ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパのプレスリリース
エグゼクティブシェフ 工藤賢二 就任のお知らせ
「枠にとらわれない創造性によって生まれる品々には、素材からのインスピレーションが詰まっている。地元である大分を中 心に、九州の恵まれた食材を贅沢に盛り込んだ料理による美食体験を通じて、ここににしかない最高の晩餐を届けたい。」と抱負を述べる。
恵み豊かな土地の『旬』にこだわり、おおいた和牛など食材の地産地消を大切にしながら、それぞれの持つ旨味と力、そして美しさを最大限に引き出す料理づくりへの挑戦は続く。地元はもちろん、県外や海外からご来館されるお客様へ、各レストランでのダイニングエクスペリエンスが最高の思い出、また来訪目的のひとつとなるよう、一層心に残る幸せなひとときをご提案してまいります。
【エグゼクティブシェフ 工藤 賢二（くどう けんじ）略歴】
大分県出身
1988 料理の世界に入り、東京で修業を始める。
1992〜 Le Gavroche Restaurant（カナダ・バンクーバー） にて修業
2000〜 CHAYA Brasserie（アメリカ・サンフランシスコ）スーシェフ
2005〜 帰国後、国内のホテルにて料理⻑を務める。
2019〜 シグネチャーレストラン「アトリエ」（ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパ）ヘッドシェフ
2023〜 エグゼクティブシェフ（ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパ）
一般社団法人日本エスコフィエ協会・デシプル会員
オールデイダイニング「エレメンツ」新コンセプト
【ご提供の形式】
*2023年3月1日(水)より、以下のご提供を開始いたします。
■ランチ:セミビュッフェスタイル(選べるメインディッシュ付き)
シェフこだわりの選べるメインディッシュに併せ、新たな食のトレンド「ベジセントリック / Veggie Centric」をテーマにした、野菜が主役の前菜や季節のスイーツをセミビュッフェスタイルにてご提供。
「セミビュッフェ」+「お好みのメインディッシュ1品」+「カフェ」
■平日ディナー:コーススタイル(選べるメインディッシュ付き)
厳選食材をグリル&ローストで。食材の旨みを最大限に引き出すシンプルな調理法にこだわり、前菜の盛り 合わせやホテルメイドのスイーツなど、コーススタイルならではの優雅なディナータイムをご用意。
「四季の恵みPLATE(前菜盛り合わせ)」+「お好みのメインディッシュ1品」+「デザート」+「カフェ」
*コース料理には、季節野菜のサラダとパンが含まれます。
*オプション:スープ料理(+500円税込)
■土日祝ディナー:セミビュッフェスタイル(選べるメインディッシュ付き)
地元の恵みを大切に四季折々の食材を贅沢に盛り込んだ選べるメインディッシュに併せ、季節を感じるさせる旬の味覚満載の前菜とスイーツをセミビュッフェスタイルにてご提供。
「セミビュッフェ」+「お好みのメインディッシュ1品」+「カフェ」
シグネチャーレストラン・アトリエ 新コンセプト「おおいたフレンチ」
オープンキッチンを囲むように作られたカウンター越しに見えるシェフたちの軽快な動きはまるでライブショー。地元の恵みとシェフの技が光お料理とスペシャルな空間が、心に残る最高のひとときを演出します。
＊2023年3月1日（水）より、以下のご提供を開始いたします。
■スタンダード：全6品コース『アトリエ』
厳選した地元食材を使用したコース。メインでは炭火で焼いた滋味溢れる肉料理をお楽しみいただけます。
■四季折々の味覚コース『アトリエ・セゾン』
シグネチャーディッシュである「おおいた和牛」や大分が誇る海の幸など、四季折々に出会う旬の食材とシェフの技が堪能できる季節限定のコース。
■極上の美食コース『アトリエ・デギュスタシオン』
エグゼクティブシェフ工藤がおすすめする、季節のスペシャリテをたっぷりと堪能できるコース。極上の地元食材を贅沢に盛り込んだ豪華８品のフルコース。
■平日限定プティ・コース『テロワール』
お気軽にアトリエの魅力をお楽しみいただけるボリュームも控えめなライトコースが新しく登場。
【スペシャル・プラン】
■アトリエが贈る『記念日プラン』
大切な瞬間を一生の思い出に。アトリエが贈る、特別な日の演出。
・スタンダード：全6品コース『アトリエ』＋乾杯グラスシャンパン＋アニバーサリーケーキ付き
■1日1組様限定『アトリエ・ランチ』
完全予約制の貸し切りランチプラン。ご家族やご友人はもちろん、ビジネスシーンでもご利用いただけます。
＊1組10名様よりご利用可能（10名以下の場合はお問合せください）
ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパについて
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IHGホテルズ＆リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて
IHG ホテルズ& リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリ ティーカンパニーです。下記の18ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に約6,000ホテルを有し、約1,800軒のホテルが開 発中となっています。また、IHG ワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただい ています。
・ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズホテルズリゾーツスパ, リージェントホテルズ&リゾーツ,
インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツ, ヴィニエットコレクション, キンプトンホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
・プレミアム: vocoホテルズ, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
・エッセンシャルズ: ホリデイ・インホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・インエクスプレス, avid ホテルズ
・スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジスイーツ, ホリデイ・インクラブバケーションズ, キャンドルウッドスイーツ
・エクスクルーシブパートナーズ：イベロスター ビーチフロントリゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約325,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。
日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループ ジャパンを設立。2022年9月現在、6ブランド(インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン 及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ)、44ホテル、約12,000室を展開しています。
今後もvoco大阪セントラル、ホテルインディゴ東京渋谷、リージェント京都の開業を予定しており、日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。
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