一正蒲鉾株式会社のプレスリリース
一正蒲鉾株式会社（本社所在地：新潟県新潟市東区、代表取締役 社長執行役員：野崎正博）は、海外事業の拡大を目指し、「ネクストシーフード うに風味W」を海外市場に向けて発売します。
「ネクストシーフード うに風味W」は、うに枯渇による価格高騰を受けて開発した次世代シーフードで、魚のすり身で生うにの濃厚な味わいとなめらかな舌触りを再現した商品です。
当社の高い技術力で、うに不使用でありながら本物の生うにのような甘みと旨みを実現しました。身崩れを防ぐためのミョウバンが不要なので、うにの臭みや苦みよりも旨みが引き立ち、お寿司やおにぎりの具材としておいしくお召し上がりいただけます。
また、加熱後も、うにの風味を損なわず豊かな味わいをお楽しみいただけるので、パスタやピザ、鍋具材など様々な用途でご使用いただけます。更に、本製品はプリン体0（ゼロ）で、健康的においしく食べられます。（プリン体の量は100g当たり0.01mg以下で非検出。）
「ネクストシーフード うに風味W」は、日本国内で販売している「ネクストシーフード うに風味」を海外輸出向けに原料を見直し、開発した商品です。国内では大きな話題性から、外食業態や鮮魚コーナーでお取扱いいただいています。日本食に関心が高く、うにの需要が高いとされているアジア圏を中心に、日本の技術力と食文化を世界へ発信していきます。
“ネクストシーフード”とは、「SDGs」・「エシカル」をキーワードに開発された人と環境にやさしい次世代水産加工食品の総称です。カニ風味かまぼこから始まったICHIMASAのネクストシーフード開発技術は進化を続け、食卓においしさと驚きを提供してきました。
また、現在当社は海外事業拡大に向け、現地の生活環境や市場ニーズに合わせた海外戦略商品の開発に取り組んでいます。今回海外展開する「ネクストシーフード うに風味W」は、当社の技術を詰め込んだ高品質な製品で、さらに海外事業の成長を加速させる商品です。
環境に配慮しながら、現地市場に根付いた商品を提供できるように努力していきます。今後も安全でおいしい食品を世界中へ提供することに努め、日本の食文化を発信していきます。
【ネクストシーフード うに風味W】
商品名： ネクストシーフード うに風味W
内容量：300g
賞味期間：１年（冷凍保管）
製造地：北海道
【商品特長】
ポイント① 魚肉すり身で生うにの濃厚な味わいを再現
本物のうにのアミノ酸を徹底分析し、うにの甘みと旨みをぎゅっと凝縮した商品に仕上げました。本物のうにと比べて殻や棘などの異物混入のリスクがなく、安心してお使いいただけます。
ポイント② 加熱料理にもよく合います
加熱してもうにの風味が損なわれず、パスタやピザ、鍋料理等様々な料理に幅広く使えます。料理にプラスすることで、味に深みが加わり、より一層贅沢な味わいになります。
＜調理例：火鍋風＞
ポイント③ なめらかでとろける食感
解凍後、袋の上から揉みほぐすことで、うにらしいなめらかな食感を再現しています。調理用途に合わせて粗くほぐしたり、細かくほぐしたりと調整できるので便利です。
