森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
「Herbal Summer」 コースイメージ
梅雨や厳しい暑さに身体が堪える季節を元気に乗り切ってほしい、というシェフの想いが込められたディナーコース「Herbal Summer」。夏バテや心身の不調を和らげる効果があるといわれるハーブに焦点を当て、山梨県道志村「英工房」のハーブ農園で育まれた無農薬・無化成肥料の和ハーブや野菜のほか、さまざまな地元食材を随所に取り入れました。前菜5種盛りではミント風味の桃とソイミルクの冷製スープや、富士山の山じまいの祭り“吉田の火祭り”を模した甲州牛の丸甲みそ漬けの炙りなど、山梨ならではの季節の品々が並びます。お魚料理には富士の麓、地下1000mから湧き出る良質で新鮮な温泉水をかけ流して育まれた山梨県産の陸作信玄えびを青のりとハーブのフリットでご用意。お肉料理には和ハーブが香る出汁で地元山梨県のブランド和牛・甲州ワインビーフのしゃぶしゃぶをお楽しみいただき、〆には和ハーブのエキスが抽出された出汁に忍野そばをくぐらせ、山葵とともにお召し上がりいただける、まさにハーブ尽くしの品々が並びます。
同期間には、夏バテ予防や疲労回復に効果的なクエン酸豊富な梅酒や甲州小梅に大葉を添えたハーブ香るカクテル「O＆X（ｵｰｱﾝﾄﾞｴｯｸｽ）」や和風ハーブモクテル「 Good Anbai（ｸﾞｯﾄﾞｱﾝﾊﾞｲ）」もご用意しております。
夏バテが気になる季節。地元で育まれたハーブや、地元山梨の夏食材を楽しむディナーコースとともに、心身が潤うリゾートステイをご満喫ください。
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宿泊プラン「Seasonal Dinner Course Stay -Herbal Summer-」について
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本プランのご夕食には、山梨の夏ならではの食材をふんだんに使用したシェフの遊び心あふれるコース仕立てのディナーをご用意いたします。一品毎に山梨を感じる全7品のお料理と、地元ハーブ職人が手掛ける“和ハーブティ”が食後を爽やかに締めくくります。
【メニュー】
季節の前菜5種盛りイメージ
◇本日のアミューズ
◇季節の前菜5種盛り
・山梨県産桃とソイミルクの冷製一口スープ ミント風味
・温泉ワインうなぎの“う巻き” 実山椒添え
・山梨県産黒毛和牛「甲州牛」の丸甲みそ漬け“火祭り炙り”
・山梨県産茄子の利休煮
・青竹梅流し◇吸い物
鱧と山梨県産冬瓜のお吸い物
和ハーブティイメージ
◇お造里
鱸の洗い ハーブ農園のサラダ添え 八角醤油
◇お魚料理
山梨県産“陸作信玄えび”青海苔のハーブフリット 夏野菜ピクルス添え
◇お肉料理
甲州ワインビーフ サーロインの和ハーブしゃぶしゃぶ
忍野そば
◇本日のスイーツ
◇シェフのおすすめ“和ハーブティ”
（ホーリーバジル・柿の葉・クマササ・ヨモギ・クロモジ）
宿泊プラン概要
温泉付プレミアルーム
期間：2023年6月1日（木）～8月31日（木）
内容：・スーペリアルームや和洋室、温泉付きプレミアルームなどでのご宿泊（いずれも41.2㎡）・レストランでのご夕食：Herbal Summer ・レストランでのご朝食ブッフェ
料金：1名様大人33,335円～（2名様1室ご利用時）
※上記はサービス料・消費税込の料金です。別途、入湯税を申し受けます。
※記載のメニュー内容は、変更になる場合がございます。
※料金はご利用日により異なります。詳しくはお問い合わせください。
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シーズナルカクテル／モクテルについて
ディナーコース「Herbal Summer」のコンセプトに合わせ、夏の心身を整えるホテルオリジナルのカクテル・モクテルをご用意いたしました。和風ハーブの代表格大葉や、疲労回復効果が期待できる地元の「甲州小梅」をあしらい、夏らしくのどごし爽やかな味わいに仕上げました。
・カクテル「O＆X（ｵｰｱﾝﾄﾞｴｯｸｽ）」
カクテル「O＆X」イメージ
暑い季節にぴったりで見た目も涼やかなカクテル「O＆X」。甘さ控えめで清酒の香りと梅の爽やかさが一体となった地元・井出醸造の梅酒に、古来より身体の不調を整える食材として使われる夏が旬の和風ハーブ・大葉と疲労回復効果のクエン酸が豊富な甲州小梅の梅干しをアクセントにしたソーダ割りのカクテルです。
・モクテル「Good Anbai（ｸﾞｯﾄﾞｱﾝﾊﾞｲ） 」
モクテル「Good Anbai」イメージ
梅とグリーンアップルそれぞれのシロップにトニックウォーターを注いだ清涼感たっぶりのノンアルコールカクテル。甲州小梅と大葉が相まって、まさに「Good Anbai（いい塩梅）」です。
【カクテル 概要】
期間：2023年6月1日（木）～8月31日（木）
時間：16:30～21:00（L.O.）
※「Good Anbai」は11:00～13:30もご提供しております。
場所：レストラン「Grill＆Dining G」
料金：O＆X 980円／Good Anbai 900円
※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
※記載のメニュー内容は、変更になる場合がございます。
＜ご予約・お問い合わせ先＞
富士マリオットホテル山中湖 TEL：0555-65-6400 URL： https://www.fuji-marriott.com
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山梨県道志村 ハーブ農園「英工房」について
山梨県道志村に移住し、無農薬・無化成肥料で野菜やハーブを育てています。大自然の中で学び、日々コツコツと試行錯誤を重ねた中で産まれた個性豊かな味わいを皆様にお届けいたします。
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ホテルにおける新型コロナウイルス感染拡大防止のための取り組みについて
富士マリオットホテル山中湖では、新型コロナウイルスによる感染症への対策として、お客様ならびに従業員の健康と安全を第一に考え、またお客様に安心してホテルをご利用いただけるよう、引き続き感染対策を行っております。詳細はホテルWEBサイトをご覧ください。https://www.fuji-marriott.com/
