ビオワインとオーガニック食材のマリアージュを堪能出来るビストロがOPEN

有限会社LaMOMOのプレスリリース

旬のオーガニック野菜、天然のお魚、ジビエやグラスフェッド牛などと、ワインだけでなく食材もビオに拘ります。
ソムリエの店主が料理をご用意します。
ワインは南仏（プロヴァンス地方やローヌ地方）と日本（長野）に特化。料理はフレンチやイタリアンをベースにワイン合う形で。
お食事後はワインを購入して頂くことも可能です。店内は南仏のアンティーク家具を配した寛ぎの空間となっております。
ご友人や大切な方と、肩肘張らずにゆったりとワインとお食事をお楽しみください。

〜aVin, bio bistro Porto Suono （アヴァン, ビオビストロポルトスオーノ）の季節のコース〜
◼︎2月限定「牡蠣尽くしコース」
期間 2023.2.1 ~ 2023.2.28
※仕入れの都合上、2日前までのご予約制
価格　¥9,350（税込）　※ワインペアリング付き ¥14,300（税込）

冬の味覚の１つ「牡蠣」をテーマに2月だけの特別コースをご用意します。
産地はその日によって様々。（例）北海道の厚岸や昆布森、三陸、兵庫、広島、三重など。
各産地の食べ比べや、調理法も変えて牡蠣尽くしのコースをご堪能ください！
また、メイン料理には「ボリートミスト」をご用意します。ボリートミストは、簡単に言うとイタリア風おでんという所でしょうか。
様々なお肉と玉ねぎや人参などの野菜をコトコト煮込んだ料理。温かい出汁のスープとサルサヴェルデ（イタリアンパセリ、卵、アンチョビなどのソース）とお召し上がりください。
しっかりと栄養を摂り身体を温めて、本格的な寒さを乗り越えていきましょう！

◼︎最初に
牡蠣の名産地食べ比べ
◼︎パスタ
牡蠣と春菊のリングイネ
◼︎魚料理
本日の天然鮮魚と牡蠣のムニエル
◼️肉料理
ボリートミストポルトスオーノ風
◼️デザート
苺のパンナコッタ
〜仕入れによって内容の変更がある可能性があります〜

店主紹介

向井章　Akira Mukai
1980年生まれ　千葉県出身

銀座のイタリアンレストランでソムリエとして勤務。ニースに本店を持つフランス料理店「KEISUKE MATSUYAMA」にて支配人兼ソムリエ。ナパヴァレーのワイナリー「KENZO ESTATE六本木ヒルズ店」でマネージャーとして勤務。ソムリエエクセレンス資格保有。
2022年3月、ワインに合う料理のビストロ、「aVin, bio bistro Porto Suono」オープン。

Lunch
◼︎ランチコース　¥3,300（税込）※土曜日限定 ※2日前までのご予約制

Dinner
◼︎ビストロコース　¥6,050（税込）ワインペアリング付き ¥ 9,680（税込）
◼︎季節のコース　　¥9,680（税込）ワインペアリング付き ¥14,300（税込）
◼︎アラカルト
〜季節に応じてメニューは変わります〜
産直朝獲れ鮮魚のカルパッチョ ¥1,320~
石山さんのトマトとイタリア産モッツァレラチーズのカプレーゼ ¥1,650
対馬穴子のカツ ¥1,870
根室産白子のフリット ¥1,540
本日のパスタ ¥1,320~
信州鹿肉のボロネーゼ ¥1,650
グラスフェッド仔羊と赤パプリカの手打ちパスタ ¥1,760
本日の産直鮮魚料理 ¥1,980~
安曇野放牧豚のグリル ¥3,850
茨城かすみ鴨胸肉のロースト〜蜂蜜とバルサミコのソース〜 ¥4,840
苺のパンナコッタ ¥770
その他多数ご用意しております。