株式会社Seven Designのプレスリリース
素材へのこだわりはもちろんのこと、料理長・西田鷹直が得意とするフランス料理の技法を用いて、焼肉屋としての固定概念に捉われない至高のメニューを開発しました。麻布十番駅より徒歩3分の焼肉屋として、皆様に愛されるお店を目指して参ります。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
オープンを記念して様々な特別キャンペーンもご用意しております。また、応援購入サービスMakuake（マクアケ）にて特別メニューも販売しており、現在目標金額700%超えを達成しています。
詳細は下記よりご確認ください。
牛に金棒 麻布十番公式URL：https://ushini-kanabou.com/
Makuake URL：https://www.makuake.com/project/ushinikanabou/
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CONCEPT:STORY
焼肉の新たなるスタンダード。
食を通じて関わる人々に元気を。
最高に美味しい創作焼肉を。
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こだわり
1.黒毛和牛
自分の家族や、大切な人に安心して食べさせてあげられる黒毛和牛であるよう、産地が把握できるトレーザビリティ(牛の固体認識情報)がわかるお肉のみを使用しております。これは一般の方でも、自身が食べる牛の出生地や産地、出荷場所などといった情報がわかるシステムです。信頼する卸業者様から厳選された黒毛和牛を、料理長の熟練の目利きによって選び抜き仕入れています。同じA5ランクの黒毛和牛でも、時期、部位によって良い物は違う為、常に『最高』の黒毛和牛しか選ばない、妥協は一切許しません。
2.技
各部位の一番うまい食べ方を提供する為の技術、そして工夫にもこだわりを持ち、肉の保存方法、切り方、大きさ、薄さ、味付けを料理長が試行錯誤の末に辿り着いた『技』によって、お客様に提供される時にさらに最高の黒毛和牛が完成します。
3.タレ
焼肉屋としての固定概念は捨て去り、料理長が得意とするフランス料理の技法を用いて、今までにない至高のタレを提供します。肉の部位によってタレを使い分け、口の中に芳醇なうま味が広がり、肉の旨味を余すことなく引き出します。他では食べられない感動をお約束します。
4.サービス
肉の最適な焼き加減を熟知した「焼き師」がフルアテンドで焼き上げます。
5.空間
上質な焼肉を愉しんでいただくための空間にもこだわっております。
「全席個室」となっており、デートや接待等で共にお食事をされる皆さまの大切な時間が有意義なものになってもらいたい。そのようなわたしたちの想いが込められています。
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「牛に金棒 麻布十番」でしか食べることのできない至高のメニュー
料理長・西田鷹直が得意とするフランス料理の技法を用いて焼肉屋としての固定概念の捉われない至高のメニューを開発しました。
・ヒレワッサン
ヒレのカツサンドとクロワッサンの組み合わせ。
ヒレとバターの相性の良さ、食感をぜひお楽しみください。
・羽釜 近江牛炊き込みご飯
ご注文毎に銅の羽釜で炊きたてを用意。
近江牛のミスジを使った炊き込みご飯です。
・近江牛ヒレのブロシェット
近江牛のヒレサイドを自家製のオリジナルスパイスに漬け込みBBQスタイルで提供いたします。
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料理長・西田 鷹直（にしだ たかなお）について
静岡県浜松市の公立高校を卒業後、静岡県静岡市の調理専門学校に入学、調理経営学科西洋料理専攻。専門学校を卒業後東京に上京し、2年間フランス料理のレストランで修行後、フランスに１年半渡仏。１つ星レストランで修行。日本に帰国後、東京でフレンチレストランの料理長としての立ち上げを経験。25歳で知り合いの紹介で焼肉屋西麻布けんしろうに入社、恵比寿うしみつ、目黒うしみつの立ち上げに携わる。入社して２年後、統括料理長就任。その後西麻布うしみつ、銀座ちかみつ、を立ち上げる。現在に至る。
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店舗概要
店舗名：牛に金棒 麻布十番
オープン日時： 2023年6月5日(月)
所在地： 〒106-0045 東京都港区麻布十番２丁目13番地10号SK麻布十番ビル2階
電話番号： 03-6435-3659
営業時間： 17:00～23:00（LO.22:00）
定休日： なし
席数： 26席
URL： https://ushini-kanabou.com/
Instagram： https://www.instagram.com/ushinikanabou_azabujuban/
TikTok： https://www.tiktok.com/@ushinikanabou_azabujuban
食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13284604/
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株式会社Seven Designについて
住所 ： 東京都品川区西五反田3-10-18 シティータワー目黒807
設立年月： 令和4年1月21日
代表取締役：日野凌太
事業内容：総合系コンサルティング事業、飲食店事業等
