餃子激戦区　京都に殴り込み　正統派餃子店「京都夷川餃子　なかじま」をオープン

株式会社BURPのプレスリリース

口づけの柔らかさに近づけるため研究に研究を重ねて作りあげられた餃子をご賞味ください

宇都宮、浜松に並び京都はここ最近メディアにも多数取り上げられる餃子の激戦区。株式会社Burpは食堂とお持ち帰り中心の餃子店を２０１９年２月８日にオープンします。場所は二条城より程近く、西洞院夷川の交差点。２０１９年春にオープン予定のHOTEL　INCの１F、ターゲットは近隣のオフィスのサラリーマンや住人、二条城に来る外国人観光客を相手に店づくりされています。子供から、近所のサラリーマン、お母さん、おじいちゃんおばあちゃん、観光客が入り乱れる店づくりを目指しています。

運営する株式会社Burpは京都でデザインホテルやシェアハウス、住宅デザインを行っている株式会社CONTEMPORARY COCOON ROOM702、株式会社トランスベックなどの共同出資による会社で、昔ながらの食堂を作りたいのですが随所にお洒落感がもれでてしまっています。レトロな居心地の良さを追求した店内に関しては今「ここ」で「この」デザインを新たに作り出す勇気を見て頂きたいです。

提供する食事は、「ディープ」「フレンチ」という名の餃子。店長の中嶋がキスの感触をイメージした柔らかさと香ばしさの混ざった触感です。京都ポークを使った餃子は肉のうまみが非常に強い味わいです。1皿270円と餃子へのオマージュも忘れない価格設定です。薄皮で何個でも食べられる味になっています。からしと酢醤油でお召し上がりください。お持たせに使って頂ける餃子、お持ち帰り用もございます。

又、ポテトサラダ、肉みそ炒めなどサイドメニューも研究されて作られた味です。