株式会社成城石井のプレスリリース
同店は、成城石井のスケールメリットを活かした調達力と開発力で、世界中から選りすぐった上質なワインと食材を使ったこだわりのメニューを、コストパフォーマンス高く提供するワインバーです。メニューで使用する原材料の約7割に成城石井の調達した食材を使用。ワインと料理のマリアージュを通じて、成城石井の商品の魅力を新しい形でお客様へご提案するプレゼンテーションの場として2013年に1号店を麻布十番に開業してから10周年を迎えます。
関西初出店となる今回は、当社の新業態として同日に開業するベーカリー専門店「成城石井 BAKERY」の上階にオープン。「神戸牛」を使用した当店オープン限定メニューや、ランチ帯では「成城石井 BAKERY」で焼き上げたお食事パンの食べ放題付きランチを展開するなど、新たな取り組みにチャレンジするのはもちろん、店名の由来でもある1年間52週にわたって毎週登場する「週替わりメニューとワイン」を通じて、お客様に新しい食の楽しみ方をご提案いたします。
株式会社成城石井(本社事務所：神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長：原昭彦)は、2023年4月20日(木)、関西エリア初出店となるワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO（ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トーキョー）京阪モール京橋店」を大阪・京橋にある京阪モール2階にオープンいたします。
■関西エリア初出店！「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」が大阪に登場
「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO（以下、Le Bar a Vin 52）」は、202店舗を展開する成城石井のスケールメリットを活かした商品調達力と開発力で、世界中から選りすぐった上質なワインと食材を使ったこだわりのメニューをコストパフォーマンス高く提供するワインバーです。成城石井のプレゼンテーションの場として2013年に第1号店を麻布十番に開業してから、本年で10周年。約100種類の自社輸入ワインと、その中から常時12種類ほどがグラス1杯から手軽にお楽しみいただけるほか、日本のみならず世界中から調達した成城石井クオリティの食材を使用。成城石井の商品の魅力を新しい形でお客様にお届けします。独自のスケールメリットがあるからこそ実現する、成城石井ならではの高品質なワインと食材の最高のマリアージュを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
さらに、当店では関西ならではの食材「神戸牛」を使用したステーキやパスタといった当店オープン限定メニューをはじめ、「成城石井 BAKERY」の上階にある立地を生かし、ランチ帯(※1)では1階で焼き上げたお食事パンの食べ放題付きランチなど連携メニューも展開いたします。
※1 ランチ帯は11時～15時（ラストオーダー）
■成城石井のプレゼンテーションの場である「Le Bar a Vin 52」のこだわり
当店で提供するワインは、成城石井でもご購入いただける上質なワインをラインナップ。バイヤーが世界のワイナリーや展示会で買い付け、定温コンテナで厳重に品質を管理しながら自社輸入した約100種のボトルワインをご用意いたします。また、成城石井200店余のスケールメリットを活かした商品調達力や自社輸入の仕組みなどを活用することで、成城石井クオリティの食材を惜しげもなく使用できるなど高いコストパフォーマンスを実現。さらに、成城石井の商品も食材に使うことで、成城石井の店舗で販売している食材や調味料を、手軽にお試しいただくことができます。気に入ったワインや商品があれば、同じモール内にある「成城石井 京阪モール京橋店」で一部購入することも可能。成城石井の新しい商品と出会える、まさに成城石井のプレゼンテーションの場が関西エリアに登場いたします。
・バイヤーが本場の味わい方をご提案！切りたてだからこそ楽しめる、ふわふわの生ハム
「Le Bar a Vin 52」が自信をもっておすすめする逸品のひとつが、こだわりの切りたて生ハム。世界三大生ハムの一つといわれるハモン・セラーノは、本場の味を楽しんでほしいとの想いから、スライスの厚さにもとことんこだわりました。約0.2㎜の薄さに切り出された生ハムは、口の中でふんわりととろけるおいしさ。オーダーをいただいてから店内でスライスして提供する、ここでしか味わいえない逸品です。
◇Le Bar a Vin 52厳選！生ハムとサラミ類6種盛り合わせ
フルサイズ（4～5人前） 2,090円 ／ ハーフ（1～2人前） 1,210円
・14ヶ月熟成スペイン産ハモン・セラーノ
・24ヶ月熟成イベリコ・セボ
・スペイン産イベリコサルシッチョン
・燻製生ハム「スペック」
・ミラノサラミ
・モルタデッラハム
・選りすぐりの本場のチーズを取り揃え！人気のチーズをその他のフードメニューにもふんだんに使用
「Le Bar a Vin 52」では、フランスやイタリアを中心にヨーロッパのチーズを数多く取り揃えています。中でもこだわりは、ジャージー牛のミルクを25％使用し24ヶ月熟成させたイタリア・フェラリー二社のパルミジャーノ・レジャーノ。成城石井の店舗でも人気のチーズを「Le Bar a Vin 52」では削りたてで提供いたします。また、自慢のフードにもふんだんに使用していますので、濃厚な旨味と香りをお楽しみいただけます。
◇成城石井セレクト！厳選チーズ4種盛り合わせ 1,529円
・イタリア産24ヶ月熟成パルミジャーノ・レジャーノ
・フランス産熟成ブリー
・イタリア産ゴルゴンゾーラピカンテ
・本日のチーズ
ブルーチーズとハチミツ（成城石井 ハンガリー産アカシア純粋はちみつ）のマリアージュなど、チーズ単品だけでなくおいしい食べ方も併せてご提案。
・素材の良さを最大限に引き出すフード（一例）
「Le Bar a Vin 52」の秀逸なラインナップのワインとマリアージュするのは、生ハムやチーズの他にも、黒毛和牛を中心とした肉料理やキャビア、トリュフを使用したスペシャリテやなど数々のフードメニュー。成城石井の上質な素材のおいしさを、存分に味わっていただけるレシピでご提供いたします。
◇九州産銘柄A4ランク 黒毛和牛とスペイン産イベリコ豚、
宮崎産日南鶏のグリル3種盛り合わせ 約360g 3,949円
九州産銘柄A4ランクの黒毛和牛と、スペイン産イベリコ豚、宮崎産日南鶏の3種をボリューム満点で盛り合わせました。国産大豆を使用し、天保元年より使われている杉桶で熟成された再仕込み醤油、伊豆天城産本わさび、桜チップを使用した沖縄産燻製塩、フランス産マスタードをそれぞれ添えています。付け合わせとして添えられた成城石井 ガーキンス ピクルスやテメレール 粒入りマスタード、島酒家 沖縄の塩で作った
燻製塩は、成城石井でもご購入いただけます。
◇有機キヌアと13品目のシェフズサラダ
フラックスシードオイルを使用した自家製ドレッシング
レギュラー（2～3人前） 1,089円 ／ ハーフ（1人前） 649円
キヌアやチアシード、ゴジベリー、クルミなどを取り入れたサラダ。フラックスシードオイルとオリーブオイルをベースに、リンゴや香味野菜で作った香り豊かな自家製ドレッシングが、野菜本来の味わいを引き立てます。単品で有機キヌアやオイルを購入すると容量が多く、ハードルが高いというお客様でもお気軽にお試しいただけるメニューです。
■京橋店には“当店オープン限定メニュー”が登場！厳選「神戸牛」を使用したメニューも展開
京橋店では、「Le Bar a Vin 52」の定番メニューのほか、「神戸牛」を使用したステーキや、盛り合わせなどここでしか味わえない当店オープン限定メニュー(※2)も登場します。さらに、ランチ帯には1階の「成城石井 BAKERY」で焼き上げた約4種のお食事パンをお好きなだけお召し上がりいただける食べ放題付きランチを実施いたします。
※2 オープン限定メニューは5月末まで提供予定（一部週替わりで変更がございます）
◇神戸牛のグリル 黒トリュフのマディラソース 約140g 2,849円
京橋店オープン限定として、特別に神戸牛をご用意。当店にて神戸牛のランプやイチボなどの様々な部位をステーキカットに整えてグリル。マディラ酒とフォンドヴォーを煮詰めて作る自家製のマディラソースと合わせます。
◇ランチ限定「成城石井 BAKERY」パン食べ放題付きランチ 税込1,100円より
有機キヌアと13品目のシェフズサラダランチや、週替わりの生パスタランチなどと、「成城石井 BAKERY」で焼き上げたお食事パン4種の食べ放題がセットになったランチメニューをご用意いたします。
■ボルドー・格付け1級の5大シャトーのワインをグラス1杯から！
鮮度の高い上質なワインを楽しめる「ワインディスペンサー」
当店では、約100種類のボトルワインと、週替わりで常時12種類ほどのグラスワインをご提供。また、オープン限定企画(※3)としてワインディスペンサーを導入し、ボルドー・格付け1級である5大シャトーのワインもグラス1杯からご用意いたします。ソムリエが在籍し、お客様のご要望に合わせ、上質なフードとワインの最高のマリアージュをご提案いたします。
※3 ワインディスペンサーは、5月下旬まで提供予定
ワインディスペンサーとは？
ワインは、ボトルのコルクを抜いた瞬間から酸素に触れると酸化が始まります。当店ではワインディスペンサーを導入することで、この酸化を防ぎながら、抜栓したボトルワインの保管が可能に。最後の一滴まで抜栓した直後のような状態でグラスに注ぐことができます。
品質管理の難しさからどうしても今までボトルでしかご注文いただけなかった憧れのハイクラスのワインも、グラス1杯からお気軽にお楽しみいただけます。
■“おいしく楽しく糖質制限食”をうたう「ロカボ」メニューも豊富にご用意
「Le Bar a Vin 52」では、“おいしく楽しく糖質制限食”をうたう「ロカボ」メニューも豊富にお楽しみいただけます。“ロカボ”とは、北里大学北里研究所病院・糖尿病センター長の山田悟先生が世界に向けて提唱している、食事から摂る糖質の量を1食あたり20g～40g、1日あたり70～130gに制限する、持続可能な健康生活を送るための新しい食のスタイルです。外食は糖質量が多いと “糖質コントロール”を諦めてしまいがちですが、「Le Bar a Vin 52」では生ハムやチーズ、肉や魚介類料理、良質なオリーブオイルを使ったアヒージョなど、素材そのものの味を活かした、ロカボなラインナップを取り揃えています。
メニューの約6割に糖質量を表記！
山田悟先生の監修の下、「Le Bar a Vin 52」のグランドメニューの約7割にもおよぶフードに糖質量を表記。1食あたりの糖質を20～40gにコントロールしやすく、外食でも手軽にロカボにチャレンジできます。また、当店では一般社団法人 食・楽・健康協会より認定された「ロカボアンバサダー」が在籍。ロカボアンバサダー認定バッジを付けたスタッフが、正しいロカボの知識やおすすめアイテムをご提案いたします。
ぜひ当店の「おいしい」フードで「続けられる」ロカボな生活をお楽しみください。
＜店舗概要＞
・店名：Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO 京阪モール京橋店
・オープン日：2023年4月20日（木）
・所在地：大阪府大阪市都島区東野田町2丁目1番38号
京阪モール本館 ノーステラス2階
・営業時間：11時～23時 (ラストオーダー22時)
・座席数：58席
・URL：https://lbv52.jp/shops/kyobashi/
※価格は全て税込み（10%）です。
※画像は全てイメージです。
