京都牛を使用した夏の新メニュー「京風黒毛和牛の❝もつ❞すき焼き」を、2023年5月17日(水)より販売スタート！

株式会社リディファインダイニングのプレスリリース

株式会社リディファインダイニング(本社：東京都渋谷区、代表取締役：河村剛臣)は、荻窪・渋谷で展開する「もつ吉」にて、熟成により柔らかさと旨みが引き出された京都牛を使用した夏の新メニュー「京風黒毛和牛の❝もつ❞すき焼き」を、2023年5月17日(水)より、もつ吉本店、もつ吉渋谷の2店舗で販売をスタートいたします。

京風黒毛和牛の❝もつ❞すき焼き

京都のすき焼き老舗店”モリタ屋”で使用している「京都牛」を使用し、新たな夏の名物メニューを開発しました。水と空気のきれいな京都府下、丹波・和知高原で育てられた京都牛は、枝肉専用の冷蔵庫でじっくり熟成し、和牛がもつ柔らかさと旨味が最大限に引き出されています。

・販売期間：2023年5月17日(水)～
・販売店舗：もつ吉渋谷、もつ吉本店

■京風黒毛和牛の❝もつ❞すき焼き：3300円（税込） / 1人前　※２人前より

鉄板に和牛もつと、九条葱、京生麩、京揚げ、丹波しめじ、白菜などの具材を敷き詰め、和牛ロースで蓋をするように包み込み、割したを注ぎじっくりと火を入れ蒸し焼きにしていきます。「割した」は、京都坂長醤油とザラメを使用したもつ吉オリジナル。火が通ったら、玉子につけてお召し上がり下さい。

〆の九条葱の卵とじうどん：550円(税込)

焼きすきの〆はうどん。和牛の脂と野菜の旨みが出た出汁で煮込み、最後に溶き卵を入れて完成。間違いのない逸品です。

もつ吉

東京渋谷・荻窪にて、京都の食材を使用した京風もつ鍋や、おばんざい食べ放題ランチがSNSでも話題のもつ吉。京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。