株式会社目黒雅叙園のプレスリリース
オマール海老と神楽南蛮のアラビアータ
New American Grill “KANADE TERRACE”で今夏に新発売するのは、「オマール海老と神楽南蛮のアラビアータ」です。パプリカやベーコンをトマト煮込みにしたフランスの伝統的な家庭料理“ピペラード”をリングイネに絡め、軽くグリルした半身のオマール海老を添えました。オマール海老の出汁がきいたトマトソースと、南魚沼の伝統野菜“神楽南蛮”のオイルで味の変化をお愉しみください。
マンゴーと帆立貝の冷製カッペリーニ
Cafe＆Bar「結庵」からは、「マンゴーと帆立貝の冷製カッペリーニ」をご用意。帆立貝から取った出汁とトマトコンソメをベースにした冷たいカッペリーニに、塩でマリネした帆立貝、爽やかな酸味が特徴のペリカンマンゴー、甘さと風味が豊かなイエローミニトマトをトッピングしたアートのような一皿です。マンゴーやオレンジ果汁をベースにしたかき氷を添えてご提供いたします。
RISTORANTE “CANOVIANO”では、シェフ植竹が30年近く作り続けているシグニチャーディッシュ「北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ」に加え、「北海道産帆立貝とパプリカの冷製ジェノベーゼ」をお愉しみいただけます。ニンニクなどの刺激物や、バター・クリームなどの動物性油脂を極力使用せず、素材本来の美味しさを追求するシェフ植竹のポリシーの通り、ジェノベーゼにもニンニクを使わず、夏野菜の凝縮した旨味、鮮度の高い帆立貝の味をバジルの香りで爽やかにまとめました。
中国料理「旬遊紀」からは、夏の人気定番メニュー「五目冷やし中華」、「トマト冷麺」、「冷やし豆乳担々麺」の3種が今年も登場いたします。
猛暑が予想される今夏は、彩り、香り、食材の掛け合わせが愉しい麺料理で、五感を潤す涼やかな食体験をどうぞ。
- 「涼麺」概要
【期間】2023年7月1日（土）～8月31日（木）
＜New American Grill “KANADE TERRACE”＞
【時間】［全日］17:30～21:30（L.O.）
【料金】オマール海老と神楽南蛮のアラビアータ￥3,300（税込・サ別）
オマール海老と神楽南蛮のアラビアータ
＜Cafe＆Bar「結庵」＞
【時間】［月～土］11:30〜21:30（L.O.） ［日 祝］11:30～17:00（L.O.）
【料金】マンゴーと帆立貝の冷製カッペリーニ ¥2,750 （税込・サ別）
マンゴーと帆立貝の冷製カッペリーニ
＜RISTORANTE “CANOVIANO”＞
【営間】［平日］ 11:30〜14:30（L.O.） ［土日祝］11:30～15:00（L.O.）
【料金】北海道産帆立貝とパプリカの冷製ジェノベーゼ ￥2,750（税込・サ別）
北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ ￥2,750（税込・サ別）
※テラス席でのご提供となります
北海道産帆立貝とパプリカの冷製ジェノベーゼ
縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ
＜中国料理「旬遊紀」＞
【時間】［平日］11:30〜14:30（L.O.） ［土日祝］11:30〜16:00 （L.O.）
【料金】五目冷やし中華 ¥1,870 （税込・サ別）
冷やし豆乳担々麺 ¥2,530（税込・サ別）
トマト冷麺 ¥2,310（税込・サ別）
五目冷やし中華
冷やし豆乳担々麺
トマト冷麺
【ご予約・お問合せ】 050-3188-7570（レストラン総合案内 10:00～19:00）
【URL】https://www.hotelgajoen-tokyo.com/archives/73504
ホテル雅叙園東京とは
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテルです。茶室に見立てた全60室の客室は、80 ㎡以上のスイートルームで、スチームサウナとジェットバスを完備し、シンプルさと日本の気品ある美しさを兼ね備えています。もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など７つのレストラン、日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財の「百段階段」を有しています。
また、世界80カ国、520軒を超える独立系の小規模なラグジュアリーホテルだけで構成された「Small Luxury Hotels of the World（SLH)」、および世界的なラグジュアリーツーリズム・コンソーシアム「Serandipians®」に加盟しています。
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