【ぼたん鍋発祥の宿　料理旅館丹波篠山近又】春爛漫！“今だから美味しい”食材を存分に堪能できる２ケ月限定【春ぼたん会席】を販売

GLIONグループのプレスリリース

GLION GROUP（本社：兵庫県神戸市中央区）が運営する株式会社近又（所在地：兵庫県丹波篠山市）は、2023年4月1日（土）より春ぼたん会席の販売を開始致します。

【2023食べログ日本料理部門百名店】にも選ばれた料理旅館近又は、慶長14年（1609年）篠山の町に開業した近江屋が始まり。当主は代々近江屋又兵衛を襲名し、明治初期頃屋号を近又と改めました。明治の元勲「木戸孝充」が桂小五郎といった時代好きなお菊と丹波篠山郷近又に宿ると書いた日記を山口県に残しています。
また、昭和54年11月現令和天皇、浩宮徳仁親王殿下にも御宿泊を賜り、当館のぼたん鍋をご賞味いただいております。春、夏は地元の食材をふんだんに取り入れた会席料理を、秋は松茸会席を、そして冬はぼたん鍋と四季折々のお料理お召し上がりいただける、歴史ある料理旅館です。

-ぼたん鍋の由来-
ぼたん鍋の由来は、皿に盛った形が「牡丹の花」に似ていることからその名が付けられたと思われていますが、実は民謡の「篠山小唄」に出てくる「ぼたん鍋」という言葉から、当時の近又の主人が「牡丹の花」の形に並べてお客様にご提供したことから全国に広がり、ぼたん鍋発祥の宿となりました。

【春ぼたん鍋】
この度の春のぼたん鍋では、根菜類と合わせていた冬ぼたんとは少し違い、山椒の効いた特製出汁とたっぷりのクレソン、筍、芹、三つ葉、うど、木の芽など丹波篠山産の瑞々しい野菜と共にお召し上がり頂きます。
こだわりの旬野菜を使用しておりますので、販売期間を2ケ月に限定して”旬”をお届けいたします。

先づけ・造り・焼き物・煮物などを含む懐石料理スタイルで【春ぼたん鍋】をお召し上がり頂ける豪華な内容。
この機会に是非ご利用ください。