スピリッツ＆シェアリング株式会社のプレスリリース
昨年発売と同時に完売したMixology Online Storeのプライベートボトル【カカオジン】を2月12日(日)より限定販売致します。このカカオジンは「虎ノ門蒸留所」と「CACAO HUNTERS®」と「memento mori」のコラボレーションによって生まれました。世界15以上の国 を旅し、良質で唯一無二なカカオを探し、開発する「CACAO HUNTERS®」小方真弓さんのカカオニブトゥマコをメインのボタニカルに、今年はラベンダー、ピンクペッパー、ジンジャーを効かせた事で、フローラルさとカカオが見事に融合したカカオジンに仕上がりました。カカオの油分が強く、アルコール51％と 少し高めの設定ですが、香りや味わいは他にない複層的でアロマティックなテイストが口いっぱいに広がります。
メメントモリの店舗紹介サイト： https://www.toranomonhills.com/gourmet_shops/0028.html
スピリッツ＆シェアリング株式会社： http://spirits-sharing.com/
虎ノ門蒸留所 https://www.welcome.jp/brands/toranomon_distillery
CACAO HUNTERS® https://cacaohunters.jp/
■3000年前のカカオの歴史から紐解くカカオドリンク
メメントモリは、都内に展開するスピリッツ＆シェアリング株式会社が運営するミクソロジーグループの新店舗として、2020年6月に虎ノ門ビジネスタワーに「カカオとボタニカル」をコンセプトとして開業。カカオの歴史は長く3000年以上前から飲み物として人々に楽しまれていました。メメントモリではカカオを飲みものと捉え、太古に人々が愛飲していたカカオの飲み方をカクテルとして蘇らせ、世界中のカカオを使用し、新しいテイストのカカオカクテルを創り出しています。
※memento mori (虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F)
店内には様々な植物のグリーンアートや絵画が飾られていて、異世界に来たようなBar。
■今までにないカカオジンを創る
今までに飲んだことがない複層的で、新しいカカオジンを創るために2021年2月に第一弾をリリース。ご好評頂き即日完売しました。
今年も虎ノ門蒸留所の一場鉄平氏へ製造を依頼し、最も重要なカカオは、引き続きCACAO HUNTERS®の小方真弓氏の最高品質のコロンビアのトゥマコ地方のカカオニブを使用。
メメントモリの南雲主于三氏が度重なる試作を通して、虎ノ門蒸留所の特徴である東京の麦焼酎をベースに、カカオとボタニカルがしっかりと融合するように、昨年とは違うフローラルな新しいレシピを見つけました。
今年のカカオジンはラベンダーがふわりと香り、オレンジ、カカオ、ピンクペッパーが混ざり合ったアロマに、スパイスケーキと熟した果物が広がる新しい味わいになっております。
※虎ノ門蒸留所（東京都港区虎ノ門1－17－1虎ノ門ヒルズビジネスタワー３F）
■カカオハンターズのトゥマコとは？？
CACAO HUNTERS®のトゥマコ産のカカオは素晴らしい香りをもっています。トゥマコはジャングルが広がる紛争地帯で、長らくカカオ未開の場所でした。小方真弓氏が10年という長い月日をかけて開拓し、唯一無二の香りを持つトゥマコ産のカカオが日本へ届くようになりました。トゥマコには多種多様なカカオが栽培されており、味わいは複層的で、驚くほど香り豊かです。今回のジンにはこのトゥマコのカカオニブが贅沢に使用されています。
※写真：CACAO HUNTERS® 小方真弓氏。
■カカオジン商品説明
商品名 ：カカオジン
度数 ：51度
容量 ：500㎖
販売価格：7480円（税込）
本数 ：限定150本
製造 ：虎ノ門蒸留所
ベーススピリッツ：嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）
Mixology Online Store
https://mixology-online-store.myshopify.com/
ボタニカル
ジュニパー、カカオニブ（コロンビア/トゥマコ）、ジンジャー（高知県中土佐町/自然農園よりこんぼ）、オレンジ（広島/たてみち屋）、レモン（神山/Food Hub Project）、ラベンダー、シナモン他スパイス数種類
アロマ
ラベンダーの爽やかな香りにピンクペッパー、ジンジャー、オールスパイスがカカオと交じり合って鼻を包み込む。スパイスとドライフルーツのケーキのような熟したフルーツとフローラルなアロマ感じる。
テイスト
シルキーで非常に滑らか。オレンジとスパイスの香りが一気に広がり、徐々にオレンジを効かせたカカオスパイスケーキのような味わいに変わる。余韻はジュニパーとカカオが交差して伸びていく。
推奨飲み方
まずはストレートで香りと味わいをお楽しみください。そのあとロックがおすすめです。好みのチョコレートを食べながら飲むとより一層美味しく召し上がれます。カカオハンターズの小方氏のおすすめペアリングはカカオハンターズのアラウカのチョコレートが一押し。
虎ノ門蒸留所オリジナルラベルも同時発売
虎ノ門蒸留所よりオリジナルデザインも同じスペックで販売しております。仕様はすべて内容は同じです。ラベルはカカオや味わいを表現したデザインになっております。
※Mixology Online Storeでは販売がございません。お近くの酒販店でお求めください。
Memento moriオリジナルチョコレートテリーヌセットも同時限定発売
パティシエの日高愛芽里（ヒダカアメリ）が作るメメントモリで大人気を誇るチョコレートテリーヌとのペアリングが楽しめる【カカオジン×チョコレートテリーヌ】が10セットのみ限定販売します。
カカオジン＆チョコレートテリーヌセット １2,016円(税込) ※限定10セットのみ
■名称 チョコレートテリーヌ
■原材料名 鶏卵（国産）、チョコレート（カカオ豆、砂糖、カカオバター）、バター、生クリーム、砂糖
■賞味期限 製造日から2週間。冷凍（－18度以下）保存で1か月。※詳しくは表示ラベルをご確認
■保存方法 要冷蔵。
■内容量 １本（５５０g）
■製造者 memento mori 東京都港区虎ノ門1丁目17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F
■発送について 注文を受けてから製造致しますので、ご購入後メールにて発送日をお知らせいたします。
商品説明
カカオハンターズのシエラネバダとカカオジンでも使用しているトゥマコの2種類のチョコレートを使用した贅沢なとろけるチョコレートテリーヌです。くちどけはなめらかで口の温度ですっと溶けます。シエラネバダのベリーのような味わいとトゥマコが持つ複雑で奥行きがあるパワフルなテイストが合わさり、今までにないチョコレートテリーヌとなっています。カカオジンと合わせてるとフローラルでスパイスなジンの香りがとてもマッチします。550gとサイズも大きいので、最初に適宜にカットし冷凍保存して、食べる分だけ前日に冷蔵庫で解凍し、翌日召し上がる事もおすすめです。カカオジンと共に贅沢な一時をお過ごしください。
【おすすめの食べ方】
電子レンジで600W10秒加熱していただくと、外側は上質なチョコレートケーキのしっかりとした食感で、中心部はカカオがスッと体温でなくなるようなトロッとした食感がお楽しみいただけます。
テリーヌを一口食べて、ゆっくりと口の中で溶かしてから、カカオジンをストレートでお飲みください。テリーヌの贅沢な香りがカカオジンのアロマと一体となり、スパイスとベリーが香る味わいへ変化していきます。
※お湯でナイフを温め布巾などで水分を十分に拭き取ってから冷蔵庫から出したテリーヌを カットしてください。
■カカオを飲むという文化を創る
カカオはチョコレートの原材料です。カカオ豆をつぶして滑らかにして、固形化したものがチョコレートとなります。カカオ豆はコーヒーの豆と同じようなものです。産地や品種で味わいが変わり、ローストや発酵具合で変化します。このカカオの味わいが一番わかるのが飲み物じゃないかと私たちは考えます。カカオジンはチョコレートと非常に相性がいいです。食べるチョコレートが変わると味わいが変わるという特徴を持ちます。このカカオジンを通して新しいチョコレートの楽しみ方を発見し、カカオの魅力と味わいの深さを知って頂けるはずです。
■プロフィール
Memento mori(メメントモリ)
南雲主于三氏が率いるMixology group の世界中から届く厳選したカカオとボタニカルをコンセプトのBar。2022年Asia’s 50 Best Barにてランクイン。「memento mori」はラテン語で「死を忘れるな」を意味し、自然から摘み取った素材を使い切り大地の恵みを無駄なく活かす事をテーマに掲げる。生産者の想いとカカオそのものの生命をつむぐカクテルを提供している。
住所：東京都港区虎ノ門1－16－1虎ノ門ヒルズビジネスタワー３F
営業時間14：00～23：00 無休
電話番号 0362066625
CACAO HUNTERS® (カカオハンターズ)
CACAO HUNTERS®は世界１５カ国のカカオ原産国を旅してきた小方真弓氏とコーヒーの世界に従事するカルロス・ベラスコ氏が2013年にコロンビアで立ち上げたブランド。良質カカオの産地南米コロンビアで、カカオの調査や栽培の指導、チョコレートの製造まで行う。2020年には初店舗のグランスタ東京内にOPEN。ICA2021世界大会でも銀賞、銅賞など数多くの賞を受賞している。
株式会社虎ノ門蒸留所
虎ノ門蒸留所は2020年に虎ノ門ビジネスタワー内にOPENする。一場鉄平氏が製造責任者としてジン造りを手がける。“TOKYO LOCAL SPIRITS” をコンセプトに、東京の島焼酎と奥多摩沢井の山あいの湧水をベースに仕込む東京発のジン「COMMON」とシーズナルのジンでは日本の時季の植物、東京の隠れた名品や原料をベースに製造。シーズンによって異なる味や香りが楽しめる。TWSC2021では銀賞、銅賞を受賞している。
＜運営と販売元について＞
スピリッツ＆シェアリング株式会社（運営）
2009年創業、イノベーションなカクテルを通して、飲料文化を発展させることを目的にバー運営、コンサルティング、酒類販売などを手掛けています。現在は都内にmemento mori, Mixology Salon含む６店舗のバー、オンラインストアを運営。
Mixology Online Store（販売）
本商品はスピリッツ＆シェアリング株式会社が運営する「Mixology Online Store」にて限定販売いたします。購入はすべてオンラインのみでの販売になります。
※販売はこちらからとなります。他の一般小売販売はございません。
Mixology Online Store https://mixology-online-store.myshopify.com/
会社名:スピリッツ＆シェアリング株式会社
資本金:1000万円
住所:〒106-0044東京都港区東麻布2‐16‐2谷口ビル
電話番号:03－3584-0166
代表取締役:南雲 主于三
ホームページ:http://spirits-sharing.com/
