株式会社オヴァールリエゾンのプレスリリース
カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ パレ ド オール」では、2023年バレンタインシーズンに向けて、百貨店限定BOX「ショコラ アソート」、直営店限定BOX「コフレ レザムール」、オンラインショップ限品BOX「バレンタインコレクション」を販売いたします。
- 【ショコラ アソート】
シックな黒のBOXにひときわ彩りを添えるのは、ハート柄でコーティングした2種のショコラ。ナッツの風味とザクザクした食感の「ジャンドゥジャ ノワゼット」と「ジャンドゥジャ ココナッツ」です。当店のスペシャリテであるパレドオールと一緒に人気のフレーバーを詰め合わせました。カカオ豆から手掛けるショコラティエ パレ ド オールならではのバラエティ豊かな「ショコラ アソート」は、2023年バレンタインシーズンの百貨店限定品。大切な方への贈り物におすすめの詰め合わせです。
商品名： ショコラ アソート
内容量：6個 税込価格 2,484円（本体価格2,300円）
12個 税込価格 4,644円（本体価格4,300円）
販売期間・場所：
【関東地区】
1月25日（水）～2月14日（火）
■タカシマヤ 横浜店 8階催事場 アムール・デュ・ショコラ
■伊勢丹立川店 7階催物場 バレンタインショコラセレクション
1月31日（火）～2月14日（火）
■京王百貨店 新宿店 7階大催場 KEIOチョコレートマーケット
■東武百貨店 池袋店 8階催事場 ショコラマルシェ
2月1日（水）～2月14日（火）
■三越百貨店 日本橋本店 7階催事場 スイーツコレクション
■松屋 銀座本店 8階催事場 GINZAバレンタインワールド
■日本橋髙島屋S.C. 地下1階 ポップアップステージ1
2月7日（火）～2月14日（火）
■伊勢丹 新宿店 本館6階催事場 スイーツコレクション
2月8日（水）～2月14日（火）
■明治屋 広尾ストアー
【東海地区】
1月18日（水）～2月14日（火）
■松坂屋 名古屋店 本館7階大催事場 ショコラプロムナード
【関西地区】
1月18日（水）～2月14日（火）
■あべのハルカス近鉄本店 ウィング館9階催事場 バレンタインショコラコレクション
■ジェイアール京都伊勢丹 10階催会場 サロンデュショコラ
1月20日（金）～2月14日（火）
■タカシマヤ 京都店 7階催事場 アムール・デュ・ショコラ
1月25日（水）～2月14日（火）
■大丸 神戸店 9階イベントホール ショコラプロムナード
■タカシマヤ 大阪店 7階催事場 アムール・デュ・ショコラ
2月2日（木）～2月14日（火）
■京阪百貨店 守口店 8階催事場 バレンタインミュージアム
- 【コフレ レザムール】
ロゴデザインの洗練されたシックな黒のボックスに、りんごのキャラメルガナッシュのハート型チョコレートを詰めたバレンタイン限定品。当店のスペシャリテであるパレドオールと一緒に、和紅茶や醤油などの「日本の素材」をテーマにした新作ショコラを詰め合わせました。ビターチョコレートのみならずホワイトチョコレートにいたるまでカカオ豆から手掛けて自社で製造するショコラティエならではのバラエティ豊かな「コフレ レザムール」は、東京・大阪・山梨の各店と公式オンラインショップでの限定販売品。大切な方への贈り物や、自分へのご褒美ショコラにおすすめの一品です。
商品名： コフレ レザムール
内容量：5個 税込価格 2,484円（本体価格2,300円）
10個 税込価格 4,860円（本体価格4,500円）
15個 税込価格 6,804円（本体価格6,300円）＊15個入は店舗限定品
販売期間： 2023年1月20日(金）～2月14日(火)
販売場所： ショコラティエ パレ ド オール東京店・銀座店・大阪店／アルチザン パレドオール清里店／ショコラティエ パレ ド オール ブラン 青山店／オンラインショップ
＊5個入りのみ自動販売機（パレスタ）大阪・青山でも購入可能。
- 【バレンタインコレクション】
当店を代表するボンボンショコラ「パレドオール」のビタータイプとミルクタイプに加え、自家製カカオパウダーを加えてカカオ感を強く感じられる「パレドオール スーパーハイカカオ」をプラスした詰め合わせ。バレンタイン限定のハート型のチョコレートや、食感が楽しめるハート柄のジャンドゥジャ、定番人気のピスタチオなどショコラティエ パレ ド オールを存分に味わえる「バレンタインコレクション」は、公式オンラインショップのみでの限定販売品です。
商品名： バレンタインコレクション
内容量： 15個 税込価格6,804円（本体価格6,300円）
販売期間： 2023年1月20日(金）～2月14日(火)
販売場所： ショコラティエ パレ ド オール公式オンラインショップ
- 【ブランド紹介：ショコラティエ パレ ド オール】
『ショコラティエ パレ ド オール』は2004年にシェフ 三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。
「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」
チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。
ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。
カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。
ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。
特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。
- 【店舗について】
現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。
・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京 丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーン トゥ ココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエ パレド オール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。
・東京 青山店『ショコラティエ パレ ド オール ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。
・山梨・清里店『アルチザン パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのチョコレート工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会やワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。
- 【シェフ 三枝俊介 プロフィール】
オーナシェフ／ショコラティエ
代表取締役 三枝 俊介 Shunsuke SAEGUSA
1956年 大阪府生まれ。大阪の名門ホテル「ホテルプラザ」で洋菓子界の重鎮、故・安井寿一氏に師事。
1996年 フランス・リヨンの巨匠 故モーリス・ベルナシオン氏と出会い、ショコラティエとしての薫陶を受けた後に本格的なショコラ専門店「ショコラティエ パレ ド オール」を2004年大阪に、2007年東京にオープン。
2014年 カカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で一貫して手掛けるBean to Bar（ビーントゥーバー）工房「アルチザン パレドオール 清里」をスタート。
ショコラを極めるために洋菓子等のブランドを全て閉店。
2019年 ホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」を青山にオープン。
2021年4月 「ショコラティエ パレ ド オールGINZA」を銀座5丁目にオープン。
【メディア関連】
2010年テレビ東京「ソロモン流」
2011年TBS「バース・デイ」
2014年NHK「きょうの料理」
2018年NHK「プロフェッショナル～仕事の流儀～」
2018年NHK BSプレミアム「スイーツマジック 賞味期限”10分!!」
2019年NHK BSプレミアム「美の壺」
2020年NHK BSプレミアム「スイーツマジック 甘いバカンス!軽井沢＆清里」、NHK「プロフェッショナル 特別企画！プロのおうちごはん」に2度出演するなど多数のメディアで紹介。
【店舗情報 詳細】
■ショコラティエ パレ ド オール
東京店 〒100-6501東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング 1F
/ TEL 03-5293-8877
銀座店 〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 1F
/ TEL 03-5962-8787
大阪店 〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F
/ TEL 06-6341-8081
＊パレスタ（自動販売機）は、ハービスPLAZA ENT B1に設置しています。
■アルチザン パレドオール（清里店）
〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931 / TEL 0551-48-5381
■ショコラティエ パレ ド オール ブラン（青山店）
〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 青山ツイン東館B1F / TEL 03-3470-0613
＊パレスタ（自動販売機）は店舗前に設置しています。
■ショコラティエ パレ ド オール オンラインショップ
https://palet-dor.ocnk.net
