株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、2018年から2年間販売し、入荷の度に毎回完売していた「チョコレートカステラ」を、ミニマルの日の3月20日に限定復刻し数量限定で販売します。また、いつもご愛顧いただいている皆さまへ感謝の気持ちを込め、ミニマルの日限定で2つのお得な企画をご用意しています。※ミニマルの日：日頃からのお客様への感謝を示す日として、3/20を語呂合わせでミニマル(320)の日として定めました。
・まるでフルーツケーキのように華やかな、新感覚のチョコレートカステラ
オーセンティックなカステラらしい美味しさはありつつ、インド産カカオ豆の持つ果実味を存分に引き出し、香り豊かなチョコレートをお楽しみいただける、華やかで軽やかな他にはないチョコレートカステラができました。チョコレートカステラは、2018年から2年間販売し、入荷の度に毎回完売とご好評いただいていました。今回ミニマルの日を記念に、当時のカステラをさらにバージョンアップして復刻しました。
・インド産カカオ豆のもつ果実味を活かした、華やかで軽やかな味わい
今回チョコレートには、柑橘のような果実味が特徴のインド産カカオ豆を採用しました。このカカオ由来の穏やかな果実味と、カステラらしいオーセンティックな味わいを存分にお楽しみいただけるよう、チョコレートはたっぷり使いつつ、カステラらしいふっくらとした食感になるよう卵や牛乳、はちみつなどの水分量を微細に調整しています。
さらに底のザラメ部分にも同じくインド産カカオ豆からお造りしたチョコレートチップを用いることで、噛むほどに広がる柑橘のようなチョコレートの味わいと香りをしっかり味わっていただけるよう仕上げました。
・カカオの繊細で豊かな風味を実現する、4度のゆっくりとした火入れ
カカオの繊細で豊かな香りをカステラでもしっかり楽しめるように、温度を4回変えながらゆっくりと火入れをし丁寧に焼き上げています。また、木枠を使って焼き上げることで、温度の急な上昇を防ぎ、柔らかい火入れをしています。
・ペアリングでより楽しむ
アールグレイ：アールグレイのベルガモットの香りがチョコレートの柑橘感を強調し、チョコレートの特徴をより一層お楽しみいただけます。
カモミールほうじ茶：カモミールの香りはチョコレートの柑橘感と、ほうじ茶の香ばしさはカステラらしさと同調して、心地よい調和を生み出します。
▼販売情報
【価格】¥3,000（税込）
【発売日】2023年3月20日（月）
※なくなり次第終了
【取扱店】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店
【販売サイト】https://mini-mal.tokyo/products/100000000747
- ミニマルの日感謝企画その１！10%オフでお買い物
オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店では、3月20日・21日の2日間、10%オフでお買い物をお楽しみいただけます。
ぜひこのお得な機会に、カカオの個性を活かした、香り豊かなチョコレートをお楽しみください。
▼企画詳細
内容：オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店にて、商品代から10％を割引
期間：2023年3月20日～3月21日
※代引手数料や決済手数料、送料は割引の内訳に含まれません
※サブスクリプションサービス（CHOCOLATE ADDICT CLUB、Minimal Chocolate for Office、30DAYS CHOCOLATE）は対象外です
※店頭のイートイン、テイクアウトドリンク、テイクアウトチョコレートアップルパイ（富ヶ谷本店限定）は対象外です
- ミニマルの日感謝企画その２！「アーモンドチョコレート」を1つ買うと、もう1つプレゼント！
オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店では、3月20日・21日の2日間、アーモンドチョコレートを1つご購入ごとに、もう1つプレゼントします。アーモンドの甘み・芳ばしさと、高カカオチョコレートのさっぱりとした後味で芳醇な香りが口に残る上品な味わいのアーモンドチョコレートを、ぜひこの機会にお楽しみください。
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートを造っています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7 年連続 73 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
