ビオセボン『発酵の世界』フェア開催

オーガニックを日常にすべく品揃えを進めているビオセボンでは、食を通じたヘルスケアをサポートする商品を国内外よりたくさん調達しています。今回は「発酵」に焦点をあて、隠れたヒット商品や発酵食品を使った人気のデリをご紹介します。さらに生産者さまへの取材や料理教室との協働を通じてみなさまと魅力の再発見をしてまいります。

•  開催概要

□開催日：２月２２日(水)～３月７日(火)                          
□開催場所：ビオセボン全店舗、オンラインストア
※商品によっては扱いが一部店舗に限定されます。
※情勢により貨物便の状況が変わる可能性がございます。詳細はSNS上でお知らせいたします。 

• 発酵食品を使った人気のデリ

 ●オーガニック野菜を使ったスムージー（緑・甘酒）

オーガニック野菜と果物、人気の「国菊　有機米あまざけ」で仕立てたグリーンスムージーです。

 □価格：本体５９８円（税込　６４６円)
 □展開店舗：麻布十番店、四ツ谷三丁目、中目黒、外苑西通り、碑文谷、赤坂、恵比寿、富ヶ谷、武蔵小杉、横浜元町、新百合ヶ丘、小田急藤沢店
※取り扱い状況は店舗によって異なります。

●篠崎 国菊 有機米あまざけ
フェア期間中に訪問取材記事の公開を予定しています。ビオセボンで人気のこの甘酒は、有機米あきたこまちを１００％使用し、米麹だけで造った全麹仕込みです。国内の酒造メーカーでは極めて珍しい甘酒専用の製造ラインを設けおり、専門の職人により高い品質を追求しています。

□内容量：５００ｍｌ
□価格：特別価格５７０円（税込　６１６円）※通常価格本体６００円（税込　６４８円）

●米粉と塩麹の揚げてない鶏モモ肉唐揚げ
秋川牧園の鶏肉を海の精「有機塩麹」に1晩じっくり漬けこみ、米粉をまぶして焼き上げました。

□内容量：１００ｇ
□価格：本体２９８円（税込　３２２円)
□展開店舗：麻布十番、赤坂、中目黒、碑文谷、外苑西通り、富ヶ谷、武蔵小杉店、横浜元町、新百合ヶ丘
※取り扱い状況は店舗によって異なります。

• ビオセボンで手に入る！世界の発酵食品

イタリアのお酢「ヴァルヴェッロ」

バルサミコ酢はブドウを煮詰めてジャム状にし、ワインビネガーを加え熟成させて作っています。トリノ発祥の「ヴァルヴェッロ」は創業１００年を迎えた老舗お酢メーカーです。伝統的な製法を尊重しながら最先端技術を取り入れ、環境に配慮し持続可能な生産に取り組んでいます。高品質でありながら、日常使いしやすい価格が人気です。

●モデナ産有機バルサミコ酢(IGP認証)
クオリティの高いモデナ産であることを保証するIGP認証付きの有機バルサミコ酢です。お肉やお魚、サラダなどさまざまな料理に使える万能調味料です。

□内容量：２５０ｍｌ
□価格：本体３９８円（税込　４３０円）

●有機アップルサイダービネガー／有機はちみつ入アップルサイダービネガー
室温でじっくり発酵させ、非加熱・無ろ過製法のオーガニック純りんご酢です。お料理はもちろん、毎日の健康習慣として炭酸水やお酒で割って飲むのもおすすめです。

□内容量：５００ｍｌ
□価格：本体４９８円（税込　５３８円）

▼ご参照：「本物のモデナ産バルサミコ酢のおいしさを伝えたい！」ヴァルヴェッロの伝統と革新への挑戦
https://www.bio-c-bon.jp/article/varvello/ 

ビオセボンといえば！直輸入チーズ

バイヤーが世界中から集めたビオのチーズが揃います。定期的に空輸で現地から取り寄せているため、フレッシュなチーズをお楽しみいただけます。バルサミコ酢や日本の伝統調味料であるの味噌など、発酵食品同士の掛け合わせで新しい発見をお楽しみください。

●ブリーチーズ
定番人気のブリーチーズがリニューアルしました。フランス産の原木を国内でカットしています。やさしい味わいの白カビチーズで、なめらかな質感と上品な香りをお楽しみください。

□内容量：１２０ｇ
□価格：本体９８０円（税込　１,０５９円）
※直輸入品ペイザンブルトン「ブリーポーション 180g 」 と 「ルグルメ（ソフトチーズ）」 は2022年12月に生産を終了したため、上記商品に切り替えとなります。

• 注目の国産発酵食品

●新商品：ヤマキ　有機生醤油糀有機米糀

天日塩に有機醤油を加えて発酵させました。非加熱により酵素が生きているので、漬け込み料理の下ごしらえに使用すると食材の旨味が引き出されます。

□内容量：５００ｍｌ
□価格：特別価格５８０円（税込　６２７円）※本体６１０円（税込　６５９円）
□発売日：２０２２年２月９日（木） 

●グリンリーフ　白菜キムチ

ビオセボンの隠れたヒット商品です！添加物不使用のコクのあるキムチです。収穫したての国産有機白菜を、新鮮なうちに漬け込んでいます。フェア期間中は特別価格でご提供いたします。

□内容量：①８０ｇ、②３００ｇ
□価格：①特別価格２３０円（税込　２４９円）※通常価格２４５円（税込 ２６５円）
②特別価格７００円（税込　７５６円）※通常価格７２０円（税込 ７７８円） 

• 「Healthy Kitchen（ヘルシーキッチン）」「発酵」をテーマにしたお料理レッスン

“食と健康”をテーマにしたABC Cooking Studioグループの新業態「Healthy Kitchen supported by ABC Cooking Studio」との大人気コラボ企画。２月は、ビオセボン直輸入『ヴァルヴェッロ』の上質なモデナ産バルサミコ酢やアップルビネガーなど洋食に使える発酵食品を用いて、「塩麹を使った鶏肉のアップルビネガー煮込み」と「いちごのバルサミコマリネ」の２品を作ります。

□開催日時：２月２４日（金）・２５日（土）１１時～、１４時～（９０分間）
□開催場所：東京都千代田区丸の内３丁目１−１国際ビルヂングＢ２Ｆ ABC HEALTH LABO
□金額：４,４００円（税込）
□人数：１回最大８名
□予約方法：予約サイト（https://by-healthykitchen.com/）よりお申込みください。
※定員に達し次第受付終了となります。詳しくは予約サイトをご確認ください。

• 私たちがめざすもの

おいしいこと、安全安心なこと、心と身体に心地いいこと。
誰かの笑顔につながって、地球にもやさしいこと、
この時代に大切にしたいと思うことが “オーガニック”には凝縮されている—。
「ビオセボン」が提案するのは、“日常使い”のオーガニック。
“ふだん”の食事に気軽に取り入れられる暮らしです。
LE BIO AU QUOTIDIEN オーガニックを日常に。