株式会社ビースリーのプレスリリース
GoogleMAPの口コミも215件で5.0の熟成バスクチーズケーキと
クラウドファンディングで1日200万売れたガトーショコラのコラボ商品です。
別サイトで販売をしており、購入されるお客様は別々に購入する必要があり
送料も2回必要で一緒に購入する事が出来ませんでした。
1月15日よりバレンタインに合わせてCACIORIのサイトで一緒に購入が可能になりました。
https://agingcheesec.base.shop/items/70101643
【熟成バスクチーズケーキとは】
粉無しグルテンフリーのバスクチーズケーキ。
健康を意識して小麦粉を入れずに、米粉等の別の粉も入れずに作っております。
粉を入れない事でなめらかさを追求し、小麦粉を入れない事により粘性が下がるのを
熟成により8倍の粘性を作り出しました。
熟成は今まで定義がなく、置いておけば熟成と言われております。
そこで弊社ではたんぱく質を酵素が分解してアミノ酸に変化させる事と定義しました。
60度で失活をしてしまうと言われている酵素は200度前後の高温で焼き上げ
芯温が70を超えるバスクチーズの焼成後には不向きと考えて
焼成前にチーズの状態、混ぜた後と2回のタイミングで熟成をかける2段熟成を行っています。
ケーキ業界初の熟成と非熟成の成分分析を行い、熟成によりアミノ酸が1.8倍、
粘性が8.3倍という数値で証明をしています。
GoogleMAPの口コミも215件で5.0という満点評価をいただいております。
熟成バスクチーズケーキ
【ショコラ研究所の濃厚ガトーショコラとは】
クラウドファンディングでお店もない、有名店でもない、有名パティシエもいない中で
初日に200万円売れ、最終的に目標の1300%超えという結果を出しました。
航空系の冊の表紙に採用されたり、大手電鉄のお中元に採用されたりしております。
粉無しグルテンフリーの商品です。
5種類のチョコを全て違う比率でブレンドをし、高カカオと言われる75%で配合をしています。
チョコはヴァローナを中心に50種類以上のチョコから厳選されたものを使っております。
熟成バスクチーズケーキとガトーショコラの販売サイト
https://agingcheesec.base.shop/items/70101643
ガトーショコラ
【会社】
株式会社ビースリー
WEB：https://be-3.co.jp/
141-0031
東京都品川区西五反田2-10-8 ドルミ五反田ドゥメゾン609
03-6417-4811
cheese@be-3.jp
田和充久
