パークハイアット東京「梢」　マスターズオブフード＆ワイン 2019 「日本ワインと春の滋味～九州産スペシャルセレクション」

パークハイアット東京のプレスリリース

パークハイアット東京（総支配人：エルヴェマゼラ、所在地：東京都新宿区西新宿3-7-1-2）では、食文化に精通した“マスター”の知識や技術をいかし、季節ごとに展開しているパークハイアットのグローバルプログラム「マスターズオブフード＆ワイン」を今年も開催いたします。その一環として、日本料理「梢」では、2019年3月18日（月）～4月9日（火）まで九州地方の3ワイナリーをフィーチャーしたスペシャルメニューを提供します。料理長大江憲一郎自らが当地を訪れてワインをテイスティングし、食材を吟味して創り上げる至高のマリアージュをお楽しみください。

このたびラインアップする、都農（つの）ワイン、熊本ワイン、安心院（あじむ）葡萄酒工房は、地元での葡萄栽培にこだわりをもち、各種コンクールで高評価を得ている名ワイナリーです。九州の雄大な大地で育まれた葡萄で造られるワインは、味わいや香り、色にいたるまでテロワールを豊かに映し出した逸品です。ワイナリー巡りとあわせて、九州の海と山の幸にも触れ、おおいに感銘を受けた大江が、厳選された春の食材で腕をふるいます。なお、開催前日の3月17日（日）には、3ワイナリーからゲストスピーカーを招き、造り手ならではのワインへの情熱に満ちた話を伺いながら、美酒と美味を堪能する一夜限りのスペシャルディナーをお贈りいたします。

期間：    2019年3月18日（月）～4月9日（火）
時間：    昼席午前11時30分～午後2時30分（L.O. 午後2時30分）／夜席午後5時30分～午後9時30分（L.O. コース午後9時／アラカルト午後9時30分）
料金：   昼席 4,800円より夜席 13,000円より（いずれもサービス料・税別）／ワイン　グラス1,900円より　ボトル9,500円より
*コースメニュー以外に、アラカルトでもお楽しみいただけます。

＜スペシャルディナー＞
日時：　2019年3月17日（日）　午後6時受付　午後6時30分開宴
料金：　おひとり様　23,000円（お食事、お飲み物を含む。サービス料・税別）
特別ゲスト：
・都農ワイン（宮崎）取締役工場長赤尾誠二氏
尾鈴連山の高台にある都農町で育まれた葡萄を100％使用し醸造されたワインは、世界的ワイン百科『ワインレポート』で過去に1位、2位を獲得。
・熊本ワイン（熊本）製造部部長代理西村篤氏
雄大な阿蘇に囲まれた熊本で唯一のワイナリーであり、今年で創業20周年。国内外で高い評価を得ており、数々のコンクールでの受賞歴を持つ。
・安心院葡萄酒工房（大分）工房長古屋浩二氏
西日本有数の葡萄産地に位置し、様々なワイン専用品種の栽培の経験も豊富。日本ワインコンクールで金賞・部門最高賞（日本一）を6回受賞。

ご予約・お問い合わせ：
パークハイアット東京 40階　「梢」
営業時間：　昼席　午前11時30分～午後2時30分／夜席　午後5時30分～午後9時30分
TEL 03-5323-3460
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/koz.html