株式会社SARAHのプレスリリース
累計100万件以上のおいしい一皿が集まるグルメコミュニティサービス「SARAH」を運営する、株式会社SARAH(本社：東京・千代田区、代表取締役：髙橋洋太)は、「FoodDataBank トレンドレポート2022年12月号」を公開いたしました。今月は、年末年始に食卓に登場することの多い「すき焼き」について注目し、その調査結果をお知らせいたします。
外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」から「すき焼き」の1万件あたりの投稿推移を見てみると、すき焼きは毎年12月〜1月の年末年始に伸長していることが分かりました。また、新学期・新年度がスタートする4月や、お盆休みに家族が集まる8月にも伸びが見られ、ハレの日メニュー（ハレ飯）として選ばれる傾向があるようです。
⚫性別・年代を問わず多くの方に好まれる
性別や年代に注目すると、男女はほぼ半数ずつ、年代もすべての世代でほぼ均等に分かれていました。すき焼きは、性別や年代を問わず多くの方に好まれるメニューだと言うことがわかります。
⚫「すき焼き」×〇〇が伸長中
直近3ヶ月のすき焼きに関するキーワードランキングでは「牛丼」が前年比334％と伸長しています。ファストフードの代表格である牛丼チェーン各社から発売されている「すき焼き丼」が多く食べられている傾向にあるようです。
また、「すき焼き×ランチ」の年毎の1万件あたりの投稿推移を見てみると、全体的に右肩上がりに伸長していることが分かりました。
レビューに注目すると、「じぶんへのご褒美」や「贅沢ランチ」としてすき焼きが選ばれていたり、「ランチ」にすることで贅沢ごはんをディナーよりリーズナブルに食べることができる、という意識が見て取れます。
「すき焼き」は牛肉をメインにいただく料理であることから、一般的な家庭料理と比べて高価なメニューとして扱われやすいですが、”いつもの牛丼をすき焼き丼に変えてプチ贅沢感を満たす”、ランチにすることでディナーよりは価格を抑えて”自分へのご褒美”にするといった需要があるようです。
物価の高騰でお財布に厳しい日々が続きますが、ちょっと頑張った日のご褒美ごはんとして”手の届く贅沢”を探してみてはいかがでしょうか。
＜投稿画像・おすすめメニュー紹介＞
※掲載メニューは閉店した店舗や、提供を終了したメニューが含まれている場合があります。最新情報は店舗の公式サイトでご確認ください。
①：すき焼き×牛丼
・すきやき丼定食（初台 こもれび / 東京都渋谷区）
https://sarah30.com/menus/2763099
・肩ロースすき焼き丼（浅草今半 松坂屋 上野店 / 東京都 台東区）
https://sarah30.com/menus/2754115
②：すき焼き×ランチ
・すき焼き定食（しゃぶしゃぶ·すきやき 美山 二俣川店 / 神奈川県
https://sarah30.com/menus/2756867
・すき焼き重とおばんざい四種盛り（丑屋 よ平 / 京都市中京区）
https://sarah30.com/menus/2769008
【食品メーカーや飲食店の方へ】
外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」では、SARAHユーザーの口コミ投稿から、メニューのトレンドや人気の要因の分析が可能です。またFoodDataBankに蓄積されたデータは今後のトレンド予測にも活用していくことができます。 FoodDataBankを活用して新メニュー開発・企画、マーケティングに役立てる事に、興味がある方はお気軽にお問い合わせお待ちしております。
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※投稿データの数値は、検索キーワードを含むレビューが投稿された頻度を月ごとに計算し、グラフ上の最高値を基準として、相対的に表したものです。100 の場合はそのキーワードの投稿頻度が最も高いことを示し、50 の場合は投稿頻度が半分であることを示します。0 の場合はそのキーワードに対する十分なデータがなかったことを示します。
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■グルメコミュニティサービス「SARAH」概要
2015年にリリースしたレストランの一皿に対する投稿を中心とした、グルメコミュニティサービスです。
レストラン単位ではなく、麻婆豆腐やポテトサラダなどのメニュー単位での投稿や検索が可能です。“渋谷の本当においしいポテトサラダ”や、“福岡のもつ煮込み”といった今までにない、メニューごとという切り口から、ごはんを探すことが可能です。
■外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」概要
本サービスは、グルメコミュニティサービス「SARAH」内にユーザーから投稿された、累計100万件以上の口コミ外食データをベースとした、外食トレンドを分析できるサービスです。
「全国の飲食店で何が食べられているか」や「おいしいと思われるメニューの傾向」など分析を通し、今まで気づかなかった素材の組み合わせや、世の中のトレンドの傾向を簡単に把握する事が可能になります。 「よりよい食との出会いをつくり、365日の景色をあざやかにする。」という想いを実現するため、データ分析サービスを通して食に関する企業の商品企画/マーケティングを支援いたします。
■株式会社SARAH 会社概要
社名 ： 株式会社SARAH
代表取締役 ： 髙橋洋太
設立 ： 2014年12月1日
資本金 ： 7億7千万円
所在地 ： 東京都千代田区神田神保町1-4-6-7F
HP ： https://corporate.sarah30.com/
事業内容 ：
・グルメコミュニティサービス「SARAH」の企画・開発・運営
SARAH（iOS）： https://apps.apple.com/jp/app/id916083595
SARAH（Android）： https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sarah30.android
SARAH（Web）： https://sarah30.com/
・外⾷ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」の企画・開発・運営
FoodDataBank：https://fooddatabank.net/
