スイーツ”。四角く形づくったイチゴの寒天と白あんの羊羹を、もっちりとしたお餅の生地で優しくお包みしました。抹茶ソースと黒豆を添えたおめでたい一品です。
「年賀」イラスト
睦月コラボレーションスイーツ「年賀」
2021年５月に開始したコラボレーションデザートは今回で24作目。坂本紫穗さんが素材選びからデザインまで考案し、K.MINAMOTOでそのイメージを忠実に再現してお作りしています。
（睦月コラボレーションスイーツ「年賀」税込1,760円 / 販売期間～1月末予定）
新メニュー打合せの様子
商品撮影の様子
- 全24品のコラボスイーツ
和菓子であり、洋菓子でもあるようなそんな”和スイーツ”をこれまでご提供して参りました。羊羹の素材でお作りしたバラ型のデザートや、青色の天然着色料バタフライピーを使用した寒天など、和の素材を取り入れた創作デザートを月替わりでお楽しみ頂けます。
過去のコラボレーションメニュー（一部）
過去のコラボレーションメニュー（一部）
- 【和菓子作家】坂本 紫穗 （さかもと しほ）
和菓子作家 坂本 紫穗（さかもと しほ）
オーダーメイドの和菓子を作品として制作・監修。日本国内および海外で和菓子教室やワークショップを行う。
公式サイト：https://shiwon.jp
- カフェレストラン K.MINAMOTO(ケー・ミナモト)
宗家 源 吉兆庵 銀座本社の２階から５階に併設するカフェレストランK.MINAMOTO。２階・３階は気軽にカフェやランチをお楽しみいただけるオープンスペースな空間。木彫の落ち着いた雰囲気と、店内には温かみのある和紙アートを採用しています。
３階店内
４階・５階にはゆっくりとお食事をお楽しみいただける個室を完備。ご予約に限りコース料理も承っております。
５階個室
- 季節替わりのメニュー
K.MINAMOTOでは、素材の旬を大切に、季節の果実を使用したお食事のメニューをご用意しております。果実のカラフルな色合いと、お料理のアクセントとして引き立つ素材それぞれの甘みや酸味。K.MINAMOTOこだわりのメニューをお楽しみいただけます。
フードメニュー（一部）
デザートメニュー（一部）
カフェレストラン K.MINAMOTO
【営業時間】平日：11:30～20:00 (L.O 19:00)／土・日・祝：11:30～19:00 (L.O 18:00)／月曜定休日
※年末年始の営業時間についてはコチラから https://www.kitchoan.co.jp/news/3201/
【住 所】東京都中央区銀座6丁目9-8
【ご 予 約】03-6385-8121（お電話受付時間： 11:30～19:00）
https://www.kitchoan.co.jp/kminamoto/
