株式会社 三越伊勢丹ホールディングスのプレスリリース
■会場：伊勢丹浦和店 7階 催物場
■特設サイト：https://www.mistore.jp/store/urawa/event_calendar/france_15.html
今、注目のパティシエたちが腕をふるうスイーツや毎日食べたくなるパンなど、美食の国フランスならではのグルメが大集合。ファッションを愛する国のおしゃれな雑貨や、アルチザンの息吹を感じるアンティークなど、まるでフランスの旅先で出会うようなクラフトも豊富に揃いました。何度でも味わいたくなる、もっと知りたくなる。フランスの魅力をたっぷりとご紹介します。
-
実力派パティシエたちの力作が勢ぞろい。ルックスも味わいも感動のパフェを会場で。
※パフェは会場内フードコートにてお召しあがりいただけます。
「ゴ・エ・ミヨ 2023」ベスト・パティシエ賞を受賞した延命寺美也氏の東京・青山にある＜EMMÉ(エンメ)＞は、夜はワインバー、昼間はアシェットデセールのお店。会場で楽しめるフロマージュブラン･北海道クリームチーズ･マスカルポーネ･ブルーチーズ･パルミジャーノレッジャーノの5種のチーズを使用し、爽やかな柑橘と合わせたパフェは会場だけのお楽しみ。チョコレートとコーヒーを使用したフランスの伝統菓子「オペラ」を瓶に詰め込み、グレープフルーツが爽やかな＜EMMÉ(エンメ)＞定番の瓶パフェ。北海道クリームチーズを使ったスフレチーズやフレッシュチーズのクリームと国産苺と薔薇に和紅茶を使用した華やかな瓶パフェは、色々な食感や香りが楽しめるお家パフェです。
＜EMMÉ(エンメ)＞
左：5種のチーズの柑橘パフェ 1,980円(1人前/日本製)
右①オペラな瓶パフェ 2,160円(1人前/日本製)
右②苺と薔薇のチーズケーキな瓶パフェ 2,160円(1人前/日本製)
鎌倉駅西口から徒歩2分にある、ガストロノミーの世界のアシェットデセールを味わえるレストラン＜Régalez-Vous (レガレヴ)＞。フランス･ヨーロッパを代表するお菓子Forêt Noire(黒い森)をパフェにしました。アーモンド香るリッチなチョコレートのビスキュイにグリオットチェリー･ホワイトチョコレートのクリームをたっぷり入れ、ミルクチョコレートのガナッシュモンテとすっきりしたビターチョコレートのソルベとバニラクリームにチョコレートの飾りで仕上げています。
＜Régalez-Vous (レガレヴ)＞
チェリーのフォレノワールパフェ（ビターチョコのソルベ） 2,200円 (1人前/日本製)
2007年の創業以来、フランスの伝統菓子をベースにした洋菓子で愛される浦和の人気店。日本の産地へ赴いて出会った旬のフルーツや、地元・埼玉県産の素材を活かしたスイーツも手掛けています。バラの香りをベースにしたアイスクリームやシャンティ・クリーム、ジュレ、ベリーのソルベやソースなど、多彩な味わいのハーモニーに感動。＜ACACIER(アカシエ)＞のスペシャリテである「アントワネット」をパフェ仕立てに。
出店期間:5月20日(土)〜5月22日(月)
＜ACACIER(アカシエ)＞クープ･アントワネット 1,885円(1人前/日本製)
-
深呼吸したくなる香り！焼きたても堪能できる伝統のフランス焼き菓子が集合！！
2016年、世界カヌレコンクール優勝。製菓コンクールの審査員も多数務めるフランス･ボルドーのシリル･サンニコラ氏のパティスリー。外はカリカリ＆中はモチっと焼きあげたカヌレの内側をくり抜き、カスタードや生クリームと共にいちごソースとピスタチオペーストを閉じ込めた一品。旬のいちごを使ったクリーム入りカヌレは、「日本のお客さまのために」サンニコラ氏が考案した特別なカヌレです。
＜パティスリーサンニコラ＞
①クレムレⓇフレーズ 各日50点限り 540円（1個/日本製）
②カヌレ(プレーン) 各日50点限り 378円（1個/日本製）
古き良きフランス菓子の美味しさを伝えるため、精力的に各地の催事に出店しながら、商品開発や新店舗の立ち上げなどにも力を入れている＜上野菓子研究所＞。フランス展で人気のフィナンシェを素材から見直し、その中でもナッツの存在感とほんのりとした甘みが特徴のマルコナアーモンドに注目しました。ライブ感のある実演販売だからこそご提供できる、挽きたて＆焼きたての香り、食感を会場内でお楽しみください。
＜上野菓子研究所＞
挽きたて香る！フィナンシェ 各回50点限り 1,080円(1袋3個入/日本製)
［焼きあがり時間 ①午前10時30分 ②午後1時30分 ③午後3時30分/各日3回］
歴史ある＜ストレル洋菓子店＞の3代目で菓子研究家でもある牟田彩乃氏のアトリエから。国産小麦粉やフランス小麦粉･発酵バター、てんさい糖など、からだにやさしい素材にこだわった、焼き菓子やデリメニューをご紹介。フレンチスコーンは会場のオーブンで焼きあげます。
出店期間:5月20日(土)〜5月22日(月)
＜メゾン･プリムローズ＞
①キッシュ･タルト(サーモンとディル、マッシュルーム) 100点限り 540円(1個/日本製)
②ケーク･サレ(アンチョビ･オリーブ･クリームチーズ) 100点限り 540円(1個/日本製)
③フレンチ･スコーン各種
aトマトとオリーブのサレ･スコーン bレモン･アイシングスコーン 各378円、cプティ･ヨーグルトスコーン 324円 各日各100点限り (各1個/日本製)
-
人気ブーランジェリーの力作と、果実のジューシーな美味しさを味わうコンフィチュール！
フランスの上質な粉･バター･塩などの食材と、日本の魅力あふれる生産者から旬の味わいを取り寄せるなど、こだわり抜いた食材のみを使用するパリ発祥で吉祥寺と京都に店を構える＜リベルテ･パティスリー･ブーランジェリー＞。フランス産の小麦粉と北海道産の小麦粉を独自にブレンドし、長時間低温発酵させて小麦本来の豊かな香りを引き出したバゲットなどのハードパンが多彩に。バゲット生地にナッツやクルミ、ドライフルーツ、穀物を贅沢に練り込んだ、食感も味わいも豊かなパンも。ひまわり油を練り込んだ生地に、白と黒のごまを入れ、ふんわり焼きあげた新作パンも登場します。
＜リベルテ･パティスリー･ブーランジェリー＞
①パン ミュスリ1/4サイズ 908円（1個/日本製）
②バゲット 400円（1本/日本製）
③セザム 216円（1個/日本製）
「シャルキュトリのセレクトショップ」をコンセプトに、東京･神楽坂に5月下旬オープン予定の＜MAISON T(メゾン･ティ)＞より。バターたっぷりのフランス製クロワッサンに、シャルキュトリやデーツとバターをサンドした特別な一品。
＜MAISON T(メゾン･ティ)＞
クロワッサンサンド 各日各20点限り 各1,188円(各1個/日本製)
①ジャンボンブラン×コンテチーズ
②デーツ×フランス製発酵バター
③生ハム×ハニーマスタード×ギンディリャス
フランス産の西洋すももを使用した優しい甘みが特徴のミラベルと、甘さと酸味のバランスが抜群のルバーブ。トロッとした食感と上品で濃厚な果実感のあるストロベリー。オレンジ・レモン・グレープフルーツのいいとこ取りをした3種の柑橘マーマレードなど、質の高い素材を55％使用してつくる贅沢なコンフィチュールです。
＜ラ・トランクリネット＞
①ミラベル コンフィチュール 80点限り 2,160円(370g/フランス製)
②ルバーブ コンフィチュール 80点限り 2,160円(370g/フランス製)
③ストロベリー コンフィチュール 80点限り 2,160円(370g/フランス製)
④3種の柑橘マーマレード 30点限り 2,160円(370g/フランス製)
-
ワインを飲みながら楽しみたい！本場のビストロで味わうようなおつまみとお惣菜
オーナーシェフ神谷英生氏が手掛ける、熟成肉とジビエ料理が評判の本格的なフレンチレストラン＜ラ･ブーシェリーデュ･ブッパ＞。みっちりと身が詰まった豚肉のパテから旨みがあふれる、ボリュームたっぷりのパイ包み焼きを焼き立てで赤ワインソースを添えてご提供いたします。
＜ラ･ブーシェリーデュ･ブッパ＞
パテ アン クルート 各日10点限り 2,160円（1個/日本製）
バスク豚を絶滅の危機から救出した英雄として知られている、ピエールオテイザ氏が手掛けるキントア豚を使用した生ハム、サラミやパテオ。そんな貴重なバスク豚を使用したシャルキュトリは、繊細で風味豊かで滋味深い味わいです。バスクはスペインとの国境近くにあり、大西洋からの海風とスペイン側からの熱い風によって乾燥、熟成していきます。オーヴェルニュからはMAISON LABORIE社(メゾン･ラボリー)の放牧豚を使用した生ハムやサラミ、鴨を使用したサラミを。オーヴェルニュはフランス中南部に位置し、標高750mを超える山岳地で涼しく適度に乾燥した土地で、自然の風を使い時間をかけゆっくりと熟成させて生まれるアロマが特徴です。その土地土地が持つ特徴は“テロワール”と称され、大切なエッセンスになり、その土地ならではの味わいになります。
東京･神楽坂に5月下旬オープン予定のシャルキュトリのセレクトショップから、自慢の味をご紹介します。
＜MAISON T(メゾン･ティ)＞
フランスのバスクとオーヴェルニュのシャルキュトリ各種 1,728円から(100gあたり/フランス製)
-
伝統にふれる、今を感じる。フランス発のファッションとリビング雑貨。
人気の定番トートバッグがミニサイズになって登場。ショルダーベルトが付いているので2WAYでお使いいただけます。
＜マロン･ブイー＞
レトロ２wayトート 22,000円(表地:ポリエステル、裏地:綿60%･ポリエステル40%/約H35×W40×D12cm/日本製)
バラをモチーフにした華やかなソーイングボックスは、ナポレオン妃ジョゼフィーヌが大好きだったバラをイメージしデザインされたフランスの本店でも販売のない限定品。別売りで同柄のカット生地もございます。
＜サジュー＞
ジョゼフィーヌのバラ柄ソーイングボックス 12,100円（約12×15×5cm/フランス製）
①②③カット生地各種 各1,650円(約48×73cm/フランス製)
お部屋にプロヴァンスのムードと明るさをプラスしてくれる、人気のラヴェンダー柄クロス。白とラヴェンダーのパープルが初夏の爽やかさを演出してくれます。
＜フレンチカントリー＞
ラヴェンダー柄テーブルクロス 13,750円（直径約180cm/フランス製）
※価格はすべて税込です。食品は、標準税率(10％)と軽減税率(8%)が混在しております。
※画像はイメージです。
※混雑状況により、ご入場を誘導･制限させていただく場合がございます。予めご了承ください。
※数量に限りがある商品がございますので、品切れの際はご容赦ください。
※天候などの影響により、産地変更や入荷のない場合がございます。
※加工品の素材は、フランス産以外の素材を使用している場合がございます。
※諸般の事情により、予定しておりました商品および企画は変更・中止させていただく場合がございます。予めご了承ください。
