トラオム株式会社のプレスリリース
『Beurre et Beurre(ブール ・エ・ブール)』は、色々な国のバターのそれぞれの特徴を生かしたスイーツを提供し、バターの新しい楽しみ方をご提案いたします。
『Beurre et Beurre』は、お客様の知らなかったバターの奥深い世界を楽しむことが出来ます。「フランス産発酵バター」「ニュージーランド産グラスフェッドバター」「ベルギー産発酵バター」「北海道産発酵バター」など色々な国のバターを使用し、それぞれの特徴を生かしスイーツを製作。
バターの配合量を増やすことで濃厚な味わいを楽しんでいただけるスイーツや、バターそのものを乗せて見た目にもインパクトのあるもの、また、バターを焦がして味に変化を加えたものなど、これまで出会ったことのない「新しいバター」をお楽しみいただけます。
バターをパンに塗ったり料理に使用するだけではなく、それぞれのバターの特長を生かしたスイーツを味わうことで、さらに日常生活にバターを取り入れ、楽しんでいただきたいという思いから『Beurre et Beurre』は、新しいバタースイーツを提供いたします。
■『Beurre et Beurre』ブランドコンセプト
いろいろな種類のバターの味が楽しめるバタースイーツ専門店
～使用しているバターの種類を変え、バターの味をより幅広くお楽しみいただけます～
・ガトー・エ・ブール
・スフレ・エ・ブール
ガトー・エ・ブール、スフレ・エ・ブール
ベイクとスフレの2種類のカップケーキ
どちらもプレーンとショコラの2種類の味を展開。
スフレタイプはベルギー産発酵バター、ベイクタイプは北海道産発酵バターを生地に使用し、ケーキの上にも目を惹くような四角いベルギー産発酵バターを乗せています。
冷えた状態ではバターの濃厚さと食感が味わえ、温めるとバターが溶けて生地に染み込み、2度楽しめます。
・モンブラン・エ・ブール
モンブラン・エ・ブール
北海道産発酵バターで作ったバタークリームをたっぷりと乗せたモンブラン
サクサクのパイ生地タルトに、ラズベリージャムを敷いて、スポンジ、サワーチェリー、バタークリーム、クランベリーのドライフルーツを順に乗せました。
バタークリーム、スポンジ、タルトの甘味と、ラズベリー、サワーチェリー、クランベリーの酸味がマッチしています。
・ガレット・エ・ブール
ガレット・エ・ブール
ベルギー産発酵バターたっぷりのクッキー生地の中に練乳クリームが入っているガレット
レンジで少し温めると中の練乳クリームがとろっと、とろけます。
・ミルフィーユ・エ・ブール
ミルフィーユ・エ・ブール
フランス産発酵バターを使用したミルフィーユ
バターをたっぷりと使うことで、袋を開けた後と食べた後に口の中に広がるバターの香りと、サクサクの食感、バターをシンプルに贅沢にお楽しみいただけます。
・Beurre et Beurre
Beurre et Beurre
少し硬めのバターたっぷりのスポンジケーキと、ナッツがゴロゴロ入ったバタークリームが5層になっています。
口溶けの良いバタークリームと、スポンジケーキ、食感の良いナッツが良いアクセントとなっています。
