福岡県最古のブランド黒毛和牛「筑穂牛」フェア　

「森本牧場」より直送の筑穂牛と旬の食材を使ったランチ＆ディナーコースが登場

　筑穂牛は、三郡山地の裾に広がる、自然豊かな旧筑穂町で育てられている福岡県に古くからあるブランド黒毛和牛です。この町が誇るブランド牛として４戸の肥育農家「森本牧場」より直送で提供いたします。極上な旨みと肉全体に散りばめられたキメの細かな霜降りが筑穂牛の特徴です。口に入れた瞬間に、ジューシーな肉汁が溢れ、脂肪のほのかな甘みと豊潤な香りが広がり、芳醇なコクがありながらもしつこくなく、上品でまろやかな味わいと口の中でとろける食感をお楽しみいただけます。

目の前で繰り広げられる臨場感あふれる職人の技を楽しむ

　本フェアは、筑穂牛のロースと馬原料理長出身地でもある福岡県の恵みを思う存分お楽しみいただけるコースをご用意いたしました。高たんぱくで栄養価が高いヘルシーなジビエのミニホットドッグを、風味豊かな求菩提（くぼて）漬けとともにお届けいたします。ディナーコースは、高級食材の活鮑のグリルとカナトフグの天ぷらを味わえ、さらに、お食事の〆にはつややかな光沢ともちもちとした食感が特徴の「夢つくし」のお米を使い、熱々の出汁をかけて仕上げる「鯛味噌のお茶漬けスタイル」をご堪能いただけます。
　鉄板焼 匠で、職人の技で丁寧に焼いた筑穂牛をぜひご賞味ください。

＜概要＞
【店　名】 鉄板焼 匠 / 1F
【提供期間】 2023年3月1日（水）～5月31日（水）まで
【営業時間】 ランチ　11:30～15:00（L.O.14:30） ／ ディナー　17:30～21:30（L.O.21:00）
　　　　　　※当面の間、短縮営業となっておりますのでホームページにてご確認ください。
　　　　　　https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【料金・メニュー】※税込み、サービス料別

• 筑穂牛ランチコース（WEB予約限定）　　平日￥13,914 ／ 土日祝￥14,783

  ・グラスシャンパン（1名様につきグラス1杯）
  ・匠　ファーストディッシュ　焼きトマトのフランベ
  ・福岡県豊前産ジビエのミニホットドッグ 求菩提（くぼて）漬けとイチジクのアクセント
  ・本日の焼き野菜
  ・筑穂牛ロース80g　~森本牧場より~
  ・福岡県上毛町「夢つくし」の糸島鯛味噌のお茶漬け 匠スタイル香の物を添えて
  ・お席を移動して、「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン
  ・コーヒー または 紅茶

• 筑穂牛ディナーコース（WEB予約限定）　　平日 ¥21,740 ／ 土日祝 ¥22,609

  ・グラスシャンパン（1名様につきグラス1杯）
  ・匠　ファーストディッシュ　焼きトマトのフランベ
  ・福岡県豊前産ジビエのミニホットドッグ 求菩提（くぼて）漬けとイチジクのアクセント
  ・鮑のグリルと玄海灘産カナトフグの天ぷらをお出汁香る筍ソースで
  ・本日の焼き野菜
  ・筑穂牛ロース80g　~森本牧場より~
  ・福岡県上毛町「夢つくし」の糸島鯛味噌のお茶漬け 匠スタイル香の物を添えて
  ・お席を移動して、「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン
  ・コーヒー または 紅茶
【ご予約・お問い合わせ】0570-000222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/takumi/plan/takumi-chikuhogyu.html

＜鉄板焼 匠 料理長 馬原雄一　プロフィール＞
福岡県出身。1998年より神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ、パンパシフィックホテル横浜（現 横浜ベイホテル東急）、コンラッドホテル東京、シャングリ・ラ ホテル東京など外資系ホテルで調理の経験を重ね、また2003年から2年間は在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館公邸料理人として、小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当した。2012年ホテル インターコンチネンタル 東京ベイに入社、2018年9月「鉄板焼 匠」料理長に就任。在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。また季節ごとに最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張っている。

鉄板焼 匠　料理長 馬原雄一

＜「鉄板焼 匠」について＞
ヘルシー（健康）、ビューティ（美しさ）、フレッシュ（新鮮）をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。「特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する、世界のVIP をおもてなししてきた経験と技を具えた料理長 馬原雄一によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみいただけます。
席数：一般席10席、個室（2室）各5席

鉄板焼 匠　内観

【インターコンチネンタル® ホテルズ&リゾーツについて】
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル® アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル®を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。詳細は、ブランド公式サイトwww.intercontinental.comその他SNSサイトwww.facebook.com/intercontinental www.instagram.com/intercontinental　をご覧ください。

【新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて】
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html