株式会社近鉄リテーリングのプレスリリース
ウツボは、伊勢志摩の海で増加傾向にあり、特産品である伊勢エビを捕食するため、駆除の目的で水揚げされています。また、アイゴは海藻を好んで食べるため、海の砂漠化と呼ばれる「磯焼け」を起こす原因のひとつとなっていることや、食用のための処理に手間がかかることから、市場に出ることはほとんどありません。ウツボやアイゴのように、知名度が低く売れない、見た目が悪いなど様々な理由で、食用出来るにも関わらず、利用されにくい魚を低利用魚といいます。これらの低利用魚を利用することにより、伊勢志摩の海の生態系維持と、フードロスの削減に貢献したいという思いで、商品の開発に至りました。
また今回利用する低利用魚は、東北大学が進めている「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・本格型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」に参画されている「有限会社伊勢志摩冷凍」より仕入れたものです。
「伊勢志摩ウツボカレー」にはウツボのパテをフライにし、トッピングしています。味はあっさりとしていて、しっかりとした身の食感をお楽しみいただけます。「伊勢志摩地魚カレー」にはアイゴ、またはニベのフライをトッピング。クセの少ないふんわりとした白身が、当社オリジナルの欧風カレーによく合うように仕上げています。
商品詳細については以下のとおりです。
【伊勢志摩ウツボカレー】
【伊勢志摩地魚（アイゴ）カレー】
１．商品について
（１）商品名 ：伊勢志摩ウツボカレー
伊勢志摩地魚カレー（魚の種類は仕入れ状況により異なります。）
（２）価格 ：伊勢志摩ウツボカレー １，４００円（税込）
伊勢志摩地魚カレー １，２００円（税込）
（３）発売日 ：２０２３年６月１日（木）
（４）商品特徴：
カレーのルーは、マンゴーとココナッツミルクの甘み、数種類のスパイスに
よる辛さが特徴の当社オリジナルの欧風カレー。伊勢志摩ウツボカレーには
ウツボのパテをフライにし、トッピングしています。味はあっさりとしてい
て、しっかりとした身の食感をお楽しみいただけます。伊勢志摩地魚カレー
にはアイゴ、またはニベのフライをトッピング。クセの少ないふんわりとし
た白身がカレーによく合います。
２．販売店舗について
（１）店舗名 ：カフェサミエール
（２）住所 ：〒５１７-０５０２
志摩市阿児町神明７４７-１７ 近鉄賢島駅２階
（３）営業時間 ：１０時～1６時
（４）店舗概要 ：
伊勢志摩サミット記念館「サミエール」に隣接し、松阪牛カレー、
伊勢うどんなど三重県の名物メニューや喫茶メニューなどを提供しています。
３．その他
ウツボに関しては、カフェサミエールおよび近鉄鳥羽駅構内「かもめテラス鳥羽」において、「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・本格型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」に参画している、三重県立宇治山田商業高校の生徒が考案した「ウツボバーガー（商品名：ＴＳＧバーガー）」も販売しています。
《ご参考》
「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・本格型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」について ２０２１年１１月からスタートした、国立研究開発法人科学技術振興機構（ＪＳＴ）「共創の場形成支援プログラム」（ＣＯＩ-ＮＥＸＴ）の令和３年度採択プロジェクトです。本プロジェクトで新たに提唱した「美食地政学」は、食に関わる多様な知と力を集結し、持続可能な食と、それを支える経済・社会を実現するための概念です。食の起点となる自然生態系の知識・理解を深め、生態系の管理・保全技術を構築し、食に係る産業サプライチェーンのグリーン化に取り組みます。また、消費者にもこの概念を伝えることで価値観の転換を促し、環境に配慮した消費者活動を実現し、さらに地域の若い世代にとって魅力あるグリーンジョブマーケットが醸成された持続可能な社会の実現を目指します。
参考ＵＲＬ http://gastro-geopoli.com/gastro/
